Ako variť mexickú zmes v rúre. Ako zmraziť mexickú zmes a čo s ňou variť

Nejako som natrafil na vrecúško mexickej mrazenej zmesi. Nechcel som vymýšľať, tým menej variť zložité, zložité jedlá, takže som musel uvariť niečo jednoduché, chutné a uspokojujúce. A to omeletu s mexickou zeleninovou zmesou. Celá panvica tejto omelety bez problémov nasýti trojčlennú rodinu.

Na prípravu jedla budete potrebovať balík mrazenej mexickej zmesi, kuracie vajcia, rastlinný olej na vyprážanie, najlepšie rafinovaný, soľ a korenie. Zeleninovú zmes môžete rozmraziť prírodné podmienky, nie nevyhnutne až do konca - zelenina „dosiahne“ v panvici. Vložte ich do cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou, potom niekoľkokrát pretrepte, aby prebytočná voda odtiekla.

Vzhľadom na to, že mexická zmes pozostáva z: kukurice, zeleného hrášku, zelenej fazuľky, mrkvy a cukety, tieto ingrediencie ľahko nájdete na policiach vašej chladničky, takže nie je potrebné kupovať hotové. Umiestnite zeleninu na panvicu, vopred namazanú rafinovaným olejom a predhriatu, smažte na miernom ohni, zatiaľ čo porazíte vajcia - len pár minút.

Do veľkej, pohodlnej misy rozšľaháme 4-5 kuracích vajec, osolíme a okoreníme. Ak chcete, môžete pridať 30-40 ml mlieka. Dobre prešľaháme vidličkou alebo metličkou.

Do panvice nalejte rozšľahané vajcia a zmiešajte ich so zeleninou. Prikryjeme pokrievkou a dusíme na miernom ohni, pričom pravidelne kontrolujeme, či neprihorí. Asi po 5 minútach môžete do omelety urobiť špajdľou dierky až na dno panvice, aby sa rýchlejšie upiekla a aby sa spodok nepripálil, kým bude vrch hotový.

Ak chcete, na samom konci varenia môžete všetko nastrúhať tvrdým syrom, bude to ešte chutnejšie. Ale takto sa nám to páčilo. Omeletu podávame s prílohou, mäsom, rybou alebo len omáčkou.

Omeletu s mexickou miešanou zeleninou môžeme podávať ihneď, kým je ešte teplá, alebo ju nechať do rána na raňajky - nebudete sklamaní. Dobrú chuť!

Chlapci, vložili sme našu dušu do stránky. Ďakujem za to
že objavujete túto krásu. Ďakujem za inšpiráciu a naskakuje mi husia koža.
Pridajte sa k nám Facebook A V kontakte s

Mexická kuchyňa, ktorá spája kulinárske tradície viacerých národov, osloví každého, kto má rád šťavnaté a žiarivé chute. Kto pozná určité triky, dokáže uvariť jeho najobľúbenejšie jedlá. Všetko, čo potrebujete, je malý zoznam známych ingrediencií a samozrejme chuť experimentovať.

webovej stránky Vybral som 6 výborných mexických jedál, ktoré potešia hostí a ľahko sa pripravujú aj doma.

Fajitas

Toto je možno najobľúbenejšie jedlo v mexickej kuchyni. Plnku je zvykom podávať horúcu, priamo na panvici a vždy spolu s tradičnými tortillami. Každý hosť si tak môže vybrať, čo do mazanca zabalí a s akými omáčkami ho bude jesť.

Ingrediencie:

1 červená paprika
1 žltá paprika
1 červená cibuľa
1 čili paprička
1 konzerva červenej fazule
300 g hovädzieho mäsa
2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta
3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
1 limetka
4 pšeničné alebo kukuričné tortilly

Príprava:

Hovädziu sviečkovicu, papriku a čili papričku nakrájame na tenké pásiky.
Mäso marinujeme v limetkovej šťave 1 hodinu.
Zeleninu položte na rozpálenú panvicu a smažte 10 minút.
K zelenine pridáme hovädzie mäso a za občasného miešania opekáme ďalších 10 minút.
Do obsahu panvice pridajte paradajkový pretlak a fazuľu, premiešajte a pár minút nechajte na ohni.
Náplň pre fajitas je pripravená! Podávame s chlebom, pikantnou paradajkovou omáčkou a kyslou smotanou.

Guacamole

Avokádová pasta, ktorú zbožňujú gurmáni po celom svete, sa dá použiť ako príloha napríklad k mäsu alebo rybe. Tradične sa však konzumuje ako občerstvenie a konzumuje sa s kukuričnými lupienkami.

Ingrediencie:

2 paradajky
3 zrelé avokáda
1 cibuľa
1 čili paprička
1 limetka
1 strúčik cesnaku
zväzok koriandra

Príprava:

Cibuľu, cesnak a koriandr nakrájame nadrobno. Nastrúhajte limetkovú kôru.
Chilli papričky zbavte semienok, paradajky zbavte šupky a tiež nakrájajte.
Všetky ingrediencie roztlačte vidličkou. Osolíme a znova premiešame.
Pridajte pár polievkových lyžíc vody a limetkovú šťavu.
Avokádo ošúpeme, zbavíme kôstky a nakrájame na niekoľko kúskov.
Pridajte avokádo do paradajkovej a čili pasty a dôkladne roztlačte vidličkou.

Podávame s kukuričnými lupienkami. Dobrú chuť!

Čerstvá mexická salsa

Pikantná mexická omáčka sa hodí k zemiakom a mäsu a jedlám dodáva pikantnosť a sýtosť.

Ingrediencie:

3 paradajky
1 cibuľa
4 strúčiky cesnaku
2 čili papričky
šťava z 1 limetky
2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta
2 polievkové lyžice. l. olivový olej
rasca, soľ, korenie podľa chuti

Príprava:

Paradajky zbavíme šupky a nakrájame na kocky.
Rovnakým spôsobom nakrájajte cibuľu a cesnak.
Chilli papričky zbavíme semienok a nakrájame na pásiky.
Zmiešajte všetky ingrediencie, soľ a korenie, pridajte rascu a paradajkový pretlak.

Dochutíme limetkovou šťavou a olivovým olejom.

Fazuľová polievka s čili

Mexičania fazuľu milujú a pridávajú ju takmer do všetkého. Jedlá s ním, ako je táto pikantná a aromatická polievka, sa ukážu ako veľmi výživné a chutné.

Ingrediencie:

300 g červenej fazule
2 litre zeleninového vývaru
1 zväzok koriandra
8 strúčikov cesnaku
2 červené čili papričky
1 polievková lyžica. l. semienka rasce
1 polievková lyžica. l. semená koriandra
1 lyžička. nové korenie
4 polievkové lyžice. l. olivový olej
soľ podľa chuti

Príprava:

Fazuľu namočíme do studenej vody a necháme 8-10 hodín.
Z fazule scedíme vodu, zalejeme zeleninovým vývarom a necháme 1 hodinu variť.
Nalejte 2 šálky vývaru do samostatnej panvice a odložte na chvíľu.
Vyberte malé množstvo fazule z hrnca. Bude to užitočné pre dekoráciu.
Zvyšný vývar spolu s fazuľou rozdrvte v mixéri.
Nakrájajte cesnak a čili papričku zbavenú semienok.
Na suchej panvici opražte rascu, koriander a nové korenie 2 minúty.
Vložte cesnak a čili do panvice a pridajte rastlinný olej. Smažte 1,5 minúty.
Odložený vývar umiestnite na oheň, preneste obsah z panvice a do neho rozmixujte pyré z mixéra, pridajte soľ a korenie. Polievku treba len zohriať, nie prevariť.
Polievku nalejeme do misiek a pridáme fazuľu, ktorú sme si pripravili na ozdobu.

Podávame so zeleňou. Miska sa ukáže veľmi aromatická a bohatá.

Huevos Rancheros

Podľa legendy toto jedlo prvýkrát vymysleli kovboji pred mnohými rokmi a dnes si ho na raňajky dopraje každý Mexičan. Môže sa jesť priamo z panvice alebo zabalené v tradičnom chlebe.

Ingrediencie:

2 vajcia
2 paradajky
1 červená paprika
1 zelená paprika
100 g údenej klobásy
1 červená cibuľa
2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta
2 lyžičky. mletý kmín
2 strúčiky cesnaku
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
zväzok petržlenu

Chcete mať svoje obľúbené letné jedlá na stole po celý rok? Potom si určite na zimu pripravte zeleninové polotovary. Pri správnom zmrazení si zelenina zachová sviežu chuť a vitamíny. Navyše môžete ušetriť veľa peňazí.

Na vrchole sezóny môžete na zimu zmraziť takmer všetky odrody a druhy zeleniny. Papriku, špargľu a zelený hrášok si navyše môžete pripraviť jednotlivo alebo v zmesi. Napríklad mexickú zmes si môžete na zimu zamraziť doma. Budete si úplne istí kvalitou zeleniny, ktorú si sami vyberiete a zabalíte. Zároveň ušetríte a budete si môcť sami regulovať množstvo a zloženie hotového produktu.

Aby si zelenina zachovala svoj pôvodný vzhľad a všetky vitamíny a nezmenila sa na blok ľadu, treba ju pred mrazením poriadne spracovať. Mexická zmes obsahuje papriku, mrkvu, hrášok, špargľu a kukuricu. Všetku zeleninu, okrem papriky, je potrebné blanšírovať, to znamená ponoriť na niekoľko minút do vriacej vody a potom rýchlo schladiť v ľadovej vode, aby sa zastavil proces varenia. Blanšírovanie zničí enzýmy, ktoré spôsobujú hnednutie a rýchle kazenie zeleniny. Budú sa tak lepšie a dlhšie skladovať.

Ingrediencie

zelený hrášok 200 g
zelené fazuľky 200 g
mrkva 200 g
kukurica 200 g
paprika 200 g

Ako pripraviť mexickú zmes na zimu

Zelený hrášok zbavíme ich strukov. Potom ho vložte do vriacej vody na 2 minúty.
Blanšírovaný hrášok vložte do cedníka a ihneď ho zalejte ľadovou vodou, aby ste zastavili proces varenia. Potom vysypte hrášok na kúsok mäkkej bavlnenej látky a odstráňte všetku vlhkosť.
Vložte zelený hrášok do mraziacej nádoby alebo vrecka. Dáme do mrazničky – kým si pripravíme zvyšnú zeleninu, stihne mierne zamrznúť.
Nakrájajte mladé zelené fazuľky na malé segmenty 3-4 cm.
Špargľu varte 2 minúty vo vriacej vode a potom opláchnite studenou tečúcou vodou. Potom osušíme a tiež vložíme do nádoby a vložíme do mrazničky.
Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky.
Mrkvu blanšírujte vo vriacej vode po dobu 2 minút, potom ju ochlaďte v ľadovej vode, osušte utierkou a tiež vložte do nádoby alebo vrecka na zmrazenie.
Cukrovú kukuricu ošúpeme alebo zrnká orežeme nožom pozdĺž klasu.
Kukuričné zrná blanšírujte vo vriacej vode 2-3 minúty, potom opláchnite studenou vodou, osušte a vložte do mrazničky.
Papriku umyte, osušte, odstráňte stonku a semená. Netreba ho blanšírovať, inak stratí chuť. Papriku nakrájame na malé kocky.
Spojte a premiešajte papriku, mrkvu, špargľu, hrášok a kukuricu.

Domáca mexická zmes je hotová, bude výborným základom pre všetky druhy prívarkov, lečo či polievky. Zmes rozdeľte na porcie, zabaľte do nádob a vložte do mrazničky na uskladnenie na zimu.

Tento recept na mexickú zmes ryže je záchranca! Ak si dáte aspoň hrnček ryže a mrazenú mexickú zmes, budete mať zaručene chutný obed či večeru. Jedlo je vegetariánske, nenáročné na prípravu a pomôže spestriť pôstne menu.

Samozrejme, najlepšie je použiť taký, ktorý ste si osobne pripravili na budúce použitie z čerstvej zeleniny a starostlivo zabalili do mrazničky. Ale prinajhoršom poslúži polotovar z obchodu. Hlavná vec je, že zeleninová zmes je vysoko kvalitná, takže pred nákupom venujte pozornosť množstvu ľadu v balení a dôkladne si preštudujte zloženie. Najchutnejšia ryža je vyrobená z mexickej zmesi, ktorá obsahuje špargľu, kukuricu, hrášok, mrkvu a papriku. Ak niektorá zo zložiek nie je na etikete, môže sa pridať samostatne, surová, priamo do panvice.

Ingrediencie

Mexická zmes 300 g
dusená ryža 1 polievková lyžica.
voda 1,5-2 lyžice.
cibuľa 1 ks.
rastlinný olej 2 lyžice. l.
soľ 3/4 lyžičky.
mleté čierne korenie 1 čip.
mletá červená paprika (voliteľné) 1 čip.

Ako variť mexickú zmes ryže

Ryža s mexickou zmesou je nadýchaná a lahodná. Podávať by sa malo horúce, môžete ho zohriať priamo na panvici alebo 1 minútu v mikrovlnnej rúre na maximálny výkon.

Mexická zmes- Toto je zmes zeleniny, zvyčajne mrazenej. Vo viac či menej veľkom supermarkete môžete ľahko nájsť rôzne druhy tovaru zabalené a vo veľkom. Ale toto nie je len zbierka akejkoľvek nakrájanej zeleniny. Základné zloženie mexickej zmesi je vždy rovnaké a ak obsahuje neregulované prísady (napríklad ryža), táto nuansa je vždy uvedená na obale.

Pre ľudí s celiakiou nie je nákup mrazenej zeleninovej zmesi vždy bezpečný. Mexickú zmes si ale v letno-jesennom období môžete pripraviť aj sami! Niekoľko balení mixu vám v chlade viackrát pomôže, najmä ak sa ponáhľate. Takýto polotovar sa úžasne rýchlo a úžasne ľahko zmení na veľmi chutné jedlo. Pozrime sa, ako si môžete doma pripraviť mrazenú mexickú zmes.

Mexická zmes: ako pripraviť polotovar na mrazenie doma

Na prípravu tejto mexickej zmesi budete potrebovať asi 30 minút. Výťažnosť zmesi je asi 2 kg.

Zloženie mexickej zmesi:

kukurica - 500 gramov,

paprika - 500 gramov,

zelený hrášok - 500 gramov,

mrkva - 500 gramov,

zelené fazuľky - 500 gramov.

Ako variť mrazenú mexickú zmes (pracovný stav)

Všetka zelenina by sa mala dobre umyť a nechať na vzduchu až do sucha.

Ostrým nožom odrežte kukuričné zrná z klasu.

Zeleným fazuľkám odrežte konce na oboch stranách. Každý struk nakrájajte na tri časti; rezy by mali byť šikmé.

Papriku ošúpeme a nakrájame na kocky. Pre mexickú zmes musíte zvoliť jasnú papriku, najlepšie červenú. Potom bude výsledok jasný a krásny.

Hrášok dozrieva oveľa skôr ako iná zelenina, odporúčame vám, aby ste sa oň vopred postarali, v júni ho ošúpte a zamrazte a do zmesi pridajte už mrazený hrášok.

Mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Pripravené výrobky vložte do hlbokej misky.

Pripravenú mexickú zmes vložte do mraziacich vrecúšok (nikdy nie do bežných potravinových vrecúšok, inak obsah mrazničky nadobudne nepríjemný zápach) a vložte do mrazničky.

Ak je to možné, mali by ste zvoliť „najchladnejší“ režim mrazenia. Pri výrobe sa používa „šokové mrazenie“, ktoré umožňuje maximálne zachovať prospešné látky obsiahnuté v čerstvej zelenine.

Mexická zmes: recepty

Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť mexický guláš, je. Za týmto účelom zohrejte na panvici trochu oleja (masla alebo zeleniny - podľa vlastného uváženia), vylejte obsah balenia (zmes nie je potrebné vopred rozmrazovať) a za stáleho miešania vareškou niekoľko smažte. minút. Potom pridajte trochu vody, osoľte a pridajte ďalšie korenie podľa chuti, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte dusiť, kým nebude hotová.

Ak vám ale zostáva trochu času a chcete zaujímavejšiu možnosť, ponúkame vám ďalšie recepty na prípravu mexickej zmesi.

Mexická zmes v pomalom hrnci

Medzi prípravou zmesi v pomalom hrnci a varením na ohni nie sú zásadné rozdiely. Ale my vám to prezradíme chutný recept príloha

Budete na ňu potrebovať 400 g mrazenej mexickej zmesi, 1 cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, 150 ml nízkotučnej kyslej smotany – tú môžete nahradiť nesladeným jogurtom. Soľ a korenie - podľa chuti.

Pridajte korenie do kyslej smotany alebo jogurtu a premiešajte. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Smažte cibuľu a cesnak v multivarke v režime „pečenia“ 4-5 minút, potom pridajte zeleninu a kyslú smotanu do misky multivarky; premiešajte a nechajte jednu hodinu v režime varenia.

Mexická kuracia zmes

Na prípravu mexickej zmesi s kuracím mäsom budete potrebovať 400 g zeleninovej zmesi, vychladené, vypitvané stredne veľké kura, 1 cibuľa, 1 polievková lyžica. maslo, 1 polievková lyžica. nasekaná petržlenová vňať, 1 polievková lyžica. nasekaný kôpor, štvrtina šálky akéhokoľvek vývaru; soľ a korenie.

Na panvici rozpustíme maslo, pridáme nakrájanú cibuľu, zľahka opražíme. Pridajte kuracie mäso nakrájané na kúsky a opečte ich zo všetkých strán. Zalejeme vývarom, osolíme, prikryjeme a na miernom ohni dusíme, kým sa kura neuvarí. Pridáme mrazenú zeleninu a dusíme ďalších 10-15 minút. Pred podávaním posypte čerstvými bylinkami.

Mexická miešaná polievka

Táto jednoduchá, výživná mexická polievka je nielen chutná a zdravá, ale je tiež super jednoduchá na prípravu. Na prípravu polievky podľa nášho receptu budete potrebovať 200 g mexickej zmesi, 300 g kuracieho polievkového setu, 4-5 stredne veľkých zemiakových hľúz, kúsok masla, čerstvé bylinky a soľ podľa chuti.

Kuracinu naplňte vodou (2 – 2,5 litra) a varte na miernom ohni asi pol hodiny, pričom nezabudnite odstrániť penu. Po uplynutí tejto doby nakrájame zemiaky na malé kocky a pridáme do vývaru. Pridajte soľ. Čas na ďalšiu štvrťhodinu a pomaly nakrájajte cibuľu jemne. Potom pridajte mexickú zmes do polievky, pridajte cibuľu a varte ďalších 10 minút. Ku koncu varenia pridáme maslo.

Polievku nalejte do misiek a do každej misky bohato pridajte nasekané čerstvé bylinky.

Ryža s mexickou zmesou: recept

Mexická zmes je ideálna na prípravu elegantnej ryže so zeleninou. Budete potrebovať 0,5 lyžice. ryžu na 400 g zeleninovej zmesi (štandardný objem vrecovanej mrazenej zeleniny), ďalej 1-2 strúčiky cesnaku, soľ a obľúbené korenie.

Opláchnite ryžu; potom namočte jeden a pol až dve hodiny. Vypustite vodu; Panvicu položte na oheň a mokrú ryžu za stáleho miešania zalejte vriacou vodou. Osolíme a na miernom ohni varíme do varenia, potom prepláchneme pod studenou vodou a necháme v cedníku odkvapkať.

Na panvici rozohrejeme olej (maslo alebo zeleninu - podľa chuti), pridáme nadrobno nakrájaný cesnak. Pridajte mrazenú zeleninu a za stáleho miešania jednu alebo dve minúty opekajte na prudkom ohni. Potom oheň zmiernime, zeleninu prikryjeme pokrievkou a pár minút podusíme. Keď je zelenina napoly uvarená, pridajte ryžu, pridajte korenie, premiešajte a varte pod pokrievkou na miernom ohni ešte niekoľko minút.

Valenti a Eva Cascio špeciálne pre stránku s bezlepkovými receptami

Ako urobiť mexickú zmes - pripravenú (zmrazenú) na zimu. Zloženie mexickej zmesi. Najlepšie recepty prípravky.

Čo chutné sa dá uvariť z mexickej zmesi?

Uvarte nadýchanú ryžu, zmiešajte ju s jemne opečenou mexickou zmesou.Táto príloha má čokoľvek podľa vašej chuti! Milujem kuracie stehná pečené v rúre.

Z tejto zmesi robím rizoto. Ryžu varím do polovice.
Môžete si pripraviť zeleninovú omeletu.
Zmes podusíme s kyslou smotanou (môžeme použiť akékoľvek predsmažené mäso) a opraženou cibuľkou, pridáme bylinky podľa chuti. Keď je hotová, pridajte ryžu, dochuťte vývarom a varte (od 3 do 10 minút podľa druhu ryže), posypte syrom a prikryte.
Môžete tiež uvariť polievku
Varím polievku s kuracím mäsom a mexickou zmesou, páči sa mi to)) pozrite sa sem, je to veľmi chutné!
..vyprážame a plníme ním palacinky. alebo tenký arménsky lavash. ale tiež ho potom treba vyprážať do kôrky. Do zmesi môžete pridať aj mleté mäso.
JEDNODUCHÉ RECEPTY S MEXICKOU MIXOU - Mrazenú zeleninu orestujeme, korenie, soľ podľa chuti, ako prílohu podávame ryžu, prelejeme sójovou omáčkou.
– Zmes zohrejte na panvici, pridajte pár polievkových lyžíc paradajkového pretlaku a varte. Uvaríme cestoviny a premiešame. Štvrťhodina stačí na všetko!

– Brúsiť kurací rezeň, potom smažte, pridajte zmes. Ako prílohu si môžete pripraviť zemiakovú kašu, akékoľvek cereálie alebo cestoviny.

– Na polievku najskôr uvarte mäso. Do pripraveného vývaru pridajte mrazenú mexickú zmes a rastlinný olej v množstve 1 polievková lyžica. l., môžete použiť olivový alebo slnečnicový, chuť bude intenzívnejšia. Polievka môže byť aj vegetariánska.

– Omeleta je jednoduché a uspokojujúce jedlo, obľúbené raňajky. Zapnuté maslo smažte mexickú zmes pol balenia. Prilejeme vyšľahanú zmes. Na jeho prípravu budete potrebovať 2 vajcia, pár polievkových lyžíc mlieka, soľ a korenie. Zakryte pokrievkou a smažte, kým nebude hotová.

– Zeleninové pyré pre dieťa. Mexickú zmes povarte v malom množstve. Vypustite vodu a zeleninu rozdrvte pomocou mixéra. Pyré môžeme zriediť zeleninovým vývarom na požadovanú hustotu, prípadne pridať zemiaky, aby pokrm bol hustejší.

čo sa dá uvariť chutné s mexickou zmesou Uvarte nadýchanú ryžu, zmiešajte ju s jemne opečenou mexickou zmesou K tejto prílohe čokoľvek! Milujem kuracie stehná