"Verë mulled" e përkthyer nga gjermanishtja do të thotë "verë cëcëritëse". Historia e pijeve fillon në kohët e lashta. Vera e zier është një pije e bërë nga vera e kuqe me erëza dhe fruta.
Vera e zier është një pjesë integrale e festimeve dhe festave të Krishtlindjeve mes evropianëve. Është shumë e lehtë të përgatisni verë të shkëlqyer të zier në shtëpi - do ta shihni vetë.
Verë e zier klasike
Përgatitni verë klasike të zier në shtëpi duke përdorur receta të thjeshta me shtimin e ujit. Ju mund të zëvendësoni përbërësit. Përdorni erëza të plota për të parandaluar që grimcat e vogla të futen në gotë. Nëse keni vetëm erëza të bluara, mbështillini ato me napë.
Përbërësit:
- kanellë - 3 shkopinj;
- 1,5 l. verë e kuqe e thatë;
- kokrra piper - 1 lugë;
- karafil - 1 lugë;
- lëvorja e një portokalli;
- ujë - 250 ml;
- sheqer - 120 g;
Përgatitja:
- Hiqni me kujdes lëkurën nga portokalli.
- Në një tenxhere vendosni kanellën, karafilin, kokrrat e piperit dhe lëkurën e portokallit. Shtoni ujë dhe prisni derisa të vlojë.
- Gatuani edhe 15 minuta të tjera derisa të hapen shkopinjtë e kanellës.
- Shtoni sheqerin dhe vazhdoni të gatuani shurupin duke e trazuar. Sheqeri duhet të shpërndahet.
- Hidhni verën në një tenxhere me erëza dhe vendoseni në 78 gradë kur në sipërfaqe të shfaqet shkumë e bardhë. Përziejini vazhdimisht.
- Hiqeni nga zjarri dhe lëreni pijen të piqet.
Pija mund të ngrohet dhe të pihet me mjaltë. Nëse dëshironi të bëni verë më të fortë të zier nga vera në shtëpi, hidhni 120 ml në një tas me erëza. port verë 5 minuta para se të shtoni verë. Është shumë e rëndësishme që të mos ziejë pijen e përfunduar.
Verë e zier me portokall
Mund të bëni verë të zier me fruta. Vera e zier me portokall, e përgatitur në shtëpi, është shumë e shijshme. Portokallia e bën pijen aromatike dhe e ngroh në mënyrë të përkryer në mbrëmjet e ftohta të vjeshtës. Një recetë shumë e thjeshtë për verën e zier në shtëpi.
Përbërësit e kërkuar:
- portokalli;
- një shishe verë e kuqe e thatë;
- 100 ml. ujë;
- 6 shkopinj karafil;
- sheqer ose mjaltë - 3 lugë gjelle.
Erëza (nga një majë secila):
- anise;
- kanellë;
- xhenxhefil;
- arrëmyshk.
Përgatitja:
- Hidhni erëzat në tigan. Hidhni pak ujë dhe vendosini enët në zjarr.
- Gatuani edhe 2 minuta të tjera pas zierjes. Fikni zjarrin dhe lëreni pijen të mbuluar për disa minuta.
- Shtoni sheqer ose erëza në erëza. Shënim: sheqeri duhet të tretet në pije, ndaj duhet të nxehet sërish mbi zjarr.
- Derdhni verën në një tenxhere me erëza.
- Pritini portokallin në feta të holla dhe shtojeni në tigan. Ngroheni pak pijen, mos e zieni.
- Kullojeni pijen.
Përbërësit:
- 400 ml. lëng;
- 2 lugë çaj i zi;
- gjysmë mollë jeshile;
- ½ lugë. xhenxhefil;
- 2 shkopinj kanelle;
- 8 kapsula kardamom;
- 10 shkopinj karafil;
- 2 anise yje;
- lugë mjaltë;
- 20 g rrush të thatë.
Përgatitja:
- Ziejeni çajin, të mbuluar, për 15 minuta.
- Vendosni rrushin e larë më parë dhe erëzat e mëposhtme në një tas me fund të trashë: kanellë, anise, kardamom.
- Shponi mollën me karafil dhe vendoseni në një enë me erëza.
- Kullojeni çajin, hidheni në erëza, shtoni lëng rrushi.
- Shtoni xhenxhefilin në pije, përzieni dhe vendoseni në zjarr.
- E heqim enën nga zjarri menjëherë sapo vera e zier të fillojë të vlojë. Në këtë mënyrë do të ruani aromën dhe përfitimet e pijes.
- Kur pija është ende e nxehtë, shtoni mjaltë nëse ju pëlqen më i ëmbël. Shtoni sasinë e mjaltit sipas gjykimit tuaj.
- Mbuloni verën e përfunduar të zier me një kapak dhe lëreni të piqet.
- Kaloni pijen në një sitë dhe hiqni të gjitha erëzat dhe mollën.
Pija mund të shërbehet bukur në gota transparente, e zbukuruar me feta mollë të freskët, limon ose portokall dhe shkopinj kanelle.
Mund të bëni verë të zier nga shega, mollë, rrush pa fara, boronicë ose.
Verë e zier me fruta
Ju mund të bëni verë të zier në shtëpi nga vera e kuqe me fruta.
Përbërësit:
- litër verë e kuqe e thatë;
- 2 lugë mjaltë;
- mollë;
- dardhë;
- limon;
- portokalli;
- 10 sytha karafil;
- shkop kritsa;
- 8 kokrra piper.
Përgatitja hap pas hapi:
- Vendoseni verën në një tenxhere në zjarr të ulët.
- Qëroni agrumet dhe shtoni të gjitha erëzat në verë.
- Ngroheni verën e zier derisa të vlojë. Në këtë mënyrë erëzat do të kenë kohë për të dhënë të gjithë shijen e tyre në pije.
- Shtrydhni lëngun nga gjysmat e limonit dhe portokallit. Pritini frutat e mbetura në copa. Shtoni gjithçka në pije.
- Kullojeni verën e zier, hiqni erëzat dhe lëkurën. Duhet të mbeten vetëm fruta. E vendosim sërish në zjarr dhe i shtojmë mjaltin.
- Lëreni pijen e përfunduar të piqet për 10 minuta.Nuk ka nevojë të hiqni frutin.
Përbërësit:
- ½ grejpfrut;
- 2 lugë çaji shurup boronicë;
- rrënja e xhenxhefilit 1,5 cm e trashë;
- 3 copë. karafila.
Përgatitja:
- Hidhni verën në tigan. Shtoni erëza dhe shurup. Prisni xhenxhefilin në feta të holla dhe shtoni gjithashtu në verë.
- Ngroheni pijen në zjarr mesatar, por mos e lini të vlojë.
- E heqim nga zjarri dhe e servirim të nxehtë.
Verë e zier me hibiscus
Çaji i kuq sjell përfitime në pije dhe e bën shijen më të pasur. Frutat e freskëta plotësojnë me sukses këtë ansambël.
Përbërësit:
- 1 shishe verë e kuqe e thatë;
- një majë çaji hibiskus;
- 0,5 ml ujë;
- 1 mollë jeshile;
- 1 portokall;
- 4 lugë sheqer.
Përgatitja:
- Lëreni ujin të vlojë.
- Pritini frutat në rrathë së bashku me lëkurën.
- Kur uji të vlojë, shtoni hibiskusin dhe zvogëloni nxehtësinë në mesatare.
- Sapo uji të pushojë së vluari, derdhni verën dhe shtoni sheqer. Përziejeni pijen vazhdimisht.
- Ziejeni verën e zier për 10-15 minuta dhe derdhni pije e nxehtë nga xhami.
Verë e zier me kafe
Ju mund të merrni një pije më të fortë nëse shtoni pak konjak në verën tuaj të zakonshme. Kafeja e bluar do të nxjerrë në pah shijen e pijeve alkoolike.
Përbërësit:
- 1 shishe verë e kuqe e thatë;
- 100 gr. konjak;
- 100 gr. kallam sheqeri;
- 4 lugë kafe të bluar.
Përgatitja:
- Hidhni verën dhe konjakun në tigan.
- Ndezni sobën në fuqi mesatare.
- Kur pija të jetë e nxehtë, shtoni sheqer dhe kafe. E trazojmë vazhdimisht verën e zier.
- Gatuani në zjarr mesatar për 10 minuta. Mos e lini të vlojë.
- Shërbejeni të nxehtë.
Verë e zier me verë të bardhë
Nëse preferoni verën e bardhë në vend të kuqe, atëherë ky nuk është problem. Kjo recetë do t'ju ndihmojë të përgatisni një pije ngrohëse me buqetën e duhur të erëzave.
Përbërësit:
- 1 shishe verë e bardhë e thatë;
- 200 ml. romët;
- gjysmë limoni;
- 5 lugë sheqer;
- shkop kanelle;
- 3 copë. karafila.
Përgatitja:
- Hidhni verën dhe rumin në tigan. Vendosni nxehtësinë në mesatare.
- Shtoni sheqer në pije, përzieni derisa të treten plotësisht.
- Pritini limonin në rrathë. Shtoni në verë të zier. Shtoni erëza.
- Gatuani në zjarr mesatar për 10 minuta, mos e lini të vlojë.
- Hidheni pijen e nxehtë në gota.
Ju mund të bëni verë të zier në shtëpi për pushimet e dimrit. Do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për tryezën e festave.
Kolapsi
Historia e origjinës
Historia e pijeve
Çfarë mund të jetë më mirë se vera e nxehtë pikante në ditët me acar dhe me lagështi, pas ditëve të punës?
Një pije e nxehtë do t'ju sjellë kënaqësi shije, do t'ju relaksojë dhe do t'ju zhytë në një atmosferë rehati, kudo që të jeni.
Fillimisht, pija përgatitej në Romën e Lashtë duke përzier verën me barishte dhe erëza pa e ngrohur atë.
Nuk mjafton vetëm të dëgjoni për këtë pije magjepsëse, mënyra më e mirë është ta përgatisni në shtëpi.
Përbërja e verës së zier në shtëpi mund të jetë absolutisht e larmishme, mos ngurroni të eksperimentoni me përbërësit.
Çfarë ju nevojitet për një pije?
Në këtë artikull do t'ju tregojmë se çfarë ju nevojitet për të bërë verë të zier në shtëpi. Baza e pijes, natyrisht, është vera; zakonisht përdoret verë e kuqe ose e thatë.
Ju gjithashtu do të keni nevojë për erëza dhe barishte: kanellë, kardamom, karafil, arrëmyshk, agrume, fruta, anise, mjaltë. Ju këshillojmë të shmangni përdorimin e erëzave të bluara.
Përgatitni pijen në enë smalti të papërshkueshëm nga zjarri ose inox. Është kundërindikuar të ziejë verën, ajo duhet të gatuhet në një temperaturë jo më shumë se 60-70 gradë Celsius.
Gjatë zierjes, shija humbet, shkallët e alkoolit avullohen dhe pija humbet vetitë e saj. Për të përgatitur një litër pije duhen mesatarisht 20 minuta.
Përbërja e verës së zier të përgatitur në shtëpi mund të varet nga disponimi juaj, prania e erëzave, imagjinata dhe preferencat tuaja.
Receta për pije
Më poshtë janë disa receta të njohura për përdorim në shtëpi.
Receta e verës së zier në shtëpi:
- 0,7 litra verë e kuqe e bërë në shtëpi;
- tre lugë sheqer pluhur;
- tre shkopinj kanelle;
- tre cm rrënjë xhenxhefili i grirë;
- 3 anise yje;
- një palë sytha karafil;
- arrëmyshk i copëtuar - 2 majë;
- gjysmë limoni.
Ngroheni verën në zjarr të ulët, shtoni erëza. Ziej për maksimumi 10 minuta.
Ndërsa përzierja është duke u zier, prisni lëkuren e limonit dhe priteni vetë agrumet në copa me formë arbitrare.
Shtoni në tigan me erëza. Lëreni përzierjen të piqet për 10-15 minuta dhe keni mbaruar.
Receta e verës së zier me mjaltë dhe kanellë:
- verë e kuqe - shishe;
- karafil - gjashtë copë.
- kanellë - gjysmë lugë çaji
- mjaltë - 2 lugë çaji;
- piper i zi - 2-3 bizele.
Vera e zier me mjaltë dhe kanellë përgatitet në mënyrë të ngjashme me recetën klasike.
Receta e verës së zier me mjaltë dhe portokall:
- verë e kuqe gjysmë e ëmbël - shishe;
- mjaltë - një lugë gjelle;
- feta të një portokalli;
- kanellë - dy shkopinj.
Ngrohni verën dhe përzieni përbërësit e mbetur me të. Shtoni portokallin e grirë në përzierje.
Receta e verës së zier me mjaltë:
- mjaltë - dy lugë;
- kardamom - 5 kokrra;
- 8-10 karafila.
Përziejini të gjithë përbërësit dhe ngrohni në zjarr të ulët për 5 - 8 minuta, më pas lërini për 10 minuta.
Verë origjinale e zier në shtëpi
Receta e verës së zier me fruta për përdorim shtëpiak:
- verë e kuqe gjysmë e ëmbël - shishe;
- një mollë e copëtuar;
- një portokall i prerë në feta;
- gjysmë limoni të copëtuar;
- 5 karafila;
- shkop kanelle;
- sheqer për shije.
Përziejini të gjithë përbërësit dhe ngrohni për 5 minuta, shtoni fruta të grira dhe lëreni për 15 minuta.
Video recetë
Kur dëgjoni fjalën "verë e vluar", menjëherë lindin shoqata të lidhura me diçka të ngrohtë, të rehatshme dhe komode. Dhe për arsye të mirë, sepse kjo pije e sofistikuar e bazuar në verë ka veti ngrohëse dhe fjalë për fjalë ju mbështjell me aromën e saj unike pikante, që të kujton stinën e mrekullueshme të dimrit. Gjëja e bukur është se të bësh verë të zier në shtëpi nuk është e vështirë.
Është një pije ideale për stinën e ftohtë, pasi jo vetëm ju ngroh, por edhe mund të bëhet mjete efektive parandalimin dhe trajtimin e ftohjes, veçanërisht nëse konsumohet me mjaltë. Pija ka historinë e vet - aq të pasur sa shija e saj. Për shekuj me radhë, njerëzit e pasur pinin verë të zier për të demonstruar aftësinë e tyre për të shtuar erëza dhe sheqer në verë në vend që ta përdornin atë në mënyrë rigoroze për gatim. Me kalimin e viteve, vera e zier është bërë sinonim i ardhjes së motit të ftohtë. Sot në vendet evropiane, vera e zier është një nga pijet më të njohura të dimrit që konsumohet në panairet e festave.
Bërja e verës së zier në shtëpi është shumë e thjeshtë. Recetë klasike Vera e zier bazohet në verën e kuqe të thatë, por përdorimi i verës gjysmë të thatë nuk është i ndaluar. Përpara se të filloni përgatitjen e verës aromatike të zier, është e rëndësishme të zgjidhni verën e duhur. Vera është baza e pijes, kështu që lloji dhe cilësia e verës do të ndikojnë shumë në shijen e saj. Vera e shtrenjtë është e përshtatshme nëse doni të bëni përshtypje, përndryshe verërat e lira dhe madje edhe vera e bërë në shtëpi janë zgjidhja më e mirë. Është më mirë të përmbaheni nga përdorimi i verërave me aromë të fortë. Nëse dëshironi të bëni verë të zier pa alkool, atëherë mund të përdorni si bazë lëng frutash dhe komposto, për shembull, rrush, qershi ose shegë.
Gjëja unike e verës së zier është se ju mund të eksperimentoni me përbërësit dhe të shtoni erëza, erëza dhe fruta bazuar në preferencat tuaja. Erëzat tradicionale për verën e zier përfshijnë shkopinj kanelle, karafil të tharë, anise yll, kokrra piper të zi, spec, gjethe dafine, xhenxhefil të bluar, kardamom të bluar dhe arrëmyshk të bluar. Duke zgjedhur erëza të ndryshme në përmasa të ndryshme çdo herë, gjithmonë do të merrni kombinime unike të shijeve. Gjëja kryesore është të mos e teproni me sasinë e erëzave, përndryshe mund të prishni gjithçka. Duhet të jeni veçanërisht të kujdesshëm me erëzat e bluara, pasi ato shpesh nuk treten plotësisht. Disa nga këto erëza notojnë në sipërfaqe, dhe disa prej tyre vendosen si sediment. Kjo mund të prishë pamjen dhe shijen e pijes. Përbërësit kryesorë të verës së zier janë gjithashtu sheqeri, mjalti, portokalli, limoni, mollët dhe rrushi i thatë. Sa i përket agrumeve, ju mund të përdorni lëkurën e tyre në vend të vetë frutave.
Për të marrë verë të zier, duhet të ngrohni verën me sheqer, mjaltë, erëza dhe fruta. Nëse kërkohet, vera mund të hollohet me ujë në një raport 5:1. Është mirë që verën e zier ta gatuani në një tigan me smalt, por jo në një enë alumini. Zakonisht të gjithë përbërësit i shtohen verës menjëherë ose gjatë procesit të ngrohjes. Është mirë të shtoni sheqer në një fazë të hershme në mënyrë që të ketë kohë për t'u tretur plotësisht. Pika kryesore e përgatitjes është të mos lejoni kurrë që vera të vlojë! Pija duhet të nxehet në një tenxhere me nxehtësi të ulët në një temperaturë prej 70-80 gradë. Më pas vera e zier mund të mbulohet me kapak dhe të lihet 15-40 minuta në mënyrë që të thithë aromën dhe shijen e erëzave. Pas përgatitjes, pija më së miri kullohet dhe shërbehet e nxehtë. Si opsion, erëzat dhe copat e frutave mund të vendosen në napë dhe më pas thjesht të hiqen.
Përmbajtja e alkoolit në verën e zier mund të reduktohet ndjeshëm duke e lënë të ziejë për një kohë të gjatë në zjarr, në mënyrë që të avullojë i gjithë alkooli. Megjithatë, sipas standardeve të vendosura në Gjermani, përmbajtja e alkoolit në verën e zier duhet të jetë së paku 7%, përndryshe nuk është fare verë e zier. Në çdo rast, pavarësisht se çfarë recete merrni, zierja e pijes është e ndaluar. Për të rritur forcën e verës së zier dhe për të rritur vetitë e saj dehëse, mund të shtoni konjak, raki ose rum në pije pas gatimit.
Një gotë verë e ëmbël dhe pikante në një ditë dimri me erë ngroh menjëherë shpirtin dhe trupin tuaj. Kjo pije e gjithanshme është e përkryer si për një festë të zhurmshme, ashtu edhe për një mbrëmje të vogël komode me të dashurit. Duke përgatitur verë të zier në shtëpi, ju patjetër do të kënaqni familjen dhe mysafirët tuaj me një pije me shije, dhe përzgjedhja jonë e recetave do t'ju ndihmojë me këtë. Për të filluar, ne paraqesim në vëmendjen tuaj një recetë për verë të zier sipas recetës klasike. Nëse dëshironi, verës mund t'i shtoni edhe mollë, rrush të thatë, lëkurë portokalli ose limoni sipas shijes tuaj.
Verë e zier (receta nr. 1)
Përbërësit:
1 litër verë e kuqe e thatë,
150 gr mjaltë,
një majë pluhur kanelle,
3-4 sytha karafil,
një majë arrëmyshk.
Përgatitja:
Derdhni verën në një tigan të smaltit dhe vendoseni në zjarr të ulët. Shtoni mjaltin, përzieni mirë dhe ngrohni verën në temperaturë të lartë. Më pas shtoni erëza, hiqeni pijen nga zjarri dhe lëreni të piqet nën kapak (idealisht rreth një orë). Pas kësaj, ringrojeni pijen dhe shërbejeni.
Verë e zier (receta nr. 2)
Përbërësit:
1 portokall,
2 gota ujë,
1/2 filxhan sheqer
2 lugë çaji kanellë të bluar ose 2 shkopinj kanelle
1 lugë çaji karafil të thatë.
Përgatitja:
Derdhni verën në tigan dhe ndizni nxehtësinë. Shtoni sheqerin dhe përzieni mirë. Grini pak lëkurë portokalli dhe shtoni verës. Pritini portokallin në feta të holla dhe shtoni në tigan bashkë me kanellën dhe karafilin. Lëreni pijen të ngrohet për 10 deri në 15 minuta, por mos e lini të vlojë. E lëmë verën e zier të mbuluar për gjysmë ore, më pas e ngrohim derisa të arrijë temperaturën e kërkuar dhe e servirim.
Verë e zier (receta nr. 3)
Përbërësit:
1 shishe verë e kuqe e thatë,
1 portokall,
1/4 filxhan raki ose konjak (opsionale)
1/4 filxhan mjaltë ose sheqer
8 sytha karafil,
2 shkopinj kanelle,
2 yje anise.
Përgatitja:
Pritini portokallin në feta. I bashkojmë të gjithë përbërësit në një tenxhere dhe i ngrohim në zjarr të fortë, pa zierje. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për të paktën 15 minuta. Kullojeni, shtoni raki ose konjak nëse është e nevojshme, hidheni në gota dhe shërbejeni.
Verë e zier (receta nr. 4)
Përbërësit:
1 shishe verë e kuqe e thatë,
60 g sheqer ose mjaltë,
1 shkop kanelle,
arrëmyshk i grirë për shije,
1 portokall,
1 gjethe dafine e tharë,
60 ml konjak ose raki (opsionale),
1 lugë gjelle xhenxhefil të freskët ose 2 lugë gjelle xhenxhefil të bluar.
Përgatitja:
Hidhni verën në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Shtoni portokallin e prerë në gjysmë, sheqerin ose mjaltin, gjethen e dafinës, kanellën, arrëmyshkun dhe xhenxhefilin. Ju mund të rrisni ose ulni sasinë e sheqerit sipas shijes tuaj. Ngrohni verën derisa të jeni të sigurt se sheqeri ose mjalti është tretur plotësisht. Hiqeni nga zjarri, shtoni konjak ose raki (nëse përdorni) në verë dhe përzieni. Kullojeni verën, hidheni në gota rezistente ndaj nxehtësisë dhe shërbejeni të nxehtë.
Kur përgatitni verë të zier në shtëpi, keni mundësi të mjaftueshme për të eksperimentuar. Ju mund të përdorni lloje të ndryshme verërash dhe erëza të ndryshme, duke e bërë çdo pije të re të ndryshme nga ajo e mëparshme. Ashtu si të bëni verën tuaj ose të provoni një recetë të re për herë të parë, vera perfekte e gatuar në shtëpi kërkon pak durim dhe eksperiment. Merrni shënime, rafinoni recetën dhe vazhdoni të shijoni derisa të merrni shijen që dëshironi.
Verë e zier (receta nr. 5)
Përbërësit:
1 shishe verë e kuqe e thatë,
1 filxhan sheqer,
2 shkopinj kanelle,
3 sytha karafil,
1 lugë çaji arrëmyshk i grirë,
1/2 lugë çaji kokrra piper të zi
1/2 lugë çaji me erëza,
1 anise yll,
1 portokall,
1 limon,
1 gotë konjak ose raki.
Përgatitja:
Hidhni verën në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Pritini portokallin dhe limonin në feta dhe shtoni në tigan bashkë me pjesën tjetër të përbërësve. Kur pija të jetë e nxehtë, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni në zjarr të ulët për rreth 15 minuta derisa sheqeri të tretet plotësisht. E heqim tiganin nga zjarri, i shtojmë konjakun ose rakinë, më pas e trazojmë. Lëreni verën e zier, kullojeni dhe shërbejeni.
Verë e zier (receta nr. 6)
Përbërësit:
750 ml verë e kuqe e thatë,
100 ml konjak,
100 gr mjaltë,
1 limon,
2 shkopinj kanelle,
10 sytha karafil.
Përgatitja:
Shtoni verën dhe mjaltin në një tenxhere dhe ngrohni në zjarr të ulët, por mos zieni. Shtoni limon të grirë me lëkurë dhe erëza në verën e ngrohur, derdhni konjakun dhe lëreni të piqet për 10-15 minuta. Pas kësaj, mund të konsumohet verë e zier.
Edhe pse vera e zier është një pije e bërë nga vera e kuqe, pse të mos provoni të bëni verën tuaj të vluar nga vera e bardhë? Aromat më të lehta të verës së bardhë kombinohen mirë me limonin, rozmarinë, trumzën dhe vaniljen. Vera e bardhë e zier mund të bëhet edhe me musht. Për një opsion joalkoolik, lëngjet e mollës dhe dardhës janë të përshtatshme.
Verë e bardhë e zier
Përbërësit:
2 shishe verë të bardhë të thatë,
1/2 limon
1 portokall,
4 kumquat (opsionale)
2 lugë mjaltë,
1/3 deri në 1/2 filxhan sheqer,
6 sytha karafil,
6 bizele me aromë,
2 shkopinj kanelle.
Përgatitja:
Lani limonin, portokallin dhe kumkuatin (nëse përdorni) dhe pritini në feta të holla duke i hequr farat. Vendosni frutat në një tenxhere, shtoni mjaltë, sheqer (përdorni më pak sheqer nëse preferoni pije të torta dhe sasi e madhe sheqer nëse dëshironi një shije më të ëmbël), karafil dhe pipëza. Me një thikë, shkopinjtë e kanellës i presim për së gjati në shirita të hollë. Shtoni kanellën dhe 2 gota ujë. Ngroheni në temperaturë të lartë në zjarr të lartë, më pas ulni nxehtësinë dhe ziejini për 5 minuta. Hidhni verën dhe gatuajeni për rreth 8 minuta. Lëreni të piqet për një kohë, kullojeni dhe hidheni në gota rezistente ndaj nxehtësisë.
Vera e zier me erëza është një e preferuar e vërtetë midis pijeve të dimrit, aq e ngrohtë, qetësuese dhe kaq e shijshme! Provoni të bëni verë të zier në shtëpi dhe menjëherë do të ndjeni sesi i ftohti dhe humori i keq tërhiqen.
Vera e zier është një pije alkoolike ngrohëse. Në dimër shërbehet në shumë lokale me reputacion. Për të kënaqur veten me shijen e verës së nxehtë, nuk duhet të shkoni në një restorant apo kafene. Në një moment do të mësoni se si të bëni verë të zier në shtëpi. Receta klasike është shumë e thjeshtë, por gjatë procesit të gatimit duhet të mbani mend disa nuanca.
Recetat e para për verën e zier u shfaqën në Romën e lashtë, por më pas vera përzihej me erëza pa u ngrohur. Në një klimë mesdhetare, nuk kishte kuptim të ngriheshin temperaturat. Pija u bë vërtet e njohur në vendet skandinave të Evropës mesjetare, ku verë e nxehtë pikante shërbehej në tregjet e Krishtlindjeve dhe zihej në shtëpi. Pas disa shekujsh, vera e zier u përhap në të gjithë kontinentin dhe u bë e njohur edhe në rajonet me klimë të ngrohtë.
Përbërja e verës së zier
Versioni klasik përdor përbërësit e mëposhtëm:
- verë e kuqe - 750 ml;
- ujë - 100 ml;
- sheqer - 1 lugë gjelle;
- arrëmyshk i grirë - 1 majë;
- xhenxhefil i bluar - 1 lugë çaji;
- karafil - 5 sytha;
- kanellë - 1 shkop (ose gjysmë luge çaji të bluar).
Sasia e specifikuar e përbërësve është e mjaftueshme për të përgatitur 4-5 porcione. Ju mund të eksperimentoni me përbërjen e verës së zier në shtëpi duke shtuar erëza dhe fruta të tjera që ju pëlqejnë. Por nëse për herë të parë pini verë të zier, ju këshilloj t'i përmbaheni recetës tradicionale. Atëherë do të jetë më e lehtë të krahasoni shijen e versioneve tuaja me origjinalin.
Për të bërë verë të zier jo-alkoolike, thjesht zëvendësoni verën leng rrushi, përndryshe teknologjia e gatimit mbetet e pandryshuar.
Verë për verë të zier
Verërat e kuqe të tryezës, verërat e thata, të ëmbla dhe gjysmë të ëmbla në rangun mesatar të çmimeve janë të përshtatshme për të bërë verë të zier. Për shembull, Merlot, Cabernet, Cahors, Kindzmarauli, Khvanchkara, etj. Është më mirë të shmangni verërat e fortifikuara, pasi kur ato ngrohen, shfaqet një erë e pakëndshme alkooli, duke prishur përshtypjen e pijes.
Mund të bëni verë të zier me verë të bardhë. Në këtë rast, rekomandoj të shtoni më shumë sheqer (3-4 lugë), pasi verërat e bardha kanë aciditet të lartë.
Teknologjia e pirjes së verës së vluar
1. Përzieni erëzat në një tenxhere dhe shtoni ujë.
2. Lëreni përzierjen të vlojë, hiqeni nga zjarri. Lëreni për 10 minuta.
3. Kullojeni supën përmes një sitë ose napë.
4. Shtoni verën, lëngun e erëzave dhe sheqerin në tigan.
5. Ngroheni në zjarr të ulët në 65-70°C.
Vera e zier nuk duhet të zihet. Kur shfaqen avulli dhe flluskat e para, pija duhet të hiqet nga zjarri.
6. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 5-10 minuta.
7. Shërbejeni të nxehtë në gota të gjata e të qarta ose gota qeramike që ruajnë nxehtësinë.
Sqarim: Nëse përdorni fruta të blera në dyqan, shtoni vetëm tulin në verën e zier. Për të rritur jetëgjatësinë, sipërfaqja e portokalleve, limonëve dhe mollëve trajtohet me dyll ose aplikohet një film i veçantë polimer. Dylli mund të hiqet duke i mbajtur frutat në ujë të ngrohtë për 3-5 minuta. Është e pamundur të heqësh qafe filmin në shtëpi.
Vera e zier e ringrohur humbet aromën dhe shijen e saj. Është më mirë të përgatisni pjesë të vogla dhe të pini menjëherë. Ata hanë verë të zier me biskota të thata, byrekë dhe fruta pa sheqer. Në Gjermani, është zakon të pihet verë e nxehtë jashtë me ushqim të pjekur në skarë, si qebapë dhe salcice.
Verë e zier- një pije alkoolike e nxehtë dimërore, e cila përbëhet nga verë e ngrohur në 70-80°C, sheqer dhe erëza. Në kohët e vjetra, në pjesën veriore të Gjermanisë, në tregjet dhe festat e Krishtlindjeve që mbaheshin në ajër të hapur, ishte zakon të pihej verë për t'u ngrohur dhe për t'u gëzuar. Por dikujt i lindi edhe ideja për të ngrohur verën dhe për t'i shtuar erëza, gjë që ishte edhe e këndshme dhe jepte një efekt të dyfishtë ngrohjeje.
Shumë njerëz nuk e dinë si të përgatisni verë të zier në shtëpi, dhe blini produkte gjysëm të gatshme në çanta në dyqane. Unë ju këshilloj ta gatuani vetë, në mënyrë krijuese, ndaj do t'ju tregoj se si të bëni verë të zier në shtëpi. Për më tepër, receta e verës së zier në shtëpi nuk ndryshon nga një recetë restoranti, përveç se ju zgjidhni verën tuaj dhe përbërësit e tjerë dhe nuk i besoni restorantit. Pra, këtu është receta verë e gatuar në shtëpi me portokall.
Përbërësit
- verë e kuqe e thatë 750 ml
- ujë 100 ml
- portokalli 1 PC.
- sheqer 2 lugë gjelle. lugët
- kanellë 1 shkop
- xhenxhefil i bluar 1 lugë çaji
- karafil 5 sytha
- arrëmyshk 1/4 lugë çaji
- kardamom 3 kokrra
- anise yll 2 yje
- Zakonisht për verë e zier përdorni verë të kuqe të thatë ose gjysmë të thatë të lirë. Ose, për shembull, një verë që për ndonjë arsye nuk ju pëlqeu, le të themi se menduat se ishte shumë e thartë ose shumë e thartë, do të ishte perfekte për verën e zier. Nuk ka nevojë të blini verëra shumë të shtrenjta elitare për të bërë verë të zier; shtimi i erëzave dhe frutave në verë do të bëjë që ajo të humbasë të gjithë buqetën e saj të aromave. Por nuk duhet të blini as verëra shumë të lira.
— Mundohuni të përdorni erëza të plota, jo të bluara, sepse... erëzat e bluara bëjnë verë e zier me re dhe më e vështirë për tu filtruar. Por megjithatë, nëse nuk gjeni shkopinj kanelle, zëvendësojeni me gjysmë luge çaji kanellë të bluar.
— Është e njëjta gjë me kardamomin: mund ta zëvendësoni me një çerek lugë çaji kardamom të bluar.
- Erëza të detyrueshme në verë e zier janë kanella dhe karafili. Prandaj, nëse nuk keni kardamom, xhenxhefil ose anise yll, atëherë thjesht mos i përdorni; buqeta e shijes, natyrisht, do të jetë më e varfër, por do të mbetet ende mjaft pikante dhe e këndshme. Në përgjithësi, mund të eksperimentoni me përbërjen e verës së zier të bërë në shtëpi, të shtoni erëza dhe fruta të tjera që ju pëlqejnë. Për shembull, lëvozhgën e portokallit ose limonit, specin dhe në vend të sheqerit shtoni mjaltë.
— Nëse dëshironi një pije më të ëmbël, mund të shtoni edhe një lugë sheqer. Përqendrohuni në shijen tuaj.
Përgatitja
Ne përgatisim të gjithë përbërësit e nevojshëm. Lani portokallin. 
Vendosni të gjitha erëzat në një tenxhere ose tenxhere të vogël, shtoni 100 ml ujë dhe përzieni. 
Lëreni të vlojë, ziejini për një minutë, hiqeni nga soba dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta. 
Kullojeni supën që rezulton përmes një sitë ose napë në një tas të veçantë. Shpëlajeni tiganin me ujë dhe derdhni lëngun në të. 
Pritini portokallin në rrathë të hollë. 
Shtoni verën, sheqerin dhe portokallin e grirë në tigan dhe përzieni. Shtimi i portokallit në këtë mënyrë është një opsion. Është krejtësisht e pranueshme që thjesht të prisni një portokall në gjysmë dhe të shtrydhni lëngun direkt në tigan. Por nuk është aq autentike. Ngrohni verën e zier, duke e përzier, në një temperaturë prej 70-80°C. Nuk rekomandohet zierja e verës, pasi alkoolet e lehta aromatike do të avullojnë gjatë zierjes, por ato të rënda do të mbeten dhe mund të shfaqet një shije alkooli. Hiqeni nga sobë. 
Lëreni të futet nën kapakun e mbyllur për 2-3 minuta, më pas shërbejeni në gota të gjata transparente ose gota qeramike që mbajnë nxehtësinë. Verë klasike e zier në shtëpi gati! Le ta pimë sa është nxehtë. Vera e zier e ringrohur humbet aromën dhe shijen e saj. Pra, nëse nuk keni shoqëri, është më mirë të gatuani porcione të vogla dhe të pini menjëherë. Ju bëftë mirë! 
Nga rruga, ju mund të bëni verë të zier jo-alkoolike. Nëse jeni të interesuar për këtë lloj vere të zier, receta joalkoolike nuk përdor verë, por lëng rrushi dhe molle. Por duket se kjo është një histori tjetër.
Artikuj të ngjashëm
