A szakértők továbbra is ragaszkodnak ahhoz, hogy a gabonaféléknek minden ember étrendjében jelen kell lenniük. A gabonafélék, például a zab, az árpa, a hajdina hasznos elemekkel és vitaminokkal töltik fel a szervezetet, valamint javítják az emésztőrendszer és a bélrendszer folyamatait. És ha a fent említett gabonafélék mindenki számára ismertek gyermekkoruk óta, akkor nem sokan tudnak egy ilyen gabonáról, mint a tönköly. Igaz, mindenki hallotta Puskin Baldáról szóló híres meséjében, amelyben főszereplő megkéri Popot, hogy adjon neki tönkölyt. És most megpróbáljuk kideríteni: tönköly - milyen gabona, mi az értéke és hogyan kell főzni.

Tönköly – milyen gabona?

A tönköly egyedülálló gabona, amelyről sokat írtak kutatómunka század első felében. Ezt a gabonafélét a búza „ősének” nevezik, így nem hiába emlegetik a gyermekmesékben és -versekben.

A tönkölyt sokáig teljesen más gabonafélék közé sorolták, de ez téves vélemény volt. Ha megnézzük a „Szovjetunió kulturális flóráját”, ott a tönkölyt úgy írják le, mint a fő fajt, amelyből az agronómusok más típusú búzát fejlesztettek ki.

A tönkölyszemek megjelenésében hasonlítanak a búzához, csak nagyobbak, a héját kemény pikkelyek védik, ennek köszönhetően egy ilyen növény rendkívül ellenálló a zord időjárási viszonyokkal, gyomokkal, szárazsággal és kártevőkkel szemben.

A legtöbb táplálkozási szakértő arra a következtetésre jutott, hogy a tönköly olyan növény, amely meg tudta őrizni tulajdonságait abban a formában, ahogyan a természet létrehozta. Ma Dagesztán és Baskíria régiójában próbálják újraéleszteni ezt a gabonafélét, és az orosz üzletek polcain a Kamut márkanév alatt tönköly látható, amelyet Amerikából hoznak. Egyébként Olaszországban és Indiában a tönköly „gabona fekete kaviár” becenevet kaptak.

Mi a fő különbség a tönköly és a búza között?

Tönköly és búza, mi a különbség? A különbség azonban az, hogy a búzában minden érték a korpában, vagyis a magok héjában összpontosul, a fehér liszt viszont nem képvisel semmilyen értéket az emberi szervezet számára. Ami a tönkölyt illeti, az hasznos anyag nemcsak a héjában, hanem az őrölt gabonafélékben is. Ezenkívül a tönkölyszemek védőfóliába vannak csomagolva, amely megvédi a növényvédő szerek és a mérgező elemek behatolását, és megakadályozza a tápanyagok elvesztését. Ezért a tönköly több vitamint tartalmaz, mint a búza.

Előnyök és károk

Mint már említettük, a tönköly több hasznot hoz az ember számára, mint a búza. Tartalmazza a B-vitaminok szinte teljes „tartományát”, amelyek segítenek megőrizni a látást, javítják a memóriát és erősítik az immunitást. A tönköly magnéziumot, cinket, vasat és kalciumot is tartalmaz.

Egyetlen gabonaféle sem dicsekedhet akkora fehérjemennyiséggel, amiben a tönkölyszemek gazdagok. Ugyanakkor a gluténfehérje 18 olyan fontos aminosavat tartalmaz, amelyekre az emberi szervezetnek szüksége van. Ráadásul a glutén nem zavarja az emésztési folyamatot, így ezt a gabonát azok is fogyaszthatják, akiknek szervezete nem tolerálja a fehérjét.

Az utóbbi időben csak nő az allergiás felnőttek és különösen a gyermekek száma. Az ilyen betegségek kialakulásának gyakori oka a glutén, amely sok gabonafélék része, de a tönköly tartalmazza a legkisebb mennyiséget ebből az anyagból.

A tönköly rendszeres fogyasztásával az ember a következőket tapasztalja:

• csökken a gyulladásos és fertőző, valamint az érrendszeri és szívbetegségek kialakulásának kockázata;
• javul a bélmirigyek emésztése és szekréciója;
• az anyagcsere helyreáll;
• a csontrendszer megerősödik;
• a vér koleszterinszintje csökken;
• a libidó nő a férfiaknál.

A tönkölynek, mint más gabonaféléknek, megvannak a maga ellenjavallatai, bár a lista itt kicsi. A tönköly összetevőire hevenyen reagáló vagy bélrendszeri szövődményekkel küzdő betegeknek általában kerülniük kell a tönköly fogyasztását.

A gabonafélék szerepe a dietetikában

A táplálkozási szakértők biztosítják, hogy a tönköly segít megbirkózni a túlsúllyal anélkül, hogy nagy kárt okozna a szervezetben. A helyzet az, hogy a tönköly jól felszívódik az emberi szervezetben, és ha összetett szénhidrátokat tartalmaz, akkor hosszú időre teltségérzetet ad, így tönkölykása reggeli elfogyasztása után nem valószínű, hogy valami mást, ami magas kalóriát.

Azt is érdemes hangsúlyozni, hogy ez a gabonaféle nagyszámú B-vitamint tartalmaz, amelyek megakadályozzák a zsírlerakódást, ami fontos pont a fogyás során. A tönköly ugyanakkor javítja a perisztaltikát, ami szintén segít az elhízás elleni küzdelemben.

Egyszerű receptek

Manapság különféle ételeket készítenek tönkölyből. Használják levesek főzésére, zabkása, tészta készítésére, köretként vagy panírozásra szolgálják. Tehát elmondjuk, hogyan kell főzni a tönkölyt.

Tönkölykása

Reggelire finom és tápláló tönkölykását főzhet, lehet sós vagy édes, vízzel vagy tejjel.

Hozzávalók:

• 425 g tönköly;
• 1 liter víz;
• olaj (lefolyó);
• só vagy kristálycukor ízlés szerint.

Készítmény:

1. A tönkölyt a rizsszemekhez hasonlóan többször is meg kell mosni, vagyis addig, amíg a víz tiszta nem lesz.
2. Öntsön vizet a serpenyőbe, és hagyja felforrni a folyadékot, majd adja hozzá a gabonát, és főzze fél órán keresztül, időnként megkeverve a serpenyő tartalmát.
3. A végén ízlés szerint édesítőt (sót) és malitsát adunk hozzá, összekeverjük és már tálalhatjuk is az egészséges ételt.

Díszítéshez lassú tűzhelyen

Lassú tűzhelyben is gyorsan és egyszerűen főzhet sós vagy édes kását, de köretként érdemesebb kipróbálni a gombás tönkölyfőzést. A recepthez a legmegfelelőbb a vargánya, ha nincs, akkor más fajták is megfelelnek.

Hozzávalók:

• 185 g tönköly;
• izzó;
• 155 g vargánya;
• 55 ml vörösbor;
• 315 ml csirkehúsleves;
• 55 g parmezán;
• 85 g vaj (lecsepegtetett);
• 45 ml olívaolaj;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Mindenekelőtt a tönkölyt kiválogatjuk a felesleges törmelékből, és vízbe áztatjuk, egy éjszakán át hagyjuk.
2. Ezután öblítse le többször, amíg a víz tiszta nem lesz.
3. A gombát apró kockákra vágjuk, és olívaolajon lassú tűzhelyen „Fry” üzemmódban aranysárgára sütjük.
4. Ezután a gombához adjuk a felkockázott hagymát, és további 5-7 percig pirítjuk a hozzávalókat.
5. Ezután adjuk hozzá a tönkölyt, öntsük fel borral, és folytassuk a főzést ugyanabban a módban, amíg az alkoholos ital el nem párolog.
6. Most öntsük bele a csirkehúslevest, adjunk hozzá sót, lépjen a „Rizs zabkása” („Gabona”) opcióra, és főzzük fél órán keresztül.
7. Adjunk hozzá tejszínes malitzot a kész ételhez, és adjunk hozzá reszelt parmezánt.

Tönköly tészta

A tönköly tésztát ugyanúgy kell főzni, mint a sima búzát. De még mindig érdemes ellenőrizni a címkét, mivel a különböző gyártók eltérő főzési időt jelezhetnek. Egyszerűen kifőzheti a tésztát, hozzáadhat vajat és megszórhatja fűszernövényekkel, vagy elkészíthet egy kielégítőbb ételt.

Hozzávalók:

• 425 g tönköly tészta;
• 100 g kaliforniai paprika;
• egy hagyma és egy sárgarépa;
• 25 g paradicsompüré;
• hagyma zöldje.

Készítmény:

1. A tönköly tésztát az utasítás szerint kifőzzük, és már mehet is a szószra.
2. Egy serpenyőben, felhevített olajon 10 percig pirítjuk a vékony szeletekre vágott csiperkegombát.
3. Ezután hozzáadjuk a többi apróra vágott zöldséget, és addig pároljuk, amíg az összes hozzávaló el nem készül.
4. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét, öntsük fel fél pohár vízzel és pároljuk 10 percig.
5. Tányérra tesszük a tönköly tésztát, leöntjük a szósszal és megszórjuk hagymakarikákkal.

8

Diéták és egészséges táplálkozás 07.04.2018

Az orvosok mindig emlékeztetnek bennünket a gabonafélék étrendjének fontosságára. A gabonafélék, például a hajdina, az árpa és a zabpehely javítják a gyomor-bél traktus működését, és telítik a szervezetet alapvető tápanyagokkal és vitaminokkal. Mindezeket a gabonaféléket gyermekkorunk óta jól ismerjük, de hallottál már a tönkölyről?

Sokan ismerik a tönkölyt A.S. gyermekmeséjéből. Puskin: Mese a papról és munkásáról, Baldáról. Balda így szól: „Szépen, szorgalmasan és nagyon rendszeresen foglak szolgálni. Egy év három kattintásért a homlokodon. Adj egy kis főtt tönkölyt."

És nem hiába énekelt erről a zűrzavarról a nagy költő meséjében. Több mint kétezer évvel ezelőtt a tönköly a mai búza őse volt, ezért is szerepel gyakran gyermekmesékben, versekben. Nézzük meg együtt, mi a tönköly egyedisége, előnyei és ártalmai az emberi szervezet számára.

Mit írnak

Ezt az igazán egyedi terméket ben említették először tudományos munkák század első felében. Más neveket is találhat ennek a gabonanövénynek: tönköly, emmer és emmer. Szóval, mi ez a tönkölyszem?

Sokáig azt hitték, hogy a tönköly a búza külön fajtája, de ez nem igaz. A „Szovjetunió kulturális flórája” című botanikai kézikönyvben az emmert már a Triticum dicoccon különálló fajaként írták le, ami arra utal, hogy ez az őse, amelyből származik. különböző fajták búza. Lássuk, hogyan néz ki a tönköly a képen.

Szemcsei sok tekintetben hasonlítanak a búzához, de nagyobbak, héját kemény pikkelyek védik. Ennek a botanikai szerkezetnek köszönhetően a tönköly védett volt a zord éghajlati viszonyoktól, a vadon élő gyomoktól, a szárazságtól és a kártevőktől.

Egy kis történelem

Az ókori Babilonban és Egyiptomban naponta fogyasztották a tönkölyt. Ruszban ennek a gabonafélenek a népszerűsége a 18. századra nyúlik vissza. A tönkölymag nagy mennyiségű fehérjét és rostot tartalmaz, ezért ez a termék kiemelt jelentőséget kapott. Azt hitték, hogy akik tönkölykását esznek, erősek és egészségesek lesznek Rusz anyában.

A tönkölytermesztés egyszerűsége ellenére volt egy jelentős hátránya: a növény kis mennyiségű gabonát termelt, amelyet szintén rosszul feldolgoztak (tisztítottak, csépeltek). Ezért, amikor új búzafajtákat fejlesztettek ki, a tönköly háttérbe szorult.

Az utóbbi időben megnőtt az érdeklődés e gabonanövény iránt, ahogy a wellness-ipar népszerűsége nőtt. Sok táplálkozási szakember egyetért abban, hogy a tönköly egy olyan növény szembetűnő példája, amely megőrizte eredeti formájában tulajdonságait.

Ma Baskíria és Dagesztán távoli régióiban a tenyésztők továbbra is megpróbálják újraéleszteni ezt a gabonanövényt. Oroszországban a tönköly „kamut” márkanéven megtalálható a szupermarketek polcain. Ezt a terméket az USA-ból importálják.

Olaszországban és Indiában a tönköly érdekes nevet kapta a „gabonafélék fekete kaviárja”, ami csak hangsúlyozza e gabonafélék fontosságát.

Mi a fő különbség a tönköly és a búza között?

A termesztett búza maghéjában tartalmazza a legtöbb hasznos anyagot, az úgynevezett fehér lisztben, mindentől megtisztítva, gyakorlatilag nincs benne előnyös tulajdonságait testben, tönkölyben az értékes anyagok egyenletesen oszlanak el, és még a zúzott gabonafélékben is jelen vannak, amelyek eleve mentesek a csírahártyáktól, nehezen leválasztható védőfóliától és egyéb dolgoktól.

A védőfólia megakadályozza, hogy a növényvédő szerek és a radioaktív elemek behatoljanak a gabonába. A tönkölyben sokkal több vitamin és mikroelem van, mint a búzában.

Kémiai összetétel és kalóriatartalom

A tönköly iránti növekvő érdeklődés azon alapul kémiai összetétel. 100 g gabonafélében a következők találhatók:

• fehérjék - 15 g;
• zsírok - 2,4 g;
• szénhidrát - 70 g.

A táplálkozástudósok javasolják ennek a magas fehérjetartalmú terméknek az étrendjébe való felvételét, ha túlsúlyt szeretne leadni, karbantartani fizikai erőnlét. Ennek oka alacsony kalóriatartalma: 100 g száraz tönköly 338 kcal-t tartalmaz. és ha főtt – 127 kcal 100 grammonként.

A táblázat a főtt tönköly kalóriatartalmára vonatkozó adatokat tartalmazza az otthoni súly főbb mértékegységeihez:

A tönköly jótékony hatásai szervezetünkre

Mint már említettük, a tönkölyt gyakran hasonlítják a közönséges búzához, de többszörösen több makro- és mikroelemet, vitamint tartalmaz: vas, tiamin (B1-vitamin), riboflavin (B2-vitamin), (B9-vitamin), mangán, réz. Meg kell jegyezni, hogy szinte a teljes B-vitamin-készletet tartalmazza, amelyek a látásunk, a memóriánk és az immunitásunk.

A tönköly gazdag fehérjében! Egyetlen zabkása sem „büszkélkedhet” ezzel! Ezenkívül a gluténfehérje mind a 18 esszenciális aminosavat tartalmazza, amelyek az emberi egészséghez szükségesek, és amelyek állati eredetű élelmiszerekből nem nyerhetők be.

Ennek a gabonanövénynek a szemeiben található tápanyagokat a természet kiegyensúlyozott formában választja ki, és a szervezetbe kerülve gyorsan feloldódik és felszívódik.

A táplálkozástudósok javasolják a tönkölyből készült ételek fogyasztását, mivel tápanyagai egyenletesen oszlanak el nemcsak a héjban, hanem az egész gabonában. Ez azt jelenti, hogy a tönköly előnyei a legfinomabb őrlés mellett is megmaradnak.

A tönköly emberi egészségre gyakorolt ​​fontosságáról szólva azzal kezdeném, hogy az elmúlt években jelentősen megnőtt a betegek száma (főleg a gyermekek körében). óvodás korú) asztmában és allergiában szenvedők. Mi az egyedi a tönkölyben? Ez a gabonafélék tartalmaznak kis mennyiségű glutént, ami gyakran okozza ezen autoimmun betegségek kialakulását.

A tönkölyglutén nem okoz emésztési zavarokat, és cöliákiás betegek számára megengedett.

Jótékony tulajdonságok az emberi szervezet számára

A tönköly rendszeres fogyasztása sokak működését segít normalizálni belső rendszerek szervek:

• a fertőző és gyulladásos betegségek kockázatának csökkentése;
• daganatellenes hatás a toxinok és rákkeltő anyagok szervezetből történő eltávolítása miatt;
• a bélmozgás javítása, a bélmirigyek szekréciója, az emésztés a szemek magas rosttartalma miatt;
• vérszegénység megelőzése;
• a csontrendszer erősítése;
• az anyagcsere folyamatok normalizálása;
• az endokrin rendszer működésének javítása;
• a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése: stroke, szívroham, ischaemia, érelmeszesedés, magas vérnyomás;
• vércukorszint szabályozása;
• fokozott libidó férfiaknál;
• a látás és a bőr, haj, köröm állapotának javítása;
• koleszterinszint csökkentése a vérben.

A tönköly gabona jótékony tulajdonságait figyelembe véve felhasználási köre meglehetősen széles, de nem korlátozódik az egészségügyi célokra. Ez a termék a diétás táplálkozás alapja lett, és ennek alapján különféle kozmetikai szolgáltatásokat végeznek.

A gabonafélék finoman és a szervezet károsítása nélkül segítenek a súlycsökkentésben. A táplálkozási szakemberek ezt a hatást azzal magyarázzák, hogy ez a biotermék jól felszívódik a szervezetben, és nem okoz nehézséget a gyomorban. A tönkölykása gazdag összetett szénhidrátok, ezért lassan emésztődik, és sokáig teltségérzetet ad, ami azt jelenti, hogy egy ilyen holnap után nem lesz kedvünk valami kalóriadús és „tilos” ételhez.

A tönkölyt nem véletlenül nevezik fekete kaviárnak, mert nagyon tápláló. Egy kis adag főtt tönkölyétel telíti a szervezetet, és megakadályozza az éhségérzet gyors megjelenését.

Ez a biotermék nagy mennyiségű B-vitamint tartalmaz, amelyek hatása a zsírok gyors felszívódására irányul, ami fontos a fogyás során. Emellett a tönkölyből készült ételek javítják a perisztaltikát és a gyomor-bél traktus általános működését, és ez segít az elhízás elleni küzdelemben.

Használati alapszabályok

1. A zabkását vízben vagy növényi tejben kell főzni a kalóriatartalom csökkentése érdekében.
2. A cukor helyett dió, méz, szárított gyümölcs hozzáadása megengedett.
3. Az étkezéseket fel kell osztani: napi 5-6 étkezés.
4. Ebéd előtt érdemes tönkölyből készült ételeket fogyasztani, mert estére lelassulnak az anyagcsere folyamatok.
5. Étkezés előtt fél órával 150-200 ml vizet kell inni.
6. A többi étkezés tartalmazzon sovány halat és húsokat, valamint sok friss zöldséget.

Ha ezen a gabonán alapuló diétát követ, akár heti 5 kg-ot is leadhat.

Nézzünk meg egy videót a tönköly előnyeiről és lehetséges kárairól az emberi szervezet számára.

Tárolási funkciók és vásárlási hely

A szupermarketekben a tönköly megtalálása meglehetősen problémás, mivel ez a termék még mindig ritka. Egyes saját pékárut árusító üzletekben ezen a gabonanövényen alapuló bolyhos pékárut találhatunk. Más elnevezésekkel is találkozhat ehhez a termékhez: kamut, emmer, tönköly és emmer. De mindegyik ugyanaz a gabona.

Vásárolhat tönkölyt szaküzletekben, vagy rendelhet online. Leggyakrabban 4 típusban értékesítik: gabona, liszt, csíráztatáshoz, kész csírák. Ne feledje, hogy a termék előnyös tulajdonságainak megőrzését a tárolási feltételek befolyásolják.

Vásárláskor ügyeljen a csomagolás sértetlenségére. Nem lehetnek szennyeződések. A tönkölyt érdemesebb karton- vagy papírcsomagolásban vásárolni. Így „lélegzik” a gabona, és megőrzi jótékony tulajdonságait.

A tönkölyt hűtőszekrényben, légmentesen záródó üveg- vagy kerámiaedényben tároljuk. A tönkölybúza csomagolását nem célszerű más erős szagú termékekkel együtt szekrényben tartani, mert felszívja az idegen szagokat. A maximális eltarthatóság hat hónap. Hűtőben tárolhatod.

Lehetséges ártalmak és ellenjavallatok

A tönköly károsíthatja szervezetünket? A tönköly nem ajánlott fogyasztása olyan személyek számára, akik egyéni intoleranciát mutatnak az összetevőire. Az irritábilis bél szindrómában szenvedő betegeknek kerülniük kell ennek a terméknek a fogyasztását. Ez az egyetlen ellenjavallat, amelyet figyelembe kell venni. Ha nem biztos a szervezet tönkölyre adott semleges reakciójában, kezdje el kis adagokban fogyasztani, figyelemmel kísérve jólétét.

Egyszerű tönköly receptek

A táplálkozástudósok emlékeztetnek arra, hogy a tönkölyfogyasztás napi normája 100 g. Ezekből a gabonákból készítik a zabkását, a rakott ételeket, a leveseket, a tésztákat, amelyeket köretként szolgálnak fel halakhoz. húsételek, panírozásnak használjuk. Nézzük a tönkölyes ételek népszerű receptjeit.

Tönkölykása a klasszikus recept szerint

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 400 g gabona;
• egy liter víz;
• vaj;
• sót és cukrot.

Először alaposan öblítse le a gabonát, amíg a víz tiszta nem lesz. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Amint felforr a víz, mehet bele a megmosott tönköly.

Főzzük a zabkását körülbelül 30 percig közepes lángon, folyamatos keverés mellett. Végül adjunk hozzá vajat, sót vagy cukrot ízlés szerint. A recept szerint elkészített tönkölykása tökéletes diétás reggelihez vagy köretnek.

Édes tönkölykása lassú tűzhelyben

Manapság minden háziasszony konyhájában van egy multicooker, amely igazi nélkülözhetetlen asszisztenssé vált. Ha nincs ideje folyamatosan figyelemmel kísérni a főzési folyamatot, akkor ez az egység segít.

A tönkölykása lassú tűzhelyben történő főzéséhez szüksége lesz:

• 500 g gabona;
• 500 ml tej;
• friss bogyók, gyümölcsök, szárított gyümölcsök.

Öntsön 500 ml tejet a multicooker tálba, és kapcsolja be a „Sütés” módot 10 percre. Öntse a gabonát meleg tejbe, és állítsa be a „Kása” módot 30 percre. Adjunk hozzá bogyókat és szárított gyümölcsöket a kész ételhez. Ha tönkölykását szeretné szokatlan módon tálalni gyerekeknek, próbálja meg turmixgépben turmixolni a málnát, a banánt és a datolyaszilva. Tegye a zabkását egy tányérra, és készítsen mélyedést a közepébe, amelybe hozzáadja a gyümölcspürét. Kész a finomság!

Tönköly tészta

Azt javaslom, látogassa meg a szakosodott üzleteket... Az egészséges táplálkozás. Itt található a tönköly tészta, amely őrölt gabonafélékből készül, víz és konyhasó hozzáadásával. Mint látható, a kompozíció teljesen természetes, és egy ilyen termék sok előnnyel jár. Az ilyen tészták kalóriatartalma a felhasznált összetevőktől függően változik, és 100 g-onként 340-370 kcal lehet.

A tönkölytésztát ugyanúgy főzzük ki, mint a hagyományos búzatésztát, de ügyeljünk a címkére. Egyes gyártók eltérő főzési időt írnak elő. Adjunk hozzá egy darabot a kész ételhez vaj, megszórjuk kaporral és tálaljuk.

Egy kiadósabb ételhez sűrű növényi szósszal tálaljuk. 400 g tönkölytésztához szüksége lesz:

• csiperke gomba 200 g;
• kaliforniai paprika 100 g;
• egy közepes méretű hagyma;
• egy sárgarépa;
• egy evőkanál paradicsompüré;
• zöldhagymát.

A tésztát készre főzzük és elkészítjük a szószt. Ehhez a zöldségeket apró szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és beletesszük a gombát. Amikor a folyadék elpárolgott (kb. 10 perc), adjuk hozzá a maradék zöldségeket.

Csökkentse a hőt, és forralja tovább, amíg kész. Adjunk hozzá egy evőkanál paradicsompürét, 100 ml vizet, és pároljuk további 10 percig a zöldségkeveréket. A tönköly tésztát a sűrű zöldségmártással és zöldhagymával tálaljuk.

Örmény tönköly saláta

Ha szeretné meglepni vendégeit, feltétlenül próbálja ki a saláta receptjét az „Otthon evés” kulináris műsor házigazdájától, Julia Vysotskaya-tól.

Szükséged lesz:

• 100 g tönköly;
• 100 g lencse;
• 100 g zöldbab;
• 50 g feta vagy Adyghe sajt;
• 1 paradicsom;
• egy evőkanál citromlé;
• zöldek: menta, koriander, bazsalikom, petrezselyem;
• só, őrölt bors;
• olivaolaj.

Főzzük puhára a lencsét a címkén lévő utasítások szerint. Öntsön 100 ml forrásban lévő vizet a tönkölyre, és hagyja állni 40 percig. Tegye a zöldbabot néhány percre forrásban lévő vízbe, majd öblítse le jeges vízzel.

Adjunk hozzá citromlevet, 2 evőkanál olívaolajat, apróra vágott fűszernövényeket és zöldbabot az elkészített lencsével együtt. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tönkölyt és alaposan összekeverjük. A sajtot kockákra vágjuk, és a salátára szórjuk.

A paradicsomot vékony szeletekre vágjuk, és a tányér szélei mentén elhelyezzük, közepére pedig a kész salátát. Már csak az marad, hogy mindent meglocsolunk olívaolajjal és tálaljuk. Mindenképpen nézze meg a videót arról, hogy milyen tönkölybúza és hogyan is van Három étel régi orosz tönkölyvel.

Alkalmazás a kozmetológiában

A tönkölyből készült ételek rendszeres fogyasztásával az arcszín kiegyenlítődik, a haj helyreáll, a körmök megerősödnek. A kozmetikusok első kézből ismerik a tönköly előnyeit, és sikeresen használják is.

Ebből a gabonából készült lisztet az arc- és hajmaszkokhoz adják, és bőrradírokat és testpakolásokat készítenek belőle.

Követők hagyományos gyógyászat szívesen osztanak meg tippeket a tönköly kozmetikai célú otthoni felhasználásához.

Bozót

Három evőkanál tönkölymagot turmixgépben vagy kávédarálóban őröljünk meg, és keverjük össze ugyanannyi őrölt kávéval. Ha a bőre nagyon érzékeny és hajlamos a rosaceára, használja zacc. Adjunk hozzá egy kanál mézet a kapott keverékhez, és alaposan keverjük össze. Vigye fel a bőrradírt körkörös mozdulatokkal, óvatosan dolgozza át a problémás területeket. A cellulitisz leküzdésére adjunk hozzá 2-3 csepp illóolajat (narancs, citrom, ciprus, levendula, kakukkfű).

Emelő maszk

Keverjünk össze egy evőkanál tönkölylisztet egy tojással és ½ evőkanál tejföllel. Hetente háromszor vigye fel a maszkot az előzőleg megtisztított arcra. A vélemények szerint a bőr tónusa egy hónap után javul.

A tönkölybúzát a gasztroenterológusok és táplálkozási szakértők világszerte egészségjavítás céljából ajánlják, mint teljesen természetes és biztonságos terméket. Mindenképpen kóstolja meg a búza ősét, és győződjön meg róla, hogy nem csak egészséges, hanem ízletes is.

Nagyon érdekes ez a mai cikkünk! Örülök, hogy a régi orosz termékek visszanyerik korábbi népszerűségüket. Ez ismét bizonyítja, hogy egyre többen törekednek az egészséges életmódra. A tönkölyt évszázadok óta nagyra értékelték értékes összetétele és jótékony tulajdonságai miatt.

Kedves olvasók, ismeritek ezt a gabonát? Talán, tudod érdekes receptek betűzés alapján? Oszd meg tapasztalataidat és légy egészséges!

Azt javaslom, hogy olvasson el más cikkeket a hasznos foltokról:





Szilva. Egészségügyi előnyök és károk

Be kell áztatni a tönkölyt? Mivel a tönköly zúzott vadbúza, természetesen áztatással puhább lesz a szem. A tönkölyfajtáknak meglehetősen nagy száma van, és vannak kemény szemű fajták is - elég sokáig főznek áztatás nélkül, és kását főzhetik. Ha azonban a tönkölyt már tesztelték, és áztatás nélkül elegendő egy kis főzési idő hozzáadása, akkor ezt a lépést kihagyhatja.

Reggeli zabkásaként a tönköly főzhető cukor és gyümölcsadalékok hozzáadásával. A nagyobb tápérték érdekében főzhet tönkölykását tejjel. Az íz fokozása érdekében a tönkölyt nem vízbe, hanem kefirbe vagy joghurtba áztathatjuk.

Köretként a tönköly főzés után hagymával, sárgarépával, szezonális zöldségekkel, gombával süthető.

A tönköly ára 150 rubel/400 gramm. (2018. novemberi moszkvai átlag), gabonaféléket a nagy hipermarketekben lehet találni. Annak ellenére, hogy az ár és az a tény, hogy a tönköly meglehetősen ritka gabonának számít, készüljön fel arra, hogy a gabona kavicsokkal és növényi héjjal végződhet - ki kell választani a kavicsokat, és a szemek mosásával kell eltávolítani a héjat.

Egyéb gabonafélék, amelyeket a tönköly mellett búzából állítanak elő - búzadara, poltava gabona, bulgur, kuszkusz. A főtt tönköly íze nagyon a búzadarára emlékeztet, és vajjal „kéri” kiegészíteni.

A tönköly kalóriatartalma 337 kcal/100 gramm.

A tönköly nagyon megfőtt - 170 gramm száraz gabonából 780 gramm köretet kapunk.

Fkusnofacts

A tönköly félvad búza, durvább és kevésbé termő, elég nehéz feldolgozni a kényelmes elkészítéshez. Sokáig abbahagyták a tönkölytermelést – a vadbúzát kézi munkával kell összegyűjteni és feldolgozni. Most azonban, az ökológiai élelmiszerek divatja idején a tönköly új termelési kört kapott.

A tönkölyt Puskin említi „A papról és munkásáról, Baldáról szóló mesében”. A mese cselekménye szerint Balda kemény munkakörülményeket vállal 3 schelbanért és ételért cserébe főtt tönköly formájában. Azt kell mondanunk, hogy Balda számítása pragmatikus volt: a tönköly valóban nagyon tápláló és egészséges, telít és hosszú ideig erőt ad. Homérosz az Odüsszeiában említi a helyesírást, és a Biblia is említi.

Az előnyöket előnyösebbnek tartják, mint a búzát.

A gabonafélék egyéb nevei: tönköly, kamut és einkorn.

A tönkölyt száraz, sötét helyen tárolja legfeljebb 2 évig.

Sok egykor népszerű étel és termék különböző okok miatt elveszíti pozícióját, és fokozatosan feledésbe merül. Köztük van a fehérrépa, amelyet a burgonya váltott fel, a rutabaga, amelyre ma már csak a botanikusok emlékeznek, és a tönköly. Hogy mi az, sokan csak halványan sejtik.

Pontosan mit írnak?

Számos tévhit kapcsolódik ehhez a növényhez és a belőle készült ételhez. A legtöbben a „Tönköly gabonapehely – mi az?” kérdésre válaszolnak? Azt válaszolják, hogy ez egy közönséges gyöngy árpa. A második javasolt lehetőség a tejes viasz érettségi szakaszban lévő fiatalok. Mindkettő nem teljesen igaz. Először is érdemes megérteni a „tönköly” szóval, hogy ez egy teljesen független növény. Tőle származott minden, ami ma létezik. Ez egy félvad (és néha vadon termő) gabonaféle, amelynek törékeny tüskéje van, amelyben a szemeket film borítja. Tehát arra a kérdésre, hogy „Minek a tönkölye?” Nyugodtan válaszolhatja, hogy ez búza, de csak egy faj, és nem egy ismerős modern növény.

Nagyon hosszú történet

Pontos tudományos adatok állnak rendelkezésre: a tönköly már a neolitikumban is az egyik legfontosabb élelmiszertermék volt. Mi ez és hogyan kell elkészíteni, mind az ókori Egyiptomban, mind a nem kevésbé ősi Babilonban ismerték. Nagy ókori írók és tudósok említették. Hérodotosz, Homérosz és Theophrasztosz a híres emberek között, akik erről írtak. A tönköly sok évszázadon át hatalmas vetésterületeket foglalt el. Az európai országok fokozatosan megértették (és értékelték), hogy ez egy nagyon értékes növény. Egy időben a kaukázusi területeken termesztették Észak-Afrikáig, beleértve Arábiát is. Oroszország területén a Krisztus előtti ötödik században használták, bár a népszerűség csúcspontja a XVIII.

A tönkölykása hasznos tulajdonságai

Miért volt annyira keresett a tönköly? Mi ez a széles körben elterjedt közömbösség e különleges gabonafélék iránt? Először is, az embereket a növény magas tápértéke vonzotta. Szemei ​​akár 37 térfogatszázalékban is tartalmazhatnak fehérjét. Azok számára, akik keményen és folyamatosan dolgoznak, ez szinte minden étel fő tulajdonsága. A tönköly gyógyászati ​​és diétás terméknek számított; már modern tudomány Ennek a népszerű hiedelemnek az okait megállapították. A glutén gabonában található 18 aminosav nem nyerhető állati eredetű élelmiszerekből. Mindeközben rendkívül szükségesek az ember számára, és semmi mással nem helyettesíthetők. Az is fontos, hogy főzés után kellemes diós íz jelenjen meg, amelyről híres a tönkölykása; hogy ez az étel hasznos a gyermekek növekedéséhez és fejlődéséhez; hogy a beteg és legyengült embereknek is segített gyorsabban visszatérni a normális életbe; hogy a csökkentett gluténtartalom miatt ez a kása hasznos a glutént nem toleráló allergiások számára. Valóban, egy ilyen adatokkal rendelkező növényt szinte varázslatosnak kell tekinteni!

Mi másért értékelték még a kiírást?

A termesztés megkönnyítése érdekében. Gyakorlatilag nem igényelt karbantartást, bármilyen - még nagyon rossz - talaj megfelelő volt, és könnyen elviselte a nedvességhiányt. Azt mondhatjuk, hogy a gabona önállóan nőtt, mint a gyom. A kártevők nem tudták elpusztítani a termést – a tönköly nagyon ellenálló nekik. A gaz nem tudta elfojtani a palántákat – maga a vadbúza elnyomta gyomok. Amikor a kalászok megteltek, nem veszítettek el szemeket, a szárak nem törtek el és nem hullottak le sem a heves esőben, sem a hurrikán közeli szélben. Nem fenyegettek azok a betegségek sem, amelyekre a tönköly hajlamos.

Miért felejtették el a kiírást?

Úgy tűnik, hogy egy ilyen szerény növény tönköly. Minek kellett történnie, hogy fokozatosan más búzafajtákat részesítsenek előnyben? Az egyik első és legfontosabb tényező az alacsony gabonatermés. Míg ipari méretekben nem kellett termeszteni, a csekély „kibocsátást” a vetésterület és az igen szerény munkaerőköltség ellensúlyozta. Az évek múlásával azonban a vetésterület iránti kereslet nőtt, és az alacsony hozamok már nem elégítették ki az embereket.

A második, nem kevésbé fontos ok az őrlés nehézsége és az így kapott liszt gyenge minősége volt (végül is a szemeket a pelyhekkel együtt csépelik, és akkor is csak nehezen és nem teljesen). A búza termesztésének ma mégis az a fő célja, hogy „porrá” dolgozzák, és ne a pékségekbe kerüljenek, ezért a csupasz szemű fajták javára esett a választás, bár ezek földigényesek legjobb minőség, fogékonyak a betegségekre, kártevőktől szenvednek, szél és eső károsítja őket, és további öntözést igényelnek.

Hogyan kell helyesen főzni?

Általában főtt tönkölyt készítettek ilyen szemekből. Arról, hogy ízletes lehet, nemcsak a régi források biztosítják (köztük Pokhlebkin szakácskönyv híres szerzője). Azok, akiknek sikerült valahol gabonát szerezniük, azt mondják, hogy a kása egyszerűen csodálatos, csak tudnia kell bizonyos trükköket. Tehát egy pohár tönkölyhez vegyen fél pohár vizet, joghurtot (vagy savanyú tejet; egyesek azt javasolják, hogy zsírszegény kefirrel cseréljék le) és normál tejet, valamint akár 100 g vajat. Itt bizony a tönkölyolajat, ahogy a mondás tartja, nem lehet elrontani. A titok az, hogy a gabonát nem csak vízben kell áztatni, hanem savanyú savval keverve. Legalább 4 órán át kell „savanyítani”; Jobb egy éjszakára hagyni. Ezután a gabonát hideg vízzel mossuk, tejjel öntjük (ismét vízzel keverhetjük), és nagyon alacsony lángon forraljuk, amíg a folyadék el nem párolog. Figyelem: a zabkása nem lesz ázott. Általában akkor tekintik késznek, ha csak egy szem marad - szemenként. De ha a tűz túl erős volt, lehet, hogy vizet kell hozzáadnia. A kész ételt egy törülközőbe vagy egy régi sálba csomagoljuk közvetlenül a serpenyőben körülbelül negyven percig. Már csak az olaj hozzáadása és fogyasztása van hátra.

Nem pusztán zabkásaként jó

A közhiedelemmel ellentétben a tönkölyt nem csak köretként használták. Kipróbálhatod az első elkészítését - a belőle készült leves nagyon finom. 150 g gabonaféléhez vegyünk 2 hagymát és sárgarépát, egy póréhagymát, másfél evőkanál vajat, 80 ml tejszínt (lehetőleg sűrűbbet), két sárgáját, 2 liter húslevest az általad választott húsból és fűszernövényekből - hagyományosan ez a petrezselyem , de lehet variálni.

Az elkészített zöldségeket finomra vágjuk és pároljuk, ugyanabban a tartályban a tönkölyel. Ekkor a levest felforrósítjuk, az alaphoz adjuk, és a levest, ha felforrt, fedő alatt másfél óráig pároljuk. Ezután a tejszínt a sárgájával kemény, sűrű habbá verjük, és a serpenyőbe adjuk. Másfél perc (keveréssel!), és a tűz kialszik. No, és a zöldek - már tálaláskor.

A rakott is egyedi. Tönkölyből és karfiolból készül. A gabonát megfőzzük. Vannak, akik azt tanácsolják, hogy vízbe áztassák, akárcsak a zabkását. Mások azt állítják, hogy így is főzheti, csak alacsony lángon és hosszú ideig - negyven percig, nem kevesebb. A karfiolt a szokásos módon feldolgozzuk, azaz a leveleit lehúzzuk, a fejeket megmossuk és 10 percig hideg vízben tartjuk. Ezután a káposztát különálló virágzatokra osztjuk, és megfőzzük. Főzéskor azt tanácsolom, hogy ne csak sózzuk a vizet, hanem adjunk hozzá egy kis citromlevet is. A szárított káposztát egy serpenyőbe (vagy formába) tesszük, ott hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a tetejére tönkölyt, és mindent leöntünk felvert tojással, kevés hagymával, fűszerekkel túróval. 200 fok elég lesz - akár gáz, akár elektromos sütőhöz.

A múlt dicsőségének újjászületése

A tönköly már rég elvesztette értékét. A táplálkozástudósok soha nem fáradnak el emlékeztetni minket, hogy ez egy egészséges és tápláló termék, és úgy gondolják, hogy legalább azok számára kell termeszteni, akiknek különleges táplálkozásra van szükségük. Fokozatosan a gabona kezd visszatérni a földekre. Karchaevo-Cherkessia és Dagesztán földjén a számára elkülönített területek növekszenek. Az amerikaiak sem utasítják el a tönkölyt, még akkor sem, ha tönkölynek nevezik. Ugyanezt a nevet viseli Európában, ahonnan Oroszországba is hozzák.

Mindenki tudja, mi az a búza, de kevesen tudnak a tönköly előnyeiről és ártalmairól. És még Puskin idejében is ez a termék széles körben népszerű volt. Emlékszel a Baldáról szóló mesére? A munkához nem húst vagy halat kért, hanem tönkölyt, ami azt jelenti, hogy ez az étel szükséges volt a fizikai munkához, és sok erőt adott. Aztán ez a termék feledésbe merült, és a huszadik század második felének egyetlen szakácskönyve sem tartalmazott említést a tápláló és egészséges gabonafélékről.

Az ősi gabona összetétele és tulajdonságai

A búza kenyeret mindig is nagyon finomnak tartották, de ez nem volt elég a tenyésztők számára. Igyekeztek úgy termeszteni a gabonát, hogy a zsemle még bolyhosabb legyen, és sokáig friss maradjon. A termések gazdagabbak lettek, de az ilyen termékek előnyei egyre kisebbek voltak. A gabona fő összetevője lett, a vitaminok és aminosavak átkerültek a héjba. A gabonafélék legértékesebb része kárba megy, és csak a glutén kerül az asztalunkra.

A vad tönköly értékes anyagokat halmoz fel a fül minden részében. A tönköly gabona vöröses árnyalatú és kellemes ízű, némileg emlékeztet. Az egyes szemek összetétele homogén és hasonló a héj összetételéhez.

Minden sejtmag tartalmaz:

• esszenciális aminosavak;
• vitaminok;
• fehérjék;
• cellulóz;
• mikroelemek.

A tönköly káros környezetű helyeken tud növekedni, ugyanakkor nem halmoz fel méreganyagokat, radioaktív anyagokat az ehető részen. A gabona sűrű héja nem engedi, hogy a mérgek bejussanak a magvakba. A nemesítői kísérleteknek alávetett szemek nem tartalmaznak nagy mennyiségű keményítőt, így fogyasztásukkor a vércukorszint nem emelkedik, hanem visszaáll a normál értékre. Más gabonafajtákhoz képest a vadbúza tápláló, de nem látja el a szervezetet nyersanyaggal a zsírlerakódásokhoz. 100 g gabona csak 127 kcal-t tartalmaz.

Már az ősi törzsek is tudták, hogy a gabonaszemekből finom kenyeret lehet készíteni. Bármilyen talajon szerény növény nőtt, amelynek gyümölcseiből az emberek kását főzték és lapos süteményeket sütöttek. A szemeket teljesen vékony héj borította, ami megnehezítette a feldolgozási folyamatot, egészséges, finomítatlan szemek kerültek az asztalra. Idővel új búzafajták jelentek meg, amelyekből a kenyér sokkal finomabb volt, és a tönköly feledésbe merült.

A vadon élő búzaszemek előnyei

A tönkölyszemek lassan emészthető szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek feldolgozása sok energiát igényel. Ha két teljesen egyforma adag zabkását főzünk: az egyiket búzából, a másikat tönkölyből, az elsőt evő hamar megéhezik, aki pedig vadgabonával reggelizett, az ebédig jóllakott. Fokozatosan minden tápanyag kerül a vérbe, az élethez szükséges energia előállítására, sejtépítésre költik el, semmi nem megy zsírba.

A gabonaféléknek nem a tápértéke az egyetlen olyan minőség, amely előnyös a szervezet számára. A kiadós reggeli után a gabonák megemésztődnek, és összetevőik megkezdik gyógyító tevékenységüket.

• A durva rostok megtisztítják a bélfalat a lerakódott méreganyagoktól.
• A mellékvesék munkája aktiválódik.
• A vér koleszterinszintje csökken.
• A csontok megerősödnek.
• A stressz enyhül.

Tisztító tulajdonságainak köszönhetően a tönköly kiváló eszköz az immunrendszer erősítésére és a veszélyes betegségek megelőzésére, beleértve az onkológiát is. Az emberek észreveszik az agy működésének növekedését tiszta erekkel, a vérnyomás normalizálódik és a szív állapota javul.

A tönkölyes ételek fogyasztásának jelzései

Bárki egészséges ember A tönköly csak hasznot hoz számos betegség megelőzésére. Ha valamelyik szerv vagy rendszer meghibásodik, a vadbúzaszemekből készült zabkása és pékáruk további gyógyító tényezővé válhatnak.

Természetesen a zabkása nem gyógyítja meg a súlyos betegséget, de ez az étel hasznos összetevőkkel telíti a testet, megtisztítja a toxinoktól, majd a gyógyszerek hatékonyabban fognak hatni.

A tönköly jól támogatja az embert a következő patológiák kezelésében:

• cukorbetegség;
• az emésztőrendszer betegségei;
• a szív és az erek patológiái;
• elhízottság;
• anyagcserezavarok;
• bőrrel, hajjal és körmökkel kapcsolatos problémák.

Az európai szakácsok sok pékárut készítenek tönkölyből. A nők értékelték a finom pitét és palacsintát, amelyek biztonságosak az alakjuk számára. Az orosz pékek még nem alkalmazkodtak a tönkölyliszthez, de remélhetjük, hogy hamarosan egészséges pékáruk is megjelennek üzleteink polcain. Talán a gyártók attól tartanak, hogy az ilyen termékek gyorsan elavulnak.

A vadon élő gabonában található biológiailag aktív anyagok részt vesznek a hormonrendszer működésében. Növekszik a tesztoszteron termelése, amely a férfi reproduktív rendszer fejlődéséhez szükséges. A zsír izommá alakul, a test hangsúlyosabbá válik. A férfi hormonok jó termelésével a szexuális élet aktívabbá válik. Az erősebb nem képviselői gyakran észreveszik, hogy intim életük minden évben homályosabbá és rosszabbá válik. Ne várja meg, amíg ezek a tünetek megjelennek, és már fiatalon fogyasszanak olyan ételeket, amelyek jótékony hatással vannak a hormontermelésre, beleértve a tönkölykását is.

Az engedélyezett termékek listáját jelentősen csökkentik a hasnyálmirigy-betegségek. A lakoma utáni heves fájdalmak elkerülése érdekében az emberek könnyű ételeket, főként zabkását fogyasztanak. A tönköly sok hasznos és szükséges anyaggal látja el a beteg szervet, de nehezen emészthető. Az exacerbációk során jobb lemondani a vadbúzáról a fennmaradó időben, óvatosan próbálkozhat egy kis adaggal. Annak érdekében, hogy ne provokálja a betegség új rohamát, tanácsos orvoshoz fordulni, mielőtt bármilyen ismeretlen terméket bevezetne az étrendbe.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő gabonaféléket

Ez a termék hazánkban még nem vált széles körben ismertté, így a vásárlás során nehézségek, hibák adódhatnak. Leggyakrabban a gabonaféléket az étrendi osztályokon értékesítik. Ott állsz az állványnál, és nem látod rajta a tönkölyt, pedig a kívánt termék a szeme előtt van. Néha a gyártók más nevet írnak a csomagolásra:

• tönköly;
• kamut;
• Emmer;
• Einkorn.

A neveket rendeztük, most figyelmesen olvassa el a csomag tartalmát. Csak tönköly legyen, szennyeződések és adalékanyagok nélkül. Ellenőrizze a csomag plombáját: egy kis lyukon keresztül nedvesség juthat be, és a termék megromlik. Ne felejtse el megnézni a lejárati dátumot sem.

A tönköly eltarthatósága nem haladhatja meg a 9 hónapot. Ha a gyártó azt írja, hogy a termék egy évig használható, ne vásároljon ettől a cégtől, az ilyen cégek megtéveszthetik a vásárlókat.

Attól függően, hogy mit fog főzni, válassza ki a termék formáját. A polcokon a következő formában láthatja a tönkölyt:

• gabonafélék;
• szemek csíráztatáshoz;
• csíráztatott magvak;
• Liszt.

A tönkölykása ártalmai és ellenjavallatai

Minél jobb minőségű a búzaliszt, annál többet tartalmaz. Azok, akik intoleranciát mutatnak erre a fehérjére, nem fogyaszthatnak fehér kenyeret vagy búzadarát. A tönköly glutént is tartalmaz, bár ennek aránya jóval alacsonyabb. Ha teljesen gluténérzékeny vagy, kerüld ezt a gabonafélét.

Ha enyhe allergiás reakciói vannak a búzatermékekre, nem szükséges megfosztani magát egészséges zabkása. Figyelje állapotát, ha nem jelentkezik negatív következmények, mértékkel bevezethet egy új terméket. Ha kétségei vannak, forduljon orvosához.

Vásárolhat saját maga tönkölylisztet, vagy kávédarálóban őrölheti a szemeket, és készíthet kenyeret, palacsintát és péksüteményt. Elsőre keménynek tűnnek, hiszen mi magunk kényeztettük a testünket puha zsemlével. A tönkölynek ez a tulajdonsága nem nevezhető károsnak, ellenkezőleg, a szárított kenyeret tartják a legegészségesebbnek.

Mivel a tönkölyből készült pékáruk hamar elkopnak, az elkészítés során tervezze meg, mennyit eszik meg családja egy nap alatt.

Hogyan kell főzni a tönkölyt

Elkészítheti az ételt a recept szerint, vagy kitalálhatja saját ételét. Az alapszabály: nincs szükség a gabona vagy liszt hosszú távú hőkezelésére. Hosszan tartó erős melegítés hatására a hasznos összetevők megsemmisülnek, és az egészséges termék fogyasztásának értelme elveszik.

A legegyszerűbb módja a zabkása főzése. Egy pohár gabonaféléhez vegyünk 2 pohár vizet, öntsük bele a szemeket, és hagyjuk duzzadni körülbelül 30 percig. Főzzük alacsony lángon legfeljebb fél órán keresztül, majd fedjük le és várjunk 10 percet. Kívánt esetben hozzáadhat vajat az edényhez.

Amíg a gabona megduzzad, készíts hámlasztó arcmaszkot. Keverjünk össze 1 evőkanál gabonát és tejfölt, adjunk hozzá egy nyers tojást, és vigyük fel a bőrre 25 percig.

A család desszertet kér? Ne a boltba szaladj sütiért és mézeskalácsért, hanem süss banános muffint. Szükséged lesz:

• tönkölyliszt - 2,5 csésze;
• mandulaliszt - 0,5 csésze;
• - 3 darab;
• tej - 1 pohár;
• olívaolaj - 0,5 csésze;
• diószemek - 75 g;
• granulált cukor - 0,5 csésze;
• sütőpor - 4 teáskanál;
• zabpehely - 1 evőkanál. kanál;
• citromlé - 2 teáskanál;
• só - 1 teáskanál.

Először a meghámozott banánt tejjel pépesítjük, citromléés olívaolajat simára. Egy másik edényben adjuk hozzá a mandula- és tönkölylisztet, a sütőport, a sót és a cukrot, majd jól keverjük össze. A pörkölt diót késsel apróra vágjuk, hozzáadjuk a lisztes és banános keveréket, és gyorsan összegyúrjuk. A muffinformákat 2/3-ig megtöltjük tésztával, és megkenjük zabpehely. 200 fokos sütőbe toljuk és 25 percig sütjük.

Ne higgye el, hogy csak magas gluténtartalmú lisztből lehet finom pékárut készíteni. Ezt a mítoszt olyan hanyag pékek terjesztik, akik nem akarnak extra erőfeszítéseket tenni a finom tönkölykenyér sütéséhez. Próbáljon egészséges ételeket főzni, kísérletezzen az összetevőkkel. Ha ráteszi a kezét, egy vadon termő gabonából készült termék bármelyik asztal királyává válhat.

Hasonló cikkek