Nagyon finom francia hús. Hús franciául - receptek a francia húsételek főzéséhez

Hús franciául - Általános elvekés főzési módszerek

Oryol stílusú borjúhús - ez a neve a francia konyha receptjének, amely a jelenlegi francia stílusú hús elődjévé vált. Egyszer Párizsban gratint készítettek Orlov grófnak, amely borjúhúst, gombát, hagymát és burgonyát tartalmazott, sajtos besamel szószban sütve.

A számunkra ismerős francia stílusú húsnak semmi köze a franciákhoz és konyhájukhoz. Ez egy kizárólag hazai recept, amibe minden általunk finomnak ítélt hozzávalót beletettünk. Nagyon finom lett.

Hús franciául - ételkészítés

Ha a recept sertéshúst tartalmaz, válassza a sertéssonka nyakát, karajját vagy lédús részét. Nem zsíros, de nem is túl sovány hús. A zsíros sertéshús itt nyilván felesleges lesz, hiszen majonézzel ehetetlenné varázsolja az ételt. A sovány hús túl száraz lehet. A sertéshúsnak egyenletesen kell színeződnie. A zsírrétegek sárga színe rendkívül nem kívánatos.

A marhahús ne legyen túl sötét színű. A sötét hús és a sárga zsír sokat mond a marhahús előrehaladott koráról. Nyugodjon békében, az ilyen hús nem jó nekünk. Jó ötlet lenne ellenőrizni a hús rugalmasságát. Ha ruganyos a felülete, elviheted. Ha a hús petyhüdt és ernyedt, hagyjuk tovább feküdni.

Otthon a húst megmossuk, szalvétával megszárítjuk, kiszedjük a csontokból, és a szemeken keresztbe vágjuk. Verje fel a húst egy speciális kalapáccsal vagy egy kés hátával. Annak érdekében, hogy ne röpüljenek szét a konyhában, a húst fóliába kell csomagolni.

Hús franciául - ételek elkészítése

A francia stílusú húst a sütőben sütik. Tehát csak sütőlapot használhat. De ha az edény térfogata nem elég nagy ahhoz, hogy egy teljes tepsit megtöltsön, használhat speciális vastag falú serpenyőt vagy fogantyú nélküli serpenyőt. Ezután az étel a lehető legegyenletesebben sül.

Egy edény adagolásakor jobb, ha spatulát használunk. Használatának célja a maximális tartósítás kinézetés az edény szerkezete.

Francia stílusú hús - a legjobb receptek

1. recept: francia sertéshús

Leírás: A francia stílusú húsnak ebben a változatában éppoly kevés francia maradt, mint nemzeti Olivier salátánkban. A párolt borjúhús helyett a népi fantázia megtestesített mindent, ami benne elképzelhető. Az eredmény egy kicsit nehéz (mondva) a gyomor és a máj számára, de nagyon finom és kielégítő étel.

Hozzávalók

Közepes zsírtartalmú sertéshús (400-500 gramm), 4 közepes méretű hagyma, kemény sajt(200-300 gramm), majonéz (400 gramm), növényi olaj a tepsi kikenéséhez, só, bors és gyógynövények.

Főzési mód

A húst alaposan öblítse le, és szárítsa meg szalvétával. Vágja a sertéshúst a hús szemében rétegekre, amelyek vastagsága nem haladja meg az 1 cm-t. A hagymát félkarikára vágjuk. A sajtot a legnagyobb reszelőn lereszeljük.

Egy tepsit kikenünk növényi olajjal. Tegyünk rá egy réteg húst, és tegyünk rá hagymakarikákat. A húst leöntjük majonézzel, a tetejére reszelt sajtot szórunk. A sütési idő 25-30 perc 180°C-on. Az edény készenlétét azonban ékesszólóan jelzi az illat, amely teljesen kiütheti a gondolatokat Az egészséges táplálkozás. A kész húst 10 percig állni kell.

2. recept: Francia marhahús burgonyával

Leírás: Ez a recept sovány marhahúst használ. Ez valamelyest megnyugtatja a lelkiismeretet, bár a majonéz és a sajt jelenléte ékesszólóan jelzi, hogy ez még mindig a francia hús ugyanaz a szovjet változata. De nagyon finom! Nem mindennap engedünk meg magunknak ilyen túlzásokat. A férfiak imádják ezt az ételt. Még az egészet maguk is elkészítik, hiszen a recept rendkívül egyszerű.

Hozzávalók

500 gramm sovány marhahús, 500 gramm (vagy több) burgonya, 3-4 hagyma, kemény sajt (300 gramm), majonéz (vesz egy csomagot, a folyamatban megtalálja az utat). Lenten olaj a tepsi kikenéséhez, enyhe mustár, só és fűszernövények.

Főzési mód

A sovány marhahúst ujjnyi vastag darabokra vágjuk, megkenjük európai mustárral vagy éppen ízlés szerint fűszerekkel, hűtőbe tesszük egy éjszakára pácolódni.

Ha sietnie kell a főzéssel, akkor nem kell pácolni. Egyszerűen enyhén megverheti a húst, akkor puhább lesz. A hús közvetlenül a tepsire helyezhető, de kényelmesebb, ha levehető fogantyús serpenyőt vagy speciális formát használunk. Tehát egy magas oldalú formát kenjünk ki olajjal, és egy rétegben helyezzük bele a húst.

Helyezzen hagymakarikákat a húsra. A tetejére egy réteg burgonya kerül, vékony szeletekre vágva. Adj hozzá sót. Ismételheti a hús, hagyma és burgonya rétegeit. Öntsük a felső réteget majonézzel, amelyet először enyhén vízzel kell hígítani a zsírtartalom csökkentése érdekében. Külön edényben kell hígítani. A reszelt sajtot egyenletesen megszórjuk a majonézzel. 200°C-os sütőben 40 percig sütjük, amíg teljesen meg nem sül. Az edényt fogpiszkálóval könnyen át kell szúrni.

3. recept: Egészséges francia sertéshús

Leírás: Ennek ellenére van egy francia hús receptje, amelyről a franciák még mindig nem tudnak, de ez az étel nagyon finom, és a korábbi lehetőségekkel ellentétben nem annyira megterhelő a szervezet számára. Főzzön és élvezze. Ez finom!

Hozzávalók

500 gramm sertésnyak, 500 gramm csiperkegomba, 3-4 hagyma, 3-4 piros paradicsom, 200 gramm feta sajt, 500 gramm 15%-os tejföl, 200 gramm kemény sajt, több szelet ananász, durva fekete bors , kakukkfű, majoránna, bazsalikom, mustár és liszt a hús kotrásához, só és növényi olaj a serpenyő kikenéséhez.

Főzési mód

A sertéshúst a szemek mentén 1-2 cm vastag darabokra vágjuk. Minden darabot felverünk és mustárral megkenünk. A húst lisztbe forgatjuk, és aranybarnára sütjük. Sütés után (!) sózzuk. A csiperkegombát nagy darabokra vágjuk, és olajon addig sütjük, amíg látható ropogósságnyomok nem látszanak a kupakokon. A hagymát és a paradicsomot karikára vágjuk.

A szósz elkészítése: A sajtot egy tálban pépesítjük. Addig adjuk hozzá a folyékony tejfölt, amíg a szósz meg nem egyezik a sűrű tejföllel. Adjunk hozzá kakukkfüvet, borsot, bazsalikomot és majoránnát. Keverd össze.

Egy sütőben használható serpenyőt vékonyan kikenünk olajjal. Rétegezzük a hagymát, a húst, a gombát, a hagymát, a paradicsomot és az ananászdarabokat. Minden réteget megkenünk szósszal, és egy kis sót adunk hozzá. A maradék szószt az ananászra öntjük, a tetejére reszelt sajtot szórunk. Sütőben fél órát sütjük közepes lángon. Tálaláskor olívabogyót vagy fekete olajbogyót használhatunk díszítésként.

Recept 4. Francia hús

Az ilyen hús elkészítésének technológiája nem bonyolult, de egyszerűen csodálatos ízű.

Szükséges összetevők:

- sertéshús (lehetőleg bélszín) - 500 g;

- hagyma - 1 fej;

- húsos különféle paradicsom - 1 db;

- friss csiperkegomba - 3 db;

- mustár - 1,5 evőkanál;

- majonéz - 3 evőkanál;

- parmezán sajt - 200 g;

- bors és só 0,5 evőkanál;

- ízlés szerint fűszerezés.

Főzési mód:

Helyezze a húst az asztalra, és vágja darabokra, mint a karaj. Konyhai kalapáccsal (lehetőleg fólián keresztül) enyhén megverjük. Mindegyik darabot megszórjuk őrölt sóval és fekete borssal. 4 darab húst tegyünk egymásra - hagyjuk, hogy magukban áztassa a fűszerezést, amíg elkészítjük a szószt.

Vegyünk szemcsés mustárt, tegyük egy tálba, adjunk hozzá majonézt, és alaposan őröljük meg. Várjunk 5 percet, és minden húsdarabot kenjünk be az elkészített szósszal. A serpenyő alját kikenjük vajjal, és belehelyezzük a hússzeleteket.

A csiperkegombát szeletekre vágjuk. Egy serpenyőbe öntsünk olívaolajat, kicsit felforrósítjuk, és addig sütjük a gombát, amíg ínycsiklandó aranyszínű kéreg nem keletkezik. A hagymát félkarikára vágjuk, és egy serpenyőben kicsit megpároljuk. A húsra tegyünk egy réteg sült hagymát, majd minden darabra 4-5 gerezd sült gombát. A paradicsomot hosszában, majd szeletekre vágjuk. Helyezze őket a húsra a következő rétegben. Kicsit fűszerezzük és megszórjuk reszelt parmezán sajttal.

A sütőt előmelegítjük, és 15 percig sütjük a húst. Ezután a sütő hőmérsékletét 250 fokra emeljük, és további 15 percig sütjük a húst. Az illatos, ízletes és gyönyörű hús már elkészült.

Készítsünk hozzá köretet és zöldségsalátát, és íme, érezd jól magad egészségedre.

5. recept. Francia hús burgonyával

Ez az étel már régóta ismerős a szakácsok számára szovjet Únió, csak akkor máshogy hívták. Manapság az ilyen húsok minden rangos étterem étlapján előkelő helyet foglalnak el.

Szükséges összetevők:

- sertéspép - 500 g;

- burgonya - 1 kg;

- hagyma - 2 db;

- orosz sajt - 200 g;

- házi majonéz;

- fűszerek, növényi olaj.

Főzési mód:

A húst megmossuk, szalvétával óvatosan leszárítjuk, majd szeletekre vágjuk. Konyhai kalapáccsal verje meg az egyes darabokat, mint a karajokat. Megszórjuk egy kis sóval, borssal, és hagyjuk állni néhány percig, amíg a többi hozzávalóval dolgozunk.

A burgonyagumókat meghámozzuk, megmossuk és karikákra vágjuk. Az apróra vágott burgonyát 2 részre osztjuk. A hagymát felaprítjuk, és szintén 2 részre osztjuk.

A sajtot durvára reszeljük.

Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk. Kezdjük elhelyezni a rétegeket. Az első réteg burgonya lesz (1 rész). Második réteg – 1 rész előkészített hús. Óvatosan és vékonyan megkenjük majonézzel, amelyre ráhelyezzük a hagyma egyik felét. A következő réteg egy réteg hús, és ismét majonéz. Helyezze a hagyma második részét a majonézre, és fedje be burgonyával. Öntsön mindent bőségesen majonézzel, és tegye az edényt a sütőbe 1 órára, 180 fokra melegítve.

Egy óra múlva szórjuk meg francia remekünket reszelt sajttal. Hagyja még 10-15 percig a sütőben.

A kész húst egészben kiterítjük az asztalra, vagy apróra vágjuk, mint egy pitét.

6. recept. Francia hús lassú tűzhelyben

A francia konyha remekműve könnyen elkészíthető konyhai asszisztensével – egy lassú tűzhellyel.

Szükséges összetevők:

- sertéshús - 0,5 kg;

- hagyma - 2 db;

– burgonya – 6 db;

- csirke tojás - 1 db;

- orosz sajt - 150 g;

- majonéz - 100 g;

- tej - 50 ml;

- bors és só.

Főzési mód:

Vágja fel a gyönyörű friss sertés szűzpecsenyét a karajhoz hasonlóan. Konyhai kalapáccsal minden darabot kissé megverünk, sózzuk, borsozzuk. Minden húsdarabot vékonyan kenjünk be majonézzel.

A hagymát és a burgonyát meghámozzuk, karikákra vágjuk.

Öntsünk egy kevés olívaolajat a tál aljába, majd tegyünk bele néhány hagymakarikát. Helyezzük rá a húst, és borítsuk be a többi hagymával. Helyezzen burgonyát a hagyma tetejére. Adjunk hozzá egy kis borsot, és az utolsó réteg egy réteg reszelt sajt.

Egy külön serpenyőben jól összekeverjük a majonézt, a tojást és a tejet. Sózzuk, borsozzuk, és az elkészített mártást a sajt tetejére öntjük a multicooker tálba.

Állítsa a „Sütés” funkciót és a sütési időt 1 órára.

Amíg lassú tűzhelyünk franciául süti a húst, vágja finomra kedvenc zöldjét. Az eredetiben zöld bazsalikom kellene, de semmi sem történik, ha kaporral vagy petrezselyemmel helyettesíted.

7. recept. Francia hús friss gombával

Szükséges összetevők:

- borjúhús - 500 g;

- burgonya - 0,5 kg;

- hagyma - 2 db;

- parmezán - 100 g;

- majonéz - 200 g;

- friss gomba - 300 g;

- gerezd fokhagyma - 4 db;

- olivaolaj,

- fűszerek.

A pác elkészítéséhez:

— szója szósz– 1 evőkanál;

- fél citrom leve;

— olíva- vagy kukoricaolaj.

Először a borjúhúst darabokra vágjuk, és egy kalapáccsal finoman megverjük. Fűszerekkel ízesítjük és félretesszük.

Facsard ki egy fél citrom levét, de előbb törd össze a gyümölcsöt. Ez megkönnyíti a gyümölcslé felengedését. Adjunk hozzá olívaolajat és szójaszószt. A szószt alaposan összekeverjük. Vegyünk minden húsdarabot, és mártsuk az elkészített szószba. Helyezze a húst egy lapos tányérra, és hagyja pácolódni egy kicsit. Egy éjszakára is hagyhatjuk, de ebben az esetben mindenképpen tányérral együtt tegyük be a hűtőbe. Öntsük rá a maradék szószt, és hagyjuk pácolódni.

Vegyünk egy sütőedényt. Minden húsdarabot kiválasztunk a pácból, és a felesleges szószt egy törülközővel óvatosan itassuk le.

A hagyma félkarikákat egy serpenyőben olívaolajon megpirítjuk. A húst formába tesszük, és rárakjuk a hagymát. A húst teljesen be kell fedni hagymával!

A burgonyát meghámozzuk, csíkokra vágjuk, és az olajon félig pirulásig pirítjuk. A végén megsózzuk a burgonyát. Keverjük össze és tegyük tányérra.

Most pedig térjünk rá a csiperkegombára. Mossa meg és vágja szeletekre. Serpenyőben megsütjük, a végén sózzuk, borsozzuk, majd azonnal levesszük a tűzhelyről.

A fokhagymagerezdeket apróra vágjuk, de ne nyomjuk át!

A burgonyát egy réteg hagymára helyezzük, rántott gombával bevonjuk, a tetejére apróra vágott fokhagymát szórunk. Minden darab húst bőségesen megszórunk sajtreszelékkel. Szépen ráhúzunk egy majonézhálót a tetejére, és az edényt 180*C-os sütőben 45 percig sütjük.

Nyissa ki a sütő ajtaját, válasszon formát – és élvezze ennek a kulináris remekműnek a felülmúlhatatlan ízét.

8. recept. Francia hús paradicsommal

Szükséges összetevők:

- borjú vagy sertés szűzpecsenye - 700 g;

– paradicsom – 4 db. (húsos fajta);

- hagyma - 2 db;

- kemény sajt - 250 g;

- olívaolaj - 2-3 evőkanál;

- só és bors, fűszerek ízlés szerint.

Főzési mód:

Ehhez az ételhez a legjobb a nyakhúst választani. Mossa meg és vágja kb 1 cm vastag darabokra.

Minden darabot kalapáccsal felverünk, sózunk, borsozunk, és ízesítjük egy speciális húsfűszerrel, vagy tetszés szerint. Egy tepsit kikenünk olajjal, rátesszük a húsdarabjainkat.

A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk. Óvatosan helyezze őket a húsdarabokra. A hagymára egy réteg vékony szelet paradicsomot helyezünk, és vékonyan megkenjük majonézzel.

A sajtot durva reszelőn lereszeljük, és egyenletes rétegben a tetejére szórjuk. Minél több sajt, annál finomabb az eredmény, de ne vigyük túlzásba.

A húst fél óráig sütjük. A forró húst fűszernövényekkel díszítjük, és élvezhetjük egyedi ízét és illatát!

Recept 9. Francia darált hús

Remek alternatíva az eredetihez klasszikus recept. Tökéletes azokra az esetekre, amikor a hűtőben van kész darált hús vagy húsdarabok, amelyekből turmixgépben gyorsan elkészítheti a darált húst.

Szükséges összetevők:

- darált hús (sertés + marhahús) - 600 g;

- burgonya - 3 db;

- hagyma - 1 db;

- kemény sajt - 200 g;

- majonéz - 150 g;

- bors és só, száraz fűszernövények petrezselyem, bazsalikom, oregánó stb. - íz.

Főzési mód:

A hagymát megpucoljuk, kockákra vágjuk, és egy serpenyőben szép aranybarnára sütjük. A darált húst sóval, borssal és száraz fűszernövényekkel ízesítjük. Amikor a hagyma elnyeri a kívánt színt, növeljük a hőt, és azonnal hozzáadjuk a darált húst. Spatulával kevergetve kb. 3-4 percig főzzük - fehéredjék és felszívja az összes levet. Most tegyük a kész darált húst egy tepsibe, de ne engedjük, hogy felesleges olaj kerüljön oda.

A burgonyát szeletekre vágjuk. Helyezzük a serpenyőbe a darált húsra, és fedjük be teljesen a burgonyát egy réteg reszelt sajttal. Óvatosan kenjük be mindent majonézzel, és tegyük a sütőbe 1 órára sütni.

10. recept. Francia hús ananásszal

Szükséges összetevők:

- sertés szűzpecsenye - 0,5 kg;

- sajt - 200 g;

- hagyma - 2 db;

- majonéz - 200 g;

- növényi olaj, bors, só, konzerv ananász alátét.

Főzési mód:

A friss húst szeletekre vágjuk. Minden darabot kalapáccsal átverünk a fólián, megszórjuk borssal és sóval, és egyenként tányérra tesszük. A hagymát vékony karikákra vágjuk. A sajtot durvára reszeljük vagy szeletekre vágjuk.

A húsos tepsi alját kikent ételfóliával letakarjuk. A tetejére egyenletesen elosztjuk a hagymát, a tetejére pedig a húsdarabokat. A húst megkenjük majonézzel. Minden húsdarabra helyezzünk egy-egy ananászkorongot, és ismét megkenjük majonézzel. Mindenre sajtforgácsot szórunk.

Az edényt 180*C-os sütőben 30 percig sütjük. Az újévi étel készen áll. Hidd el, nem csak szép és eredeti, hanem finom is!

Nyáron a legjobb, ha húst vásárol a boltban. A piacon vizet öntenek rá. Az a hús, amely több órán át hevert a hőségben és egy víztócsában, nyilvánvalóan nem javítja az egészséget.

A burgonya keményítőt tartalmaz. Levegőnek kitéve bejut kémiai reakció, amitől a burgonya megsötétül. Ennek elkerülése érdekében a burgonyadarabokat meg lehet kenni növényi olajjal.

A burgonya és az apróra vágott húsdarabok nagyjából egyforma vastagságúak legyenek, akkor egyszerre sülnek meg.

Ha legalább egyszer főztél húst franciául – bármilyen recepttől is legyen szó: burgonyával, sertéshússal vagy ananásszal, akkor nem nekem kell elmagyaráznom: ez mindig sikerül! Mindig. És ez változatlanul lelkes reakciót vált ki a vendégekből, bármilyen szeszélyesek is legyenek. És a család mindig boldog, különösen, ha szépen adagolják, finom sajthéjjal és finom hozzávalókkal.

Az étel számos előnye között szerepel a kísérletezés lehetősége: minden lehetőség az összetevők új „összeállítása”. Sok recept létezik a hús főzésére franciául: burgonyával, gombával, paradicsommal; Francia hús sertésből, marhahúsból, borjúhúsból, csirkéből, előzetes pácolással vagy anélkül.

Megteheti burgonya nélkül is, de tegye bele gombát, cserélje ki az egyik szószt egy másik pácra, próbáljon ki egzotikus fűszereket. Végül még majonéz is választható, sőt sütő is! A húst közvetlenül grillserpenyőn vagy vastag falú serpenyőben, edényben, fóliában, légkeveréses sütőben vagy mikrohullámú sütőben sütheti. Ha van lassú tűzhelyed, kövesd a linket, és főzd. Ugyanaz a hatás, csak a finom ropogás nélkül.

Azonban minden főzési módnál a fő elv közös marad: az étel melyikről arról beszélünk, - ezek minden bizonnyal piramisok hússal, zöldségekkel, sajttal és szósszal.

Találja ki saját francia húsreceptjét! De először nézze meg az enyémet – gyors, egyszerű és kényelmes. Sertéshúsból készítettem burgonyával és paradicsommal. Fényképek és lépésről lépésre szóló utasítás- segíteni.

Főzési idő: 1 óra 25 perc. Adagok száma: 4 db.

Hozzávalók

A francia hús burgonyával és paradicsommal főzéséhez szüksége lesz:

sertéspép (nyak) 300 g
fiatal burgonya 3 db
fehér hagyma 1 db
sajt 150 g
majonéz 2-3 ek.
paradicsom 1 db.
növényi olaj 3 evőkanál.
só 2 csipet
komló-suneli 0,5 tk.

Készítmény

Nagy fotók Kis fotók

Annak érdekében, hogy a hús puha legyen, általában felverik vagy vékony (0,5 cm-es) rétegekre vágják. Mivel a friss húst elég nehéz vékonyra vágni, egy kis időre fagyasztóba tesszük, majd éles késsel egyforma szeletekre vágjuk.

A hagymát szép karikákra kell vágni.

Kenjünk ki egy tepsit növényi olajjal, és helyezzünk rá egy réteg hagymát.

Helyezze a húsdarabokat a hagymakarikára.

Sózzuk és fűszerezzük suneli komlóval vagy bármilyen más fűszerrel.

Fedjük le a húsdarabokat egy réteg majonézzel - ezt a legkényelmesebb egy szilikon spatulával megtenni.

Vágja félbe a paradicsomot, majd vékony szeletekre (hogy egyenletesen oszlik el a húson).

A majonézzel bevont húsdarabokra helyezzük a paradicsomot.

Vágja fel a burgonyát szép vékony korongokra, vagy aprítsa fel zöldségszeletelőben, azonnal sózhatja. (Mivel a burgonyát 2-3 rétegben fogod rétegezni, fontos, hogy a korongok vékonyabbak legyenek).

Az első burgonyaréteget egyenletesen helyezzük el, és kenjük be egy kis majonézzel.

Ugyanígy, rétegenként, óvatosan elrendezzük az összes burgonyát. A tapasztalt szakácsok úgy vélik, hogy annak érdekében, hogy a hús és a burgonya egyformán jól és egyidejűleg süljön, a burgonya minden rétege nem lehet vastagabb, mint a felvert hús.

A sajtot elkészítjük, finom reszelőn lereszeljük.

Megszórjuk vele a húsdarabokat, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük kb 1 órára.

Egy óra múlva ezt a képet láthatod:

De minden esetre fogpiszkálóval ellenőrizzük a hús készenlétét franciául.

Ízletes darab?

Az elkészült étel aromája minden bizonnyal vendéget csábít a konyhába, és ez finoman szólva is. Ezért, hogy elkerülje a sütő megtámadását, tegyen forró húst a tányérokra. Tálalhatjuk zöldsalátalevéllel és olajbogyóval.

Ha főzni akarsz Francia hús gombával, helyezze őket (például csiperkegombát) a burgonyarétegre. Először megpiríthatod a gombát, de ez nem szükséges. Pörkölt laskagomba és erdei gomba. Ezenkívül a vadon élő gombát először meg kell főzni, majd hozzáadni az edényhez.
A gombás receptet részletesen leírtam a lassú tűzhelyes receptben - lásd a cikk elején található linket.

Burgonya gazdagságot és tartalmat ad a receptnek, de nem mindenki szereti. Nos, főzz burgonya nélkül, hidd el, nélküle az étel nem hagy éhesen.

A majonéz mellett vagy helyett használhatunk tejfölt és mustárt szószként. A fűszerek nagyon eltérőek lehetnek. A francia éttermek általában egy-egy száraz francia fűszernövény-készletet használnak – ezeket tejfölös-mustáros alappal vagy besamel szósszal keverik össze.

Milyen fűszerek illik a francia húshoz?

A francia konyhában népszerű a mosott és szárított szárú petrezselyem, növényi olajban gyorsan megsütve. Természetesen bármilyen provence-i gyógynövény bármilyen kombinációban megteszi. Mustárral, rozmaringgal, bazsalikommal, majoránnával, köménnyel, kardamommal készíthető. A paprika nagyon jól passzol a húsokhoz, beleértve a chilit is, míg a fokhagyma az ízléshez és a körülményekhez igazodik. Ha francia húst főz csirkével, próbálja ki a kakukkfüvet, az oregánót és a zsályát. De a tárkony nagyon jól fog passzolni a gratinhoz, de csak frissen és kész ételben.

Hogyan készítsünk besamel szószt

ÖSSZETEVŐK:
30 g vaj
1,5 evőkanál. Liszt
0,5 l tej
Só, bors, szerecsendió por - egy csipetnyi

A besamel szósz a sajttal együtt különleges kifinomultságot ad az ételnek. Elkészítéséhez olvasszuk fel a vajat egy kis serpenyőben, és kezdjük el hozzákeverni a lisztet. Ezt kényelmes habverővel megtenni. Nem kell erőteljesen verni, a cél a keverék homogenitása. Ezután fokozatosan kezdje, egy-két kanállal, és öntsön tejet a keverékbe. Azonnal keverjük, amíg a liszt fel nem szívja. Ezután adjuk hozzá a következő pár kanállal, és így tovább az összes tejet.

Ezután növeljük a hőt, és addig keverjük, amíg besűrűsödik. Az amúgy is sűrű szószhoz adjunk hozzá egy kis sót, szerecsendiót (a besamelnél kötelező a szerecsendió), végül egy csipet borsot. Továbbra is keverjük és főzzük a mártást, amíg olyan sűrű nem lesz, mint a tejszín. Ezután kapcsolja le a hőt. Keverjük még egy kicsit, amíg a besamel kihűl.

Válasszon kifejező ízű sajtot. Valami keserű, mint a Maasdam - itt azonban minden „speciális” sajtíz megfelelő lenne, kivéve az éles. Természetesen egy kemény hétköznapi, mint a holland is megteszi, de ez egy „mindennapi” lehetőség.

Ha szereti a texturált húshéjat, a húsdarabokat először lisztbe forgathatja, és zöldséghúsban kissé megpiríthatja. Ne felejts el utána sózni!

Ha nem sietsz, és a vendégek nem állnak a fejed fölött, pácoljuk tovább a húst (ugyanaz a tejfölös-mustáros szósszal, fűszerekkel), még finomabb lesz!

Francia pácok húshoz

Só, bors, balzsamecet, olívaolaj (keverék)
Besamel
Tejföl, mustár, majonéz (egyenlő mennyiségben)

Íme egy másik pác recept, amit kipróbálhatsz:

1 evőkanálhoz. l. finomított olívaolaj - 1 teáskanál. francia mustár, 0,5 evőkanál. l. szárított fűszernövények, 1 evőkanál. l. paprika, 1 ek. l. balzsamecet vagy bármilyen más natúr ecet, 1 gerezd fokhagyma (zúzott). Az egészet összekeverjük, bevonjuk a húst, és legalább fél órára hűtőbe tesszük.

A hús kalóriatartalma franciául elég magas, ami nem meglepő: zsíros hús, tejföl, besamel és majonéz... De azért több és kevesebb a kalóriadús variáció. Egyértelmű, hogy azzal csirkefilé ecetes páclével és száraz fűszernövényekkel „kevesebb” lesz, mint zsíros sertéshússal és tejföllel.

A megadott recept szerint nem csak sertés, hanem marha- és borjúhús is főzhető. Egyébként amit mi franciául „húsnak” nevezünk, azt a franciák „borjúhúsnak” nevezik. Vagy „orlof”, Orlov gróf orosz arisztokrata nevéből, akinek állítólag francia szakácsok készítették először ezt az „orosz” ételt.

Az étel legendája. A hazai kulináris írók a következő történetet mesélik el. Egyszer Párizsban gratint készítettek Orlov grófnak (összetevők: borjúhús, csiperkegomba, hagyma és burgonya – mindezt sajttal és bésamel szósszal sütve). És mivel nagyon finom és gyönyörű lett, a receptet franciaként azonosították. De valójában azt mondják, ez az étel eredetileg a miénk, orosz, Oryolból...

Csak akkor nem világos, hogy mi köze a sajtnak és főleg a besamelnek? Hiszen ezek az alapanyagok tipikusan franciák! Ezért azt javaslom, hogy Orlov gróf borjúhúsának romantikus és elegáns nevet adjunk - „hús franciául”, amelynek receptjét legalább egyszer meg kell próbálni. Később sokszor meg kell ismételni. Tesztelt és ajánlott.

Mit főzzek gyorsan és finoman vacsorára

Ma ismerős francia húst készítünk a sütőben. A cikk tartalmazza az elkészítésének jellemzőit és apró titkokat, amelyek megkönnyítik a folyamatot.

50 perc

240 kcal

4.81/5 (27)

Szinte mindig problémát okoz számomra az étel kiválasztása vacsorára. Minden alkalommal, amikor valami újat akarsz, de ugyanakkor olyat, ami egyszerűen és gyorsan elkészíthető és nem költséges. Ma eszembe jutott egy húsrecept, amit a családom készített ünnepnapokon és hétköznapokon is. A recept egyszerű, de egy hétköznapi vacsorát könnyedén különleges estévé varázsolhat.

Az orosz nyelvek francia preferenciái: egy kicsit az étel történetéről

A hús franciául nagyon finom, gyengéd és lédús étel sertéshúsból és zöldségekből sajthéj alatt. De ez a gróf konyhájából származó étel modern értelmezése.

Történelmileg borjúhúsból készült, a gomba kötelező alapanyag volt, öntetként pedig besamelszószt használták. A receptet kifejezetten Orlov gróf számára találták ki, ezért „Orlov-stílusú borjúhúsnak” nevezték. De az idők változnak, és velük együtt a konyha is. Manapság ezen a néven megszoktuk, hogy a kemencében, sajthéj alatt sült húsos ételt érzékeljük. Lássuk, hogyan kell helyesen csinálni.

Részletes akcióterv: Francia sertés kemencében

Ennek az ételnek a legáltalánosabb elkészítési módja manapság az, hogy a húst és a burgonyát egy tepsire rétegezve lekenjük majonézzel. Emiatt az étel ízletes, de zsíros és kalóriatartalmú, nem mindenki engedheti meg magának, hogy gyakran főzze. De megtagadhatja a majonézt - öntéssel helyettesíti. Elkészítéséhez a tejfölt össze kell keverni a reszelt sajt felével, egy tojással, sóval, borssal. A főzéshez hozzátartozik az is, hogy tejfölt öntenek dijoni mustárral vagy éppen Besamel szósszal.

Az, hogy franciául milyen hőfokon sütjük a húst, a sütőd jellemzőitől függ: a franciául általában 160-180 C-on sütjük a húst, de ha gyenge a sütőnk, akkor tekerjük fel, süssük 190-195 C-on. Ha túl erős, süssük 140-150 fokon.

Bármilyen húst főzhet francia stílusban. Azok számára, akik nem esznek sertéshúst, a csirke- vagy marhahús könnyen főzhető. De szeretem a sertés szűzpecsenyét. Az étel nemcsak lédúsabb, hanem gyönyörű is lesz. Nagyon ügyes, egyenletes darabok jönnek ki a bélszínből. Hogyan főzzünk sertéshúst franciául? Nem sütjük, hanem megsütjük!

Hozzávalók

A húst fel kell vágni apróra vágott darabokraés kicsit felverjük, sózzuk, borsozzuk.
Kenje meg növényi olajjal azt a dekot, amelyen ételünk készül. És lehet rá húsdarabokat tenni. Jobb, ha közzéteszi őket nem közel egymáshoz, akkor gyorsabban és jobban sülnek, és kényelmesebb lesz tányérra átrakni őket. A hagymát karikára vagy félkarikára vágjuk. Sok hagyma legyen. Ez ad további a hús lédússágát, sőt édességét. A hagymát egy rétegben a hús tetejére fektetjük.
A következő réteg enyhén sült csiperkegomba legyen. De ezt a pontot visszautasíthatja, így pénzt és időt takarít meg.
Következő, neked kell a paradicsomot szeletekre vágjukés helyezze őket a tetejére. Néhány barátom nélkülözi őket, különösen, ha nem az évszak. De paradicsommal sokkal jobban ízlik.
A felső réteget majonézzel kell bevonni. Ehhez kényelmesebb, ha nem üvegben, hanem zacskóban vásárol majonézt, készítsen egy kis lyukat, és fedje le a húst egy vékony hálóval.
Az előzetes felkészülési szakasz véget ért. Milyen hőmérsékleten és mennyi ideig sül a hús? A tepsit felmelegített sütőbe helyezhetjük 200 fokos sütőben 30 percig.
Közben a kemény sajtot finom vagy közepes reszelőn lereszeljük.
Az idő letelte után a már majdnem kész húst kivesszük, megszórjuk reszelt sajttal és ismét betesszük a sütőbe kb. 15 percig. Azt akarjuk, hogy a sajt megolvadjon és kissé megbarnuljon.

A sütőt úgy kapcsolhatja ki, hogy először eltávolítja róla a tepsit. De nem szabad azonnal tányérokra tenni a húst. Ha időnk engedi, hagyjuk, hogy a sütés során keletkezett lében legalább egy kicsit megázzon. Hihetetlenül lédús lesz.

Családi titkok: hogyan lehet optimalizálni a főzési folyamatot

Mióta családunk ezt a receptet használta, több titkot is elsajátítottunk az eljárás elkészítésével kapcsolatban könnyebben és gyorsabban.
A tepsit nemcsak kikenhetjük növényi olajjal, hanem sütőpapírral vagy fóliával letakarjuk. Így sokkal könnyebb lesz a tisztítás.

A sárgarépa szerelmesei körökben a hús alá helyezhetik.
Ha egyáltalán nem szereted a hagymát, akkor nagyon apróra vághatod, vagy akár lereszelheted is. Ekkor láthatatlan lesz, de elvégzi a feladatát.
Rögtön mehet bele reszelt sajt. De ugyanakkor szükséges is helyet cserélünk majonézzel hogy meg ne égjen.
Ha a burgonyát vékony szeletekre vágod és a hús alá teszed, akkor is kapsz díszít. Teljes vacsora további időköltségek nélkül.

Mit főzzek köretnek?

A legelterjedtebb hús francia stílusú burgonyával tálaljuk. De valljuk be, ez a legfinomabb is. De a változatosság kedvéért köretként főzhet zöldségeket. Forraljuk fel brokkoli, zöldborsó, bab. Szórjuk meg a húst finomra vágott fűszernövényekkel és zöldhagymával a tetején. Készítsen friss ropogós salátát aromás olajjal. Ugyanakkor rostokkal és vitaminokkal gazdagítva a vacsorát, szemben a zsíros húsételekkel.

Alekszandr Gushchin

Az ízére nem tudok kezeskedni, de meleg lesz :)

Tartalom

A meleg húsételek a modern ember étrendjének fő összetevői. A lédús és tápláló sertéshús, kiegészítve pikáns hagymával és sajthéjjal, amelyet franciául húsnak neveznek, ideális minden asztalra. Hogyan kell főzni és hogyan néz ki az eredeti recept?

Hogyan kell főzni a sertéshúst franciául

Ismeretlen okból a szakácsok ezt a nevet adták minden olyan húsnak, amelyet sajtos kupak alatt sütnek, bár ezeknek a recepteknek a többségének semmi köze a francia konyhához. Nem ismert, hogy valójában kit tekintenek egy ilyen étvágygerjesztő és gyönyörű étel alapítójának, de a recept gyorsan népszerűvé vált. Ma szinte minden háziasszony tudja, hogyan kell franciául főzni a sertéshúst, mert a technológia egyszerű:

A húst átvágjuk a szemeken, felverjük, és fűszerekkel ízesítjük.
A hagymát karikákra vágjuk, és a húsra helyezzük.
A tetejét vastagon megkenjük reszelt sajttal és majonézzel.

Melyik sertéshús jobb franciául húshoz?

Ha az „Oryol borjút” tekintik ennek az ételnek az ősének, akkor semmilyen zsíros hús nem ajánlott hozzá, ezért a szakemberek szkeptikusak a sertéshús használatával kapcsolatban. Fontos, hogy ne tévedjünk vele, hiszen a túl sovány darab száraz marad, a túl zsíros pedig a többi hozzávaló miatt szinte „kása” lesz. Milyen sertéshúst használjak francia húshoz? A szakemberek az ágyékot vagy a nyakat ajánlják a legkiegyensúlyozottabb szerkezetnek. A hátszín vagy a sonka jól működik, de vizsgálja meg a lédússágát.

Mennyit kell főzni

Ennek a húsnak a sütése hosszú ideig tart, és megfelelő hőmérsékleti rezsim a lédússág fenntartása érdekében. Kezdetben 180 fokon kell sütni körülbelül 25-30 percig, majd növelheti a hőmérsékletet 200 fokra, és megvárhatja, amíg tiszta sajtkéreg jelenik meg, mint a kulináris fotókon. Csak hozzávetőlegesen lehet megmondani, hogy mennyi ideig tart a sertéshús sütése a sütőben - előzetes hőkezelés nélkül egy óra. Ha kezdetben sült - 35-40 perc.

Francia sertéshús recept

A háziasszonyok, akik a maguk módján értelmezték ennek az ételnek a megértését, több száz és ezer különféle elkészítési lehetőséget sikerült létrehozniuk. Az alábbiakban tárgyalt francia sertéshús receptek mindegyike eredeti - a sütési mód, a fűszerek és kiegészítő termékek készlete, a szósz és a feldolgozás módja. Keressen egyet, amelyik tetszik, vagy hozzon létre egyet saját maga.

A sütőben

A klasszikus recept úgy néz ki, hogy minden háziasszony saját maga módosíthatja és módosíthatja az ételt, ahogy akarja. Csak alapfűszerek, egy kis tejföl, ragacsos sajt. Ez a finom, francia stílusú sertéshús jellegzetes gyógynövényes aromájával kiegészít minden zöldségsalátát vagy barna rizs köretét sáfránnyal.

Hozzávalók:

sertés karaj - 500 g;
izzó;
egy csomó petrezselyem;
mozzarella - 200 g;
tejföl - 2 evőkanál. l.;
kakukkfű, majoránna, só.

Főzési mód:

A karajt megmossuk és szeletekre vágjuk. Sózzuk, és fűszernövényekkel lereszeljük.
A hagymát karikákra vágjuk, és a sertéshúsra osztjuk.
Fedjük be durvára reszelt mozzarellával és adjuk hozzá a tejfölt. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. 190 fokon 45-55 percig sütjük.

Gombával

Ennek a receptnek a fénypontja a sütési mód: nincs sütő, nincs lassú tűzhely. A lédús, tápláló francia sertéshús gombával készül a mikrohullámú sütőben. Még akkor is, ha őt megfosztják összetett funkciók, egy gyors meleg étellel kényeztetheti magát. Az üzemidő csökkentésével a recept segíthet a véletlenszerű vendégek megjelenésekor.

Hozzávalók:

sertéshús - 350 g;
gomba - 150 g;
izzó;
majonéz - 2 evőkanál. l.;
gerezd fokhagyma;
vaj;
kemény sajt - 40 g.

Főzési mód:

Kenje ki a serpenyőt olajjal, és töltse meg sertéshúsdarabokkal. Sózd meg őket.
A tetejére helyezzük a reszelt fokhagymát, az apróra vágott gombát és a hagymakarikákat.
Meglocsoljuk majonézzel és megszórjuk reszelt sajttal.
Fedjük le a formát. 850 W-on főzzük 25-30 percig.

Paradicsommal és sajttal

Ízletes íz, hihetetlen megjelenés, csodálatos aroma és könnyű elkészíthetőség - ez az ideális recept az egyszerű, de mindig látványos ételek szerelmeseinek. A lédús, francia stílusú sertéshús paradicsommal és egzotikus ananászkonzervvel még egy királyi asztalhoz is méltó. Az öntethez tejföl használata javasolt.

Hozzávalók:

sertéshús - 1 kg;
paradicsom - 3 db;
ananász konzerv szeletek - 200 g;
kemény sajt - 300 g;
tejföl - fél pohár;
fűszerek, só.

Főzési mód:

A sertéshúst széles kockákra vágjuk. Felverjük, sózzuk, bedörzsöljük fűszerekkel.
A tetejére paradicsomszeleteket és ananászt teszünk.
Megszórjuk reszelt sajttal és hozzáadjuk a tejfölt.
180 fokon 45 percig sütjük, majd további negyed órát 200 fokon.

Krumplival

Könnyen elkészíthető egy finom és gyors hétköznapi ebéd vagy ünnepi vacsora ezzel a sült hús recepttel. Egyszerű összetevők, rövid cselekvési algoritmus. A francia stílusú sertéshús burgonyával van egy csavar - 2 féle sajt: a lágy megnyúlik, ha forrón tálaljuk, a kemény pedig gyönyörű ropogós barna kérget hoz létre.

Hozzávalók:

sertéshús - 750 g;
burgonya - 420 g;
hagyma - 2 db;
lágy sajt - 200 g;
mustár - 1 evőkanál. l.;
kemény sajt - 200 g;
só bors;
egy csomó zöld.

Főzési mód:

A meghámozott burgonyát szeletekre vágjuk. Sütőpapíros tepsire tesszük és sózzuk.
A sertéshúst megmossuk és vékonyra felvágjuk. Rákenjük a burgonya rétegre. Só, bors.
A tetejére helyezzünk hagymakarikákat, mustárt, lágy sajtot.
fél órát sütjük. Ezután adjuk hozzá a reszelt kemény sajtot és a fűszernövényeket. Főzzük további 15-20 percig.

Lassú tűzhelyben

Nem csak a sütő tud érdekesen és ízletesen húst sütni – más konyhai eszközök is jól megbirkóznak ezzel a feladattal. Az illatos, lédús, francia stílusú sertéshús lassú tűzhelyben nem sül meg annyira, mint a sütőben, de nagyon puha és még majonéz nélkül is, egyáltalán nem száraz. Bármilyen receptet használhat - a legfontosabb az üzemmód helyes beállítása.

Hozzávalók:

sertéshús - 400 g;
sárgarépa;
növényi olaj;
sajt - 140 g;
fűszerek, só.

Főzési mód:

A húst megmossuk, szeletekre vágjuk, felverjük, sózzuk.
Főzzük „sütés” módban, a multicooker tálat olajjal megkenve 25 percig.
A hagymát karikákra vágjuk, a sárgarépát pedig durvára reszeljük. Ugyanezt tegye a sajttal.
Először a hagymát oszd el a húson, majd a sárgarépát és a sajtot. Adjunk hozzá fűszereket, öntsük fel egy pohár vízzel.
Főzzük a sertéshúst franciául további fél órán keresztül ugyanazon a beállításon.

Karaj

A szakemberek azt javasolják, hogy ezt az ételt adagokban tálalják, és készítsék el egy ünnepi asztalra vagy egy nagyobb csoport számára meleg előételként. Finom francia stílusú sertésszelet ropogós tojás-tejfölös bevonat alatt - nem diétás recept, de lehetetlen ellenállni neki. Kívánság szerint a tésztához hozzáadhat apróra vágott fűszernövényeket, vagy elkészítheti tejjel.

Hozzávalók:

sertéshús - 550 g;
tojás 1 kat. - 3 db;
tejföl - 3 evőkanál. l.;
liszt - 55 g;
olaj;
sajt - 200 g;
só, fűszerek.

Főzési mód:

A sertéshúst megmossuk, széles kockákra vágjuk, felverjük, sózzuk.
A tojást a liszttel, a fűszerekkel és a tejföllel turmixgépben összekeverjük.
Ebbe a keverékbe mártsuk egyenként a darabokat, és tegyük egy forró serpenyőbe. Kérgesedésig sütjük.
Sütőpapíros tepsire tesszük őket, beborítjuk hagymakarikákkal és reszelt sajttal. 190 fokon 35 percig sütjük.

Sertésnyak franciául

Ez a recept áll a legközelebb ahhoz az „Orlov-féle borjúhúshoz”, amely állítólag a mai francia stílusú sertéshús őse lett. Az ételhez friss csiperkegombát használtak, a kompozíció tetejére pedig klasszikus Besamel szósz került, amely vajból, tejből és szerecsendióból állt. A sütőben sütött sertésnyak receptje, amelyet lépésről lépésre magyarázunk, gyorsan a kedvenc receptjévé válik.

Hozzávalók:

sertésnyak - 1 kg;
gomba - 300 g;
burgonya - 5 db;
hagyma - 3 db;
szerecsendió;
krém 20-25% - üveg;
vaj - 50 g;
liszt - 2 evőkanál. l.;
kemény sajt - 170 g;
só bors.

Főzési mód:

Mossa meg a nyakát és szárítsa meg szalvétával. Rétegekre vágjuk, felverjük. Só, bors.
Készítsük el a szószt: olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a tejszínt, keverjük hozzá a lisztet és egy csipet szerecsendiót. Addig főzzük, amíg besűrűsödik.
A hagymát karikákra, a burgonyát és a gombát kerek vékony szeletekre vágjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a burgonyát, rárakjuk a sertéshúst, a hagymát és a gombát. Felöntjük a szósszal.
Süssük a sertés nyakát franciául körülbelül egy órán keresztül 190 fokon.
Megszórjuk reszelt sajttal, és további 10-12 percig főzzük.

Egy serpenyőben

Ennek az ételnek a klasszikus receptje szerint az ételt sütőben kell sütni, de a serpenyőben lévő francia sertéshús ugyanolyan jó lesz, csak fedő kell hozzá. A fotón nem úgy néz ki az eredmény, mint a sütőben - nincs sajthéj, a hús inkább pörkölt, mint sült, de az íze ugyanolyan csodálatos. Célszerű öntöttvas serpenyőt venni.

Hozzávalók:

sertés szűzpecsenye - 800 g;
hagyma - 2 db;
tejföl - egy pohár;
növényi olaj;
kemény sajt - 200 g;
fűszerek

Főzési mód:

Egy vastag serpenyő alját kikenjük olajjal. Helyezze rá nagyon szorosan a hagymakarikákat.
A tetejére a gabonára vágott sertéshúst is elosztjuk.
Sózzuk, fűszerezzük, lefedjük tejföllel. Adjunk hozzá 1/3 csésze vizet.
Megszórjuk reszelt sajttal, és fedővel lefedjük.
Kis teljesítményen (30%) főzzük körülbelül 1,5-2 órán keresztül.

Kotlett

Ezt a receptet olyan háziasszonyok találták ki, akiknek nem volt egy egész darab sertéshúsuk, de nagyon szerettek volna egy francia ételt. Az ízét nem befolyásolta az egyik komponens megjelenésének megváltozása, így a francia sertésszelet méltó helyettesítője az étel klasszikus változatának. Igény szerint marha-/baromfihúsból kombinált darált húst is készíthet.

Hozzávalók:

darált sertéshús - 700 g;
tojás 1 kat. - 2 db;
zsemlemorzsa - 1 evőkanál. l.;
őrölt bors, só;
növényi olaj;
sajt - 180 g;
majonéz - 2 evőkanál. l.;
gerezd fokhagyma – 3 db.

Főzési mód:

Sózzuk, borsozzuk a darált húst, és keverjük össze a felvert tojással. Gyúr.
10 részre osztjuk, mindegyiket golyóvá sodorjuk és elsimítjuk. Zsemlemorzsába forgatjuk.
Mindkét oldalát pirulásig sütjük.
A sajtot durvára lereszeljük, összekeverjük a majonézzel és az apróra vágott fokhagymával.
Ezt a keveréket kenjük minden szeletre. Küldje el őket 180 fokon 35-40 percig sütni.

Francia sült sertéshús - főzési titkok

A fenti receptek fotókkal történő tanulmányozása után néhány árnyalatra kell figyelnie, hogyan kell a legfinomabb húst franciául sertéshússal főzni:

Ne vegyen sárgás zsírral darabokat - az étel megromlik.
Ellenőrizze a sertéshús rugalmasságát - az ujjával enyhe nyomás alatt nem hajolhat meg.
Lédús sült sertéshúst csak veréssel lehet elérni. Ha nincs speciális fakalapácsunk, minden darabot becsomagolhatunk fóliába, és egy nagy kés hátával megütögethetjük.

Videó

Hibát talált a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket és mindent javítunk!

Beszéljétek meg

Sertéshús franciául - receptek fotókkal

A francia stílusú hús az egyik univerzális étel, amely megörvendezteti a családot egy egyszerű vacsorával, díszítheti a hétvégi ebédet, és központi szerepet tölthet be az ünnepi asztalok élén. Kivételesen forrón tálalva, az illata egyszerűen lenyűgöző, az íze pedig felejthetetlen. Általában akkor érdemes elkészíteni, ha egy kiadós és egyben egyszerű ételt tervez.

A figyelmed finom receptek otthon, melynek elkészítése nem okozhat gondot. Az összetevők között egyszerű, megfizethető termékek találhatók, és az eredmény minden várakozást felülmúl.

A francia hús sikerének fő titka a sertéshús kiválasztása. Javaslom, hogy válasszunk friss sertésnyakat, távolítsuk el belőle a felesleges zsírt, ha van benne. Ebben az ételben a „márványos” hús a kulcsa az étel lédússágának és lágyságának. Ne várjon lédús eredményeket az entrecotestől vagy a hátsó résztől.

A sajtnak frissnek és keménynek kell lennie, hogy könnyen megolvadjon a sütőben, miközben megtartja alakját a húson. A túl zsíros sajtok nem alkalmasak ehhez az ételhez.

Válasszon lédús és nagy hagymát, vágja karikákra vagy félgyűrűkre. Jobb, ha házi készítésű majonézt használ, amelyet Ön készített - ízletes és kiváló minőségű.

Francia sertéshús recept burgonyával

Szükséged lesz:

0,5 kg sertéshús
900 g burgonya
3 db. hagymát
250 g kemény sajt
növényi olaj
majonéz
só ízlés szerint
őrölt fekete bors ízlés szerint

Főzési mód:

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, szárítjuk, vékony szeletekre vágjuk

Egy tepsit kikenünk növényi olajjal, rátesszük a burgonyát, sózzuk, borsozzuk

Öblítse le és szárítsa meg a sertéshúst

Vágja apró darabokra a szemeken, helyezze a hagymakarikára

A tetejére készítsen majonézhálót

Fedjük le az edényt sajttal

Formában, 200 fokra előmelegített sütőben 45-50 percig sütjük

Amíg aranybarna kéreg képződik

Az edényt forrón tálaljuk

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell főzni a húst franciául paradicsommal

Szükséged lesz:

sertéshús - 700 g
paradicsom - 3-4 db.
sajt - 200 g
só ízlés szerint
őrölt feketebors
majonéz (vagy tejföl)
hagyma - 1 db.
fokhagyma - 2-3 fog.
lomb

Főzési mód:

A sertéshúst leöblítjük, leszárítjuk, 1-1,5 cm vastag szeletekre vágjuk, két réteg fólia között kicsit felverjük.

A feldarabolt húst sózzuk, borsozzuk, majd olajjal enyhén kikent formába tesszük.

A hagymát félkarikára vágjuk, a hús tetejére helyezzük, majd mindent megkenünk majonézzel (tejföllel)

Hogy a tejföl sütés közben ne aludjon meg, hígítsa fel hideg vízzel - egy rész víz két rész tejfölben 1:2 arányban

A tetejére vékonyra szeletelt paradicsomot helyezünk, enyhén borsozzuk és sózzuk

Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, nyomott fokhagymával

A paradicsom tetejére kenjünk majonézt (tejföllel).

Minden darabot bőségesen megszórunk reszelt sajttal.

A húsos edényt 180-190 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30-40 percre.

Forrón tálaljuk

Jó étvágyat kívánunk!

Húsfőzés franciául sertéshúsból sajttal a sütőben

Szükséged lesz:

sertéshús - 500 g
hagyma - 1 db.
sajt - 100 g
majonéz ízlés szerint
só ízlés szerint
őrölt fekete bors ízlés szerint

Főzési mód:

Vágja a sertéshúst apró, 1,5-2 cm széles steakekre
Minden steakhez készítsen elő fóliadarabokat, hogy a húst teljesen be lehessen csomagolni
Ezután sózzuk és borsozzuk mindkét oldalát és oldalát.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk, szárítjuk, karikákra vágjuk
Kapcsold be a sütőt 200 fokra
Helyezzük a steaket egy fóliára, tegyünk rá néhány hagymakarikát, kenjünk rá egy hálós majonézt, és szórjuk meg bőségesen sajttal.
Emeljük fel a fólia széleit, és csomagoljuk „zacskóba”, hogy sütés közben ne folyjon ki a leve.
Csomagoljon be minden steaket külön
200 fokra előmelegített sütőben 1 órán át sütjük
15 perccel a kikapcsolás előtt, ha szükséges, felnyithatja a tetején lévő zacskókat, csészékbe alakítva - a sajtot barnára sütheti
Forrón tálaljuk kedvenc zöldjeiddel

Jó étvágyat kívánunk!