Ekspertët vazhdojnë të këmbëngulin që drithërat duhet të jenë të pranishme në dietën e çdo personi. Drithërat si tërshëra, elbi, hikërrori mbushin trupin me elementë dhe vitamina të dobishme, si dhe përmirësojnë proceset e traktit tretës dhe të zorrëve. Dhe nëse drithërat e lartpërmendura janë të njohura për të gjithë që nga fëmijëria, atëherë jo shumë njerëz dinë për një kokërr të tillë si shkronja. Vërtetë, të gjithë e dëgjuan atë në përrallën e famshme të Pushkinit për Balda, në të cilën personazhi kryesor i kërkon Popit që ta ushqejë me shkrim. Dhe tani do të përpiqemi të zbulojmë: të shkruar - çfarë lloj drithi është, cila është vlera e saj dhe si ta gatuajmë atë.

E shkruar - çfarë lloj drithi është?

Drejtshkrimi është një kokërr unike për të cilën është shkruar shumë punë kërkimore në gjysmën e parë të shekullit të 20-të. Ky lloj drithi quhet "paraardhësi" i grurit, kështu që jo më kot përmendet në përrallat dhe poezitë e fëmijëve.

Për një kohë të gjatë, spelled u klasifikua si një drithëra krejtësisht e ndryshme, por ky ishte një mendim i gabuar. Nëse shikoni "Florën Kulturore të BRSS", gërma përshkruhet atje si specia kryesore nga e cila agronomët zhvilluan lloje të tjera gruri.

Kokrrat e shkrira janë të ngjashme në pamje me grurin, vetëm ato janë më të mëdha, guaska mbrohet nga peshore të forta, falë të cilave një bimë e tillë është shumë rezistente ndaj kushteve të vështira të motit, barërave të këqija, thatësirës dhe dëmtuesve.

Shumica e nutricionistëve kanë arritur në përfundimin se spell është një bimë që ka mundur të ruajë vetitë e saj në formën në të cilën e ka krijuar natyra. Sot, në rajonet e Dagestanit dhe Bashkirisë, ata po përpiqen të ringjallin këtë drithëra, dhe në raftet e dyqaneve ruse mund të shihni të shkruar nën markën Kamut, e cila është sjellë nga Amerika. Nga rruga, në Itali dhe Indi shqiptohet nofka "havjar i zi i drithërave".

Cili është ndryshimi kryesor midis grurit dhe grurit?

Drejtshkrimi dhe gruri, cili është ndryshimi? Por ndryshimi është se te gruri e gjithë vlera është e përqendruar në krunde, pra në lëvozhgën e farave, por mielli i bardhë nuk paraqet asnjë vlerë për trupin e njeriut. Sa për të shkruar, ajo material i dobishëm jo vetëm në guaskë, por edhe në drithërat e bluar. Gjithashtu, kokrrat e spellit mbështillen me një film mbrojtës, i cili mbron nga depërtimi i pesticideve dhe elementëve toksikë, si dhe parandalon humbjen e lëndëve ushqyese. Prandaj, spell përmban më shumë vitamina se gruri.

Përfitimet dhe dëmet

Siç është përmendur tashmë, gërma sjell më shumë përfitime për njerëzit sesa gruri. Ai përmban pothuajse të gjithë “gamën” e vitaminave B, të cilat ndihmojnë në ruajtjen e shikimit, përmirësimin e kujtesës dhe rritjen e imunitetit. Spelled gjithashtu përmban magnez, zink, hekur dhe kalcium.

Asnjë drithë e vetme nuk mund të mburret se ka një sasi të tillë proteinash, me të cilat janë të pasura kokrrat e shkruara. Në të njëjtën kohë, proteina gluten përmban 18 aminoacide të rëndësishme për të cilat trupi i njeriut ka nevojë. Përveç kësaj, gluteni nuk prish procesin e tretjes, kështu që kjo drithëra mund të konsumohet edhe nga ata, trupi i të cilëve nuk toleron proteinat.

Kohët e fundit, numri i të rriturve dhe veçanërisht fëmijëve që vuajnë nga alergjitë është vetëm në rritje. Një shkak i zakonshëm i zhvillimit të sëmundjeve të tilla është gluteni, i cili është pjesë e shumë drithërave, por spell përmban sasinë më të vogël të kësaj substance.

Me konsumimin e rregullt të drejtshkrimit, një person përjeton:

• zvogëlohet rreziku i zhvillimit të sëmundjeve inflamatore dhe infektive, si dhe të enëve të gjakut dhe të zemrës;
• tretja dhe sekretimi i gjëndrave të zorrëve përmirësohet;
• metabolizmi është restauruar;
• sistemi skeletor është forcuar;
• niveli i kolesterolit në gjak ulet;
• Libido rritet tek meshkujt.

Spelled, si drithërat e tjera, ka kundërindikacionet e veta, megjithëse lista këtu është e vogël. Si rregull, pacientët që reagojnë në mënyrë akute ndaj përbërësve përbërës të spellit ose kanë komplikime në zorrët duhet të shmangin konsumimin e spellit.

Roli i drithërave në dietë

Nutricionistët do t'ju sigurojnë se shkronja do t'ju ndihmojë të përballoni peshën e tepërt pa shumë dëm për trupin. Puna është se gërvishtja përthithet mirë nga trupi i njeriut dhe nëse përmban karbohidrate komplekse, jep një ndjenjë ngopjeje për një kohë të gjatë, kështu që pasi të keni ngrënë qull spell për mëngjes, nuk ka gjasa të dëshironi të hani ndonjë gjë tjetër me përmbajtje të lartë. kalorive.

Vlen gjithashtu të theksohet se kjo drithëra përmban një numër të madh të vitaminave B, të cilat parandalojnë depozitimin e yndyrës, e cila është një pikë e rëndësishme gjatë humbjes së peshës. Në të njëjtën kohë, shkronja përmirëson peristaltikën, e cila gjithashtu ndihmon në luftimin e obezitetit.

Receta të thjeshta

Sot, një shumëllojshmëri e pjatave përgatiten nga spelta. Përdoret për të gatuar supa, për të përgatitur qull, makarona, për të shërbyer si pjatë anësore ose për ta përdorur si bukë. Pra, le t'ju tregojmë se si të gatuani drejtshkrim.

Qull i shkruar

Për mëngjes, mund të gatuani qull të shijshëm dhe ushqyes, mund të jetë i kripur ose i ëmbël, me ujë ose qumësht.

Përbërësit:

• 425 g të shkruara;
• 1 litër ujë;
• vaj (kullues);
• kripë ose sheqer i grimcuar për shije.

Përgatitja:

1. Spelled, si kokrrat e orizit, duhet të lahen disa herë, domethënë derisa uji të jetë i pastër.
2. Hidhni ujë në tenxhere dhe lëreni lëngun të ziejë, më pas shtoni drithërat dhe ziejini për gjysmë ore duke e trazuar periodikisht përmbajtjen e tenxheres.
3. Në fund shtoni ëmbëlsuesin (kripë) dhe malicën sipas shijes, përzieni dhe mund ta servirni pjatën e shëndetshme në tavolinë.

Për zbukurim në një tenxhere të ngadaltë

Ju gjithashtu mund të gatuani shpejt dhe lehtë qull të kripur ose të ëmbël në një tenxhere të ngadaltë, por është më mirë të provoni të gatuani me kërpudha si pjatë anësore. Kërpudhat porcini janë më të përshtatshmet për recetën; nëse nuk ka asnjë, atëherë llojet e tjera do të bëjnë.

Përbërësit:

• 185 g të shkruara;
• llambë;
• 155 g kërpudha porcini;
• 55 ml verë të kuqe;
• 315 ml lëng pule;
• 55 g parmezan;
• 85 g gjalpë (i kulluar);
• 45 ml vaj ulliri;
• kripë për shije.

Përgatitja:

1. Para së gjithash, ne e zgjidhim spellin nga mbeturinat e tepërta dhe e njomim në ujë, duke e lënë brenda natës.
2. Më pas shpëlajeni disa herë derisa uji të bëhet i pastër.
3. Pritini kërpudhat në kubikë të vegjël dhe skuqini në vaj ulliri në tenxhere të ngadaltë në modalitetin “Fry” derisa të marrin ngjyrë të artë.
4. Më pas shtoni qepën e prerë në kubikë te kërpudhat dhe skuqni përbërësit edhe për 5-7 minuta të tjera.
5. Më pas shtoni spellin, derdhni verën, vazhdoni gatimin në të njëjtën mënyrë derisa pija alkoolike të ketë avulluar e gjitha.
6. Tani derdhni lëngun e pulës, shtoni kripë, shkoni te opsioni "Qall orizi" ("Kokrrat") dhe gatuajeni për gjysmë ore.
7. Shtoni malitz kremoz në pjatën e përfunduar dhe shtoni parmixhanin e grirë.

Makarona të shkruara

Makaronat spelled duhet të gatuhen në të njëjtën mënyrë si gruri i thjeshtë. Por ende ia vlen të kontrolloni etiketën, pasi prodhues të ndryshëm mund të tregojnë kohë të ndryshme gatimi. Ju thjesht mund të zieni makaronat, të shtoni gjalpë dhe t'i spërkatni me barishte ose mund të përgatisni një pjatë më të kënaqshme.

Përbërësit:

• 425 g makarona spelled;
• 100 g piper zile;
• një qepë dhe një karotë secila;
• 25 g pure domate;
• zarzavate qepë.

Përgatitja:

1. Sipas udhëzimeve, zieni makaronat e shkrirë dhe mund të kaloni te salca.
2. Në një tigan me vaj të nxehur, skuqni kampionët e prerë në feta të holla për 10 minuta.
3. Më pas shtoni pjesën tjetër të perimeve të grira dhe ziejini derisa të gjithë përbërësit të jenë gati.
4. Më pas shtoni purenë e domates, hidhni në gjysmë gote ujë dhe ziejini për 10 minuta.
5. Vendosni makaronat e shkrira në një pjatë, derdhni sipër salcën dhe spërkatni me rrathë qepë.

8

Dietat dhe ushqimi i shëndetshëm 07.04.2018

Mjekët nuk pushojnë kurrë së na kujtuar rëndësinë e përfshirjes së drithërave në dietë. Drithërat si hikërrori, elbi dhe tërshëra përmirësojnë funksionimin e traktit gastrointestinal dhe ngopin trupin me lëndë ushqyese dhe vitamina thelbësore. Të gjitha këto drithëra janë të njohura për ne që nga fëmijëria, por a keni dëgjuar për drejtshkrimin?

Shumë njerëz janë të njohur me drejtshkrimin nga një përrallë për fëmijë nga A.S. Pushkin "Përralla e priftit dhe punëtorit të tij Balda". Balda thotë: “Do t'ju shërbej bukur, me zell dhe shumë rregullisht. Një vit për tre klikime në ballë. Më jep pak spelt të zier.”

Dhe jo më kot poeti i madh këndoi për këtë rrëmujë në përrallën e tij. Më shumë se dy mijë vjet më parë, gërma ishte paraardhësi i grurit të sotëm, prandaj shfaqet shpesh në përrallat dhe poezitë e fëmijëve. Le të zbulojmë së bashku se cilat janë veçantitë, përfitimet dhe dëmet e drejtshkrimit për trupin e njeriut.

Çfarë shkruhet

Ky produkt vërtet unik u përmend për herë të parë në punimet shkencore në gjysmën e parë të shekullit të 20-të. Ju gjithashtu mund të gjeni emra të tjerë për këtë kulturë të drithërave: spelled, emmer dhe emmer. Pra, çfarë është kjo kokërr e shkruar?

Për një kohë të gjatë besohej se spell ishte një varietet i veçantë i grurit, por kjo nuk është e vërtetë. Në librin e referencës botanik "Flora kulturore e BRSS", emmeri përshkruhej tashmë si një specie e veçantë e Triticum dicoccon, gjë që sugjeron se është paraardhësi nga i cili lloje te ndryshme gruri. Le të shohim se si duket shkronja në foto.

Kokrrat e tij janë në shumë mënyra të ngjashme me grurin, por më të mëdha në madhësi dhe lëvozhga është e mbrojtur nga luspa të forta. Falë kësaj strukture botanike, spelli mbrohej nga kushtet e vështira klimatike, barërat e këqija të egra, thatësira dhe dëmtuesit.

Pak histori

Në Babiloninë e lashtë dhe Egjiptin, gërvishtja hahej çdo ditë. Në Rusi, popullariteti i kësaj drithëra daton në shekullin e 18-të. Kokrrat spell përmbajnë një sasi të madhe proteinash dhe fibrash, ndaj këtij produkti iu kushtua një rëndësi e veçantë. Besohej se ata që hanin qull të shkruar do të ishin të fortë dhe të shëndetshëm në Nënë Rusi.

Megjithë lehtësinë e rritjes së spellit, kishte një pengesë domethënëse: bima prodhonte një sasi të vogël kokrrash, të cilat gjithashtu ishin të përpunuara dobët (të pastruara, të shiritura). Prandaj, kur u zhvilluan varietete të reja gruri, shkronjat u zbehën në sfond.

Interesi për këtë kulturë drithërash është rritur kohët e fundit pasi popullariteti i industrisë së mirëqenies është rritur. Shumë nutricionistë pajtohen se spell është një shembull i mrekullueshëm i një bime që ka ruajtur vetitë e saj në formën e saj origjinale.

Sot, në rajonet e largëta të Bashkirisë dhe Dagestanit, mbarështuesit vazhdojnë të përpiqen të ringjallin këtë kulturë të drithërave. Në Rusi, shkrimi mund të gjendet në raftet e supermarketeve me emrin tregtar "kamut". Ky produkt është i importuar nga SHBA.

Në Itali dhe Indi, shqiptimi mori emrin interesant "havjar i zi i drithërave", i cili vetëm thekson rëndësinë e kësaj drithëra.

Cili është ndryshimi kryesor midis grurit dhe grurit?

Gruri i kultivuar përmban substancat e tij më të dobishme në shtresën e farës, në të ashtuquajturën krunde; mielli i bardhë, i pastruar nga gjithçka, praktikisht nuk përmban veti të dobishme trupi, në shkronja, substancat me vlerë shpërndahen në mënyrë të barabartë dhe janë të pranishme edhe në drithërat e grimcuara, të cilat apriori janë të liruara nga membranat germinale, filmi mbrojtës i vështirë për t'u hequr dhe gjëra të tjera.

Filmi mbrojtës parandalon depërtimin e pesticideve dhe elementeve radioaktive në kokrra. Ka shumë më tepër vitamina dhe mikroelemente në shkrifët sesa në grurë.

Përbërja kimike dhe përmbajtja kalorike

Interesi në rritje për drejtshkrimin bazohet në të përbërje kimike. Për 100 g drithëra ka:

• proteina - 15 g;
• yndyrna - 2,4 g;
• karbohidratet - 70 g.

Nutricionistët rekomandojnë përfshirjen e këtij produkti me proteina të lartë në dietën tuaj nëse dëshironi të humbni peshën e tepërt palestër fizike. Kjo është për shkak të përmbajtjes së saj të ulët kalori: 100 g spell të thatë përmban 338 kcal. dhe nëse gatuhet – 127 kcal për 100 gram.

Tabela paraqet të dhëna për përmbajtjen kalorike të shkronjave të gatuara për njësitë kryesore të matjes së peshës së saj në shtëpi:

Përfitimet e shkronjave për trupin tonë

Siç është përmendur tashmë, gërvishtja shpesh krahasohet me grurin e zakonshëm, por përmban disa herë më shumë makro- dhe mikroelemente, vitamina: hekur, tiaminë (vitaminë B1), riboflavinë (vitaminë B2), (vitaminë B9), mangan, bakër . Duhet të theksohet se ai përmban pothuajse të gjithë grupin e vitaminave B, të cilat janë vizioni, kujtesa dhe imuniteti ynë.

Spelled është i pasur me proteina! Asnjë qull i vetëm nuk mund të "mburret" me këtë! Përveç kësaj, proteina gluten përmban të gjitha 18 aminoacidet thelbësore të nevojshme për shëndetin e njeriut dhe të cilat nuk mund të merren nga ushqimet shtazore.

Lëndët ushqyese në kokrrat e kësaj kulture drithërash përzgjidhen nga natyra në një formë të ekuilibruar dhe, kur hyjnë në trup, ato treten shpejt dhe përthithen.

Nutricionistët rekomandojnë të hani enët e shkruara, pasi lëndët ushqyese të tij shpërndahen në mënyrë të barabartë jo vetëm në të gjithë guaskën, por në të gjithë kokrrën. Kjo do të thotë që përfitimet e shkronjave ruhen edhe me bluarjen më të mirë.

Duke folur për rëndësinë e shkrimit për shëndetin e njeriut, do të doja të filloja me faktin se vitet e fundit numri i pacientëve është rritur ndjeshëm (sidomos tek fëmijët mosha parashkollore) që vuan nga astma dhe alergjitë. Çfarë është unike për drejtshkrimin? Është kjo drithëra që përmban një sasi të vogël gluteni, e cila shpesh shkakton zhvillimin e këtyre sëmundjeve autoimune.

Gluteni i shkruar nuk shkakton çrregullime të tretjes dhe lejohet për pacientët me sëmundje celiac.

Karakteristikat e dobishme për trupin e njeriut

Konsumimi i rregullt i spellit ndihmon në normalizimin e funksionimit të shumë njerëzve sistemet e brendshme organet:

• uljen e rrezikut të sëmundjeve infektive dhe inflamatore;
• efekt antitumor për shkak të largimit të toksinave dhe kancerogjenëve nga trupi;
• përmirësimi i lëvizshmërisë së zorrëve, sekretimi i gjëndrave të zorrëve, tretja për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave në kokrra;
• parandalimi i anemisë;
• forcimi i sistemit skeletor;
• normalizimi i proceseve metabolike;
• përmirësimi i funksionimit të sistemit endokrin;
• uljen e rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare: goditje në tru, sulm në zemër, ishemi, aterosklerozë, hipertension;
• kontrollin e sheqerit në gjak;
• rritja e dëshirës seksuale tek meshkujt;
• përmirësimi i shikimit dhe gjendjes së lëkurës, flokëve, thonjve;
• uljen e kolesterolit në gjak.

Duke marrë parasysh vetitë e dobishme të drithërave të shkrirë, diapazoni i përdorimit të tij është mjaft i gjerë, por nuk kufizohet vetëm për qëllime shëndetësore. Ky produkt është bërë baza e të ushqyerit dietik dhe në bazë të tij kryhen shërbime të ndryshme kozmetike.

Drithërat ndihmojnë në uljen e peshës butësisht dhe pa dëmtuar trupin. Nutricionistët e shpjegojnë këtë efekt me faktin se ky produkt organik përthithet mirë nga trupi dhe nuk shkakton ndjenjën e rëndimit në stomak. Qull i shkruar është i pasur karbohidratet komplekse, pra, tretet ngadalë dhe jep ndjenjën e ngopjes për një kohë të gjatë, që do të thotë se pas një të nesërme të tillë nuk do të ketë dëshirë për të ngrënë diçka me kalori dhe "të ndaluar".

Nuk është rastësi që shkronja quhet havjar i zi, sepse është shumë ushqyes. Një pjesë e vogël e pjatave të pjekura do të ngopë trupin dhe do të parandalojë shfaqjen e shpejtë të ndjenjës së urisë.

Ky produkt organik përmban një sasi të madhe të vitaminave B, veprimi i të cilave synon përthithjen e shpejtë të yndyrave, gjë që është e rëndësishme gjatë humbjes së peshës. Për më tepër, enët me shkronja përmirësojnë peristaltikën dhe funksionimin e përgjithshëm të traktit gastrointestinal, dhe kjo ndihmon në luftën kundër obezitetit.

Rregullat bazë të përdorimit

1. Qull duhet të gatuhet në ujë ose qumësht vegjetal për të reduktuar përmbajtjen e kalorive.
2. Në vend të sheqerit lejohet të shtoni arra, mjaltë, fruta të thata.
3. Vaktet duhet të ndahen: 5-6 vakte në ditë.
4. Këshillohet që të hani enët e shkruara para drekës, pasi proceset metabolike ngadalësohen në mbrëmje.
5. Gjysmë ore para ngrënies duhet të pini 150-200 ml ujë.
6. Vaktet e mbetura duhet të përfshijnë peshk dhe mish pa yndyrë, si dhe shumë perime të freskëta.

Nëse ndiqni një dietë të bazuar në këtë drithëra, mund të humbni deri në 5 kg në javë.

Le të shikojmë një video në lidhje me përfitimet dhe dëmet e mundshme të shqiptimit për trupin e njeriut.

Karakteristikat e ruajtjes dhe ku të blini

Gjetja e shkronjave në supermarkete është mjaft problematike, pasi ky produkt është ende i rrallë. Në disa dyqane që shesin produktet e tyre të pjekura, mund të gjeni produkte të pjekura me gëzof bazuar në këtë kulturë drithërash. Mund të hasni edhe emra të tjerë për këtë produkt: kamut, emmer, spelled dhe emmer. Por ato janë të gjitha të njëjtat drithëra.

Mund të blini spelled në dyqane të specializuara ose të porosisni në internet. Më shpesh shitet në 4 lloje: drithëra, miell, për mbirje, lakër të gatshme. Mos harroni se ruajtja e vetive të dobishme të produktit ndikohet nga kushtet e ruajtjes.

Kur blini, kushtojini vëmendje integritetit të paketimit. Nuk duhet të ketë papastërti. Është më mirë të blini shkronja në paketim kartoni ose letre. Kështu "merr frymë" drithërat dhe ruan vetitë e tij të dobishme.

Ruajeni në frigorifer në një kavanoz qelqi ose qeramike hermetike. Nuk këshillohet mbajtja e ambalazheve të shkruara në një dollap me produkte të tjera me erë të fortë, pasi thith aromat e huaja. Afati maksimal i ruajtjes është gjashtë muaj. Mund ta ruani në frigorifer.

Dëmi dhe kundërindikacionet e mundshme

A mund të dëmtojë gërma në trupin tonë? Spelled nuk rekomandohet për konsum nga njerëz me intolerancë individuale ndaj përbërësve të tij përbërës. Pacientët me sindromën e zorrës së irrituar duhet të shmangin konsumimin e këtij produkti. Këto janë të vetmet kundërindikacione që duhet të merren parasysh. Nëse nuk jeni të sigurt për reagimin neutral të trupit ndaj shkronjave, filloni ta konsumoni në pjesë të vogla, duke monitoruar mirëqenien tuaj.

Receta të thjeshta drejtshkrimore

Nutricionistët kujtojnë se norma e konsumit të spelit në ditë është 100 gr. Nga këto kokrra përgatiten qull, tavë, supa, makarona, të cilat shërbehen si pjatë e dytë për peshkun dhe enët me mish, përdoret si bukë. Le të shohim recetat e njohura të drejtshkrimit.

Qull i shkruar sipas recetës klasike

Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

• 400 g drithëra;
• një litër ujë;
• gjalpë;
• kripë dhe sheqer.

Së pari, shpëlajeni drithërat tërësisht derisa uji të jetë i pastër. Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në sobë. Sapo uji të vlojë, mund të shtoni speltin e larë.

Gatuani qullën për rreth 30 minuta mbi nxehtësinë mesatare, duke e përzier vazhdimisht. Në fund shtoni gjalpë, kripë ose sheqer sipas shijes. Qull i përgatitur sipas kësaj recete është i përsosur për një mëngjes dietik ose si pjatë anësore.

Qull i ëmbël në një tenxhere të ngadaltë

Në ditët e sotme, çdo amvise ka në kuzhinën e saj një furrë me shumë, e cila është kthyer në një asistent të vërtetë të domosdoshëm. Nëse nuk keni kohë për të monitoruar vazhdimisht procesin e gatimit, atëherë kjo njësi do t'ju ndihmojë.

Në mënyrë që të gatuani qull në një tenxhere të ngadaltë, do t'ju duhet:

• 500 g drithëra;
• 500 ml qumësht;
• manaferrat e freskëta, frutat, frutat e thata.

Hidhni 500 ml qumësht në tasin me shumë tenxhere dhe aktivizoni modalitetin “Cook” për 10 minuta. Derdhni drithërat në qumësht të ngrohtë dhe vendosni modalitetin "Qull" për 30 minuta. Shtoni manaferrat dhe frutat e thata në pjatën e përfunduar. Nëse dëshironi t'u shërbeni fëmijëve qull me spell në një mënyrë të pazakontë, provoni të përzieni mjedrat, bananet dhe hurmat në një blender. Hidhni qullën në një pjatë dhe bëni një pus në qendër, në të cilin më pas shtoni purenë e frutave. Trajtimi është gati!

Makarona të shkruara

Unë rekomandoj të vizitoni dyqanet që specializohen në... të ushqyerit e shëndetshëm. Këtu mund të gjeni makarona spelled, të cilat bëhen nga drithërat e bluar me shtimin e ujit dhe kripës së tryezës. Siç mund ta shihni, përbërja është plotësisht e natyrshme, dhe një produkt i tillë do të sjellë shumë përfitime. Përmbajtja kalorike e makaronave të tilla ndryshon në varësi të përbërësve të përdorur dhe mund të jetë 340-370 kcal për 100 g.

Ziejini makaronat e shkruara në të njëjtën mënyrë si makaronat e zakonshme të grurit, por kushtojini vëmendje etiketës. Disa prodhues kanë kohë të ndryshme gatimi. Shtoni një copë në pjatën e përfunduar gjalpë, spërkateni me kopër dhe shërbejeni.

Për një pjatë më të shijshme, shërbejeni me një salcë të trashë perimesh. Për 400 g makarona spelled ju duhen:

• kërpudha kampione 200 g;
• piper zile 100 g;
• një qepë e mesme;
• një karotë;
• një lugë gjelle pastë domate;
• qepe te njoma.

Ziejini makaronat derisa të jenë gati dhe bëni salcën. Për ta bërë këtë, prisni perimet në feta të vogla. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe shtoni kërpudhat. Kur lëngu të ketë avulluar (rreth 10 minuta), shtoni perimet e mbetura.

Ulni nxehtësinë dhe vazhdoni zierjen derisa të mbaroni. Shtoni një lugë gjelle pastë domate, 100 ml ujë dhe ziejini përzierjen e perimeve për 10 minuta të tjera. Shërbejeni makaronat me salcë të trashë perimesh dhe qepë të njoma.

Sallatë me shkronjë armene

Nëse dëshironi të befasoni mysafirët tuaj, atëherë sigurohuni që të provoni recetën e sallatës nga prezantuesja e shfaqjes së kuzhinës "Ngrënia në shtëpi" Yulia Vysotskaya.

Do t'ju duhet:

• 100 g spelte;
• 100 g thjerrëza;
• 100 g bishtaja;
• 50 g djathë feta ose adyghe;
• 1 domate;
• një lugë gjelle lëng limoni;
• zarzavate: nenexhik, cilantro, borzilok, majdanoz;
• kripë, piper i bluar;
• vaj ulliri.

Gatuani thjerrëzat derisa të zbuten sipas udhëzimeve të etiketës. Hidhni 100 ml ujë të vluar mbi spellin dhe lëreni për 40 minuta. Vendosni bishtajat në ujë të vluar për disa minuta dhe më pas shpëlajini me ujë akull.

Në enën me thjerrëzat e përgatitura shtoni lëngun e limonit, 2 lugë vaj ulliri, barishtet e grira dhe bishtajat. E rregullojmë gjellën me kripë dhe piper për shije, shtojmë spell dhe e përziejmë tërësisht. Pritini djathin në kubikë dhe spërkateni mbi sallatë.

Pritini domatet në feta të holla dhe vendoseni përgjatë skajeve të pjatës, dhe sallatën e përfunduar në qendër. Mbetet vetëm të lyejmë gjithçka me vaj ulliri dhe ta servirim. Sigurohuni që të shikoni videon se çfarë lloj drithi është dhe si është Tre pjata me shkronjë të vjetër ruse.

Aplikimi në kozmetologji

Me konsumimin e rregullt të pjatave me spell, fytyra rrafshohet, flokët restaurohen dhe thonjtë forcohen. Kozmetologët i dinë nga dora e parë përfitimet e drejtshkrimit dhe e përdorin atë me sukses.

Mielli nga kjo drithëra shtohet në maskat e fytyrës dhe flokëve, dhe prej tij bëhen pastrime dhe mbështjellëse për trupin.

Ndjekësit mjekësi tradicionale ndani me dëshirë këshilla se si të përdorni shkronjën për qëllime kozmetike në shtëpi.

Pastrim

Grini tre lugë kokrra të grira në një blender ose mulli kafeje dhe përzieni me të njëjtën sasi kafeje të bluar. Nëse lëkura juaj është shumë e ndjeshme dhe e prirur ndaj rosacea, përdorni llum kafeje. Shtoni një lugë mjaltë në përzierjen që rezulton dhe përzieni plotësisht. Aplikoni pastrimin me lëvizje rrethore, duke punuar me kujdes nëpër zonat problematike. Për të luftuar celulitin, shtoni 2-3 pika vaj esencial (portokall, limon, selvi, livando, trumzë).

Maskë ngritëse

Përzieni një lugë gjelle miell me një vezë dhe ½ lugë salcë kosi. Aplikojeni maskën në një fytyrë të pastruar më parë tri herë në javë. Sipas rishikimeve, toni i lëkurës përmirësohet pas një muaji.

Speled rekomandohet nga gastroenterologët dhe nutricionistët në mbarë botën për përmirësimin e shëndetit si një produkt krejtësisht natyral dhe i sigurt. Sigurohuni që të provoni paraardhësin e grurit dhe sigurohuni që ai të jetë jo vetëm i shëndetshëm, por edhe i shijshëm.

Ky është një artikull kaq interesant që kemi sot! Më vjen mirë që produktet e vjetra ruse po rifitojnë popullaritetin e tyre të mëparshëm. Kjo dëshmon edhe një herë faktin se gjithnjë e më shumë njerëz po përpiqen për një mënyrë jetese të shëndetshme. Spelled është vlerësuar për shumë shekuj për përbërjen e tij të vlefshme dhe vetitë e dobishme.

Të nderuar lexues, a jeni njohur me këtë drithëra? Ndoshta, ju e dini receta interesante i bazuar në drejtshkrim? Sigurohuni që të ndani përvojën tuaj dhe jini të shëndetshëm!

Unë sugjeroj të lexoni artikuj të tjerë në lidhje me pikat e dobishme:





Kumbulla. Përfitimet dhe dëmet shëndetësore

A kam nevojë për të lagur spelled? Meqenëse spell është gruri i egër i grimcuar, njomja sigurisht që do ta bëjë kokrrën më të butë. Ka një numër mjaft të madh të varieteteve të shkronjave, dhe ka varietete me grurë të fortë - ato do të gatuhen pa njomur për një kohë mjaft të gjatë dhe mund të ziejnë në qull. Sidoqoftë, nëse shkronja tashmë është testuar dhe pa njomur mjafton të shtoni një sasi të vogël të kohës së gatimit, atëherë mund ta kaloni këtë hap.

Për qullët e mëngjesit, spell mund të gatuhet me shtimin e sheqerit dhe aditivëve të frutave. Për vlera më të mëdha ushqyese, mund të gatuani qull me qumësht. Për të përmirësuar shijen, spelled mund të ngjyhet jo në ujë, por në kefir ose kos.

Si pjatë anësore, e shkruar pas gatimit mund të skuqet me qepë, karrota, perime të stinës dhe kërpudha.

Çmimi i shkronjave është nga 150 rubla/400 gram. (mesatarja e Moskës që nga nëntori 2018), drithërat mund të gjenden në hipermarkete të mëdha. Megjithë çmimin dhe faktin që shkronja konsiderohet një kokërr mjaft e rrallë, përgatituni për faktin që kokrra mund të përfundojë me guralecë dhe lëvozhgë bimësh - ju duhet të zgjidhni guralecat dhe të hiqni lëvozhgat duke larë kokrrën.

Drithëra të tjera, të cilat, së bashku me spellin, prodhohen nga gruri - bollgur, drithëra Poltava, bulgur, kuskus. Shija e spellit të zier të kujton shumë bollgurin dhe “kërkon” të plotësohet me gjalpë.

Përmbajtja kalorike e shkronjave është 337 kcal/100 gram.

Spelled është shumë i zier - nga 170 gram drithëra të thata ju merrni 780 gram pjatë anësore.

Fkusnofaktet

Spelled është një grurë gjysmë i egër, është më i trashë dhe më pak produktiv, është mjaft i vështirë për t'u përpunuar për përgatitje të përshtatshme. Për një kohë të gjatë, ata ndaluan së prodhuari spell - gruri i egër duhet të mblidhet dhe përpunohet duke përdorur punë manuale. Megjithatë, tani, gjatë modës për ushqimin ekologjik, spell ka marrë një raund të ri prodhimi.

Spelled përmendet nga Pushkin në "Përralla e priftit dhe punëtorit të tij Balda". Sipas komplotit të përrallës, Balda pranon kushte të vështira pune në këmbim të 3 schelbanëve dhe ushqimit në formën e speltit të zier. Duhet thënë se llogaritja e Baldës ishte pragmatike: gërma konsiderohet me të vërtetë shumë ushqyese dhe e shëndetshme, mund të ngop dhe të japë forcë për një kohë të gjatë. Homeri përmend të shkruara në Odise dhe përmendet në Bibël.

Përfitimet konsiderohen më të dobishme se gruri.

Emra të tjerë për drithërat janë të shkruar, kamut dhe einkorn.

Ruajeni spellin në një vend të thatë dhe të errët deri në 2 vjet.

Shumë pjata dhe produkte dikur të njohura, për arsye të ndryshme, humbasin pozicionet e tyre dhe harrohen gradualisht. Midis tyre janë rrepat, të cilat u zëvendësuan nga patatet, rutabaga, të cilat tani vetëm botanistët i mbajnë mend dhe i shkruan. Çfarë është, shumë vetëm dyshojnë në mënyrë të paqartë.

Çfarë saktësisht shkruhet?

Ka disa keqkuptime që lidhen me këtë bimë dhe pjatën e bërë prej saj. Shumica e njerëzve i përgjigjen pyetjes "Drithëra të shkruara - çfarë është ajo?" Ata përgjigjen se ky është elbi i zakonshëm perla. Opsioni i dytë i propozuar janë të rinjtë në një fazë të quajtur pjekuri e dyllit të qumështit. Të dyja këto nuk janë plotësisht të vërteta. Për të filluar, ia vlen të kuptohet për fjalën "spelt" se është një bimë plotësisht e pavarur. Nga ai e ka origjinën gjithçka që ekziston sot. Kjo është një drithëra gjysmë e egër (dhe nganjëherë në rritje të egër) që ka një thumba të brishtë në të cilën kokrrat janë të mbuluara me një film. Pra, në pyetjen "Shkrimi është një lloj i çfarë?" Ju mund të përgjigjeni me siguri se është grurë, por vetëm një specie, dhe jo një bimë moderne e njohur.

Histori shume e gjate

Ka të dhëna të sakta shkencore: edhe në kohën e neolitit, gërma ishte një nga produktet kryesore ushqimore. Çfarë është dhe si ta përgatisni atë dihej si në Egjiptin e Lashtë ashtu edhe në Babiloninë jo më pak të lashtë. Shkrimtarët dhe shkencëtarët e mëdhenj të lashtë e përmendën atë. Ndër njerëzit e famshëm që kanë shkruar për të janë Herodoti, Homeri dhe Theophrastus. Shkronja pushtoi zona të gjera të mbjella për shumë shekuj. Që kjo është një kulturë shumë e vlefshme u kuptua (dhe u vlerësua) gradualisht nga vendet evropiane. Në një kohë, ajo u rrit në fusha nga Transkaukazia në Afrikën e Veriut, duke përfshirë Arabinë. Në territorin e Rusisë u përdor në shekullin e pestë para Krishtit, megjithëse kulmi i popullaritetit ndodhi në shekullin e tetëmbëdhjetë.

Karakteristikat e dobishme të qullës së shkruar

Pse u shkrua kaq e kërkuar? Çfarë është kjo indiferencë e përhapur ndaj kësaj drithi të veçantë? Para së gjithash, njerëzit tërhiqeshin nga vlera e lartë ushqyese e bimës. Kokrrat e tij mund të përmbajnë proteina deri në 37 për qind në vëllim. Për ata që punojnë shumë dhe vazhdimisht, kjo është pothuajse vetia kryesore e çdo ushqimi. Spelled konsiderohej një produkt medicinal dhe dietik; tashmë shkenca moderne Arsyet e këtij besimi popullor u vërtetuan. 18 aminoacidet që gjenden në kokrrat e glutenit nuk mund të merren nga ushqimet me origjinë shtazore. Ndërkohë, ato janë jashtëzakonisht të nevojshme për një person dhe nuk mund të zëvendësohen me asgjë tjetër. Është gjithashtu e rëndësishme që pas gatimit të shfaqet një aromë e këndshme arrë, për të cilën është i famshëm qulli i shkruar; se kjo pjatë është e dobishme për rritjen dhe zhvillimin e fëmijëve; se gjithashtu ndihmoi njerëzit e sëmurë dhe të dobësuar të ktheheshin në normalitet më shpejt; se përmbajtja e reduktuar e glutenit e bën këtë qull të dobishëm për ata që vuajnë nga alergjitë që nuk mund ta tolerojnë glutenin. Në të vërtetë, një bimë me të dhëna të tilla duhet të konsiderohet pothuajse magjike!

Për çfarë tjetër u vlerësua drejtshkrimi?

Për lehtësinë e kultivimit. Praktikisht nuk kërkonte mirëmbajtje, çdo tokë - madje edhe shumë e varfër - ishte e përshtatshme për të dhe toleronte lehtësisht mungesën e lagështirës. Mund të themi se drithërat u rritën në mënyrë të pavarur, si barërat e këqija. Dëmtuesit nuk mund të shkatërrojnë të lashtat - spelled është shumë rezistent ndaj tyre. Barërat e këqija nuk mund të mbytën mbjelljet - vetë gruri i egër u shtyp barërat e këqija. Kur kallinjtë mbusheshin, nuk humbnin kokrra dhe kërcellet nuk thyheshin dhe nuk binin as në shi të dendur, as në erëra afër stuhisë. Sëmundjet ndaj të cilave është e prirur drejtshkrimi nuk ishin gjithashtu të kërcënuara.

Pse u harrua e shkruar?

Duket se një bimë e tillë jo modeste është shkruar. Çfarë duhej të ndodhte që varietetet e tjera të grurit të preferoheshin gradualisht? Një nga faktorët e parë dhe kryesor është rendimenti i ulët i grurit. Ndërsa nuk kërkohej ta rritej në shkallë industriale, sasia e vogël e "prodhimit" kompensohej nga sipërfaqet në sipërfaqe dhe kostot shumë modeste të punës. Megjithatë, me kalimin e viteve, akra u bë më e kërkuar dhe rendimentet e ulëta nuk i kënaqnin më njerëzit.

Arsyeja e dytë, jo më pak e rëndësishme, ishte vështirësia e bluarjes dhe cilësia e ulët e miellit që rezulton (në fund të fundit, kokrrat shihen së bashku me thekon, dhe madje edhe atëherë vetëm me vështirësi dhe jo plotësisht). Megjithatë, sot qëllimi kryesor i kultivimit të grurit është ta përpunojë atë “në pluhur” dhe ta furnizojë me furrat e bukës dhe jo ta përdorë, prandaj zgjedhja u bë në favor të varieteteve me drithëra të zhveshur, megjithëse ato kërkojnë tokë. cilesia me e mire, janë të ndjeshëm ndaj sëmundjeve, vuajnë nga dëmtuesit, dëmtohen nga era dhe shiu dhe kërkojnë ujitje shtesë.

Si ta gatuajmë siç duhet?

Zakonisht nga kokrra të tilla bëhej spell i zier. Që mund të jetë i shijshëm sigurohet jo vetëm nga burimet e vjetra (përfshirë autorin e famshëm të librit të gatimit Pokhlebkin). Ata që arritën të merrnin drithëra diku thonë se qullja rezulton thjesht e mrekullueshme, thjesht duhet të dini truket e caktuara. Pra, për një gotë spell, merrni gjysmë gote ujë, kos (ose qumësht të thartë; disa rekomandojnë ta zëvendësoni me kefir me pak yndyrë) dhe qumësht të rregullt, plus deri në 100 g gjalpë. Këtu, me siguri, vaji i shkronjave, siç thotë fjala, nuk mund të prishet. Sekreti është se drithërat duhet të ngjyhen, jo vetëm në ujë, por në përzierjen e tyre me acid kosi. Duhet "të thartë" për të paktën 4 orë; Është më mirë ta lini brenda natës. Më pas drithërat lahen me ujë të ftohtë, derdhen me qumësht (mund ta bashkoni përsëri me ujë) dhe zihen në zjarr shumë të ulët derisa lëngu të avullojë. Ju lutemi vini re: qullja nuk do të jetë e lagur. Zakonisht konsiderohet gati kur ka mbetur vetëm një kokërr - kokërr për kokërr. Por nëse zjarri ishte shumë intensiv, mund t'ju duhet të shtoni ujë. Pjata e përfunduar mbështillet me një peshqir ose një shall të vjetër pikërisht në tigan për rreth dyzet minuta. Mbetet vetëm për të shtuar vaj dhe për të ngrënë.

E mirë për më shumë sesa thjesht qull

Ndryshe nga besimi popullor, gërma nuk përdorej vetëm si pjatë anësore. Mund të provoni të bëni të parën - supa e bërë prej saj është shumë e shijshme. Për 150 g drithëra, merrni 2 qepë dhe karota, një presh, një lugë e gjysmë gjalpë, 80 ml krem ​​(mundësisht më i trashë), dy të verdha, 2 litra lëng mishi nga mishi dhe barishtet tuaja të preferuara - tradicionalisht ky është majdanoz. , por ju mund ta ndryshoni atë.

Perimet e përgatitura grihen imët dhe zihen, në të njëjtën enë me spell. Në këtë kohë lëngu nxehet, shtohet në bazë dhe supa, kur të vlojë, zihet nën kapak për një orë e gjysmë. Më pas kremi rrihet me të verdhat në një shkumë të dendur e të trashë dhe shtohet në tigan. Një minutë e gjysmë (me nxitje!) Dhe zjarri fiket. Epo, dhe zarzavate - tashmë kur shërbejnë.

Edhe tava është unike. Është bërë nga spell dhe lulelakër. Drithërat zihen. Disa këshillojnë ta njomni, ashtu si për qull, vetëm në ujë. Të tjerë pretendojnë se mund ta gatuani ashtu, vetëm në zjarr të ulët dhe për një kohë të gjatë - dyzet minuta, jo më pak. Lulelakra përpunohet si zakonisht, pra qërohen gjethet, lahen kokat dhe mbahen në ujë të ftohtë për 10 minuta. Pastaj lakra ndahet në tufë lulesh individuale dhe zihet. Kur gatuani, ju këshilloj që të mos shtoni kripë në ujë, por të shtoni edhe pak lëng limoni. Lakra e thatë vendoset në një tigan (ose myk), aty shtohen qepë të grira, sipër vendoset spelled dhe gjithçka derdhet me vezë të rrahura, një sasi të vogël qepë dhe erëza me gjizë. 200 gradë do të jenë të mjaftueshme - për një furrë me gaz ose një furrë elektrike.

Rilindja e lavdisë së kaluar

Le të ketë kohë që drejtshkrimi ka humbur vlerën e tij. Nutricionistët nuk lodhen duke na kujtuar se ky është një produkt i shëndetshëm dhe ushqyes, duke besuar se duhet të rritet të paktën për ata që kanë nevojë për ushqim të veçantë. Gradualisht kokrra fillon të kthehet në ara. Në tokat e Karchaevo-Cherkessia dhe Dagestan, zonat e caktuara për të po rriten. Amerikanët gjithashtu nuk e refuzojnë drejtshkrimin, edhe nëse e quajnë të shkruar. Mban të njëjtin emër në Evropë, prej nga është sjellë edhe në Rusi.

Të gjithë e dinë se çfarë është gruri, por pak dinë për përfitimet dhe dëmet e spellit. Dhe madje edhe në kohën e Pushkinit, ky produkt ishte gjerësisht i popullarizuar. E mbani mend përrallën për Baldën? Për punë, ai nuk kërkonte mish apo peshk, por shkronja, që do të thotë se ky ushqim ishte i nevojshëm për punën fizike dhe jepte shumë forcë. Pastaj ky produkt u harrua dhe asnjë libër i vetëm i gatimit të gjysmës së dytë të shekullit të njëzetë nuk përmbante asnjë përmendje të drithërave ushqyese dhe të shëndetshme.

Përbërja dhe vetitë e drithërave të lashta

Buka e grurit është konsideruar gjithmonë shumë e shijshme, por kjo nuk mjaftonte për mbarështuesit. Ata u përpoqën të rritnin kokrrën në mënyrë që simite të bëhej edhe më me gëzof dhe të qëndronte e freskët për një kohë të gjatë. Të korrat u bënë më të pasura, por përfitimet nga një produkt i tillë ishin gjithnjë e më pak. Përbërësi kryesor i grurit u bë, dhe vitaminat dhe aminoacidet u transferuan në guaskë. Pjesa më e vlefshme e drithërave shkon dëm dhe vetëm gluteni përfundon në tryezën tonë.

Spelta e egër grumbullon substanca të vlefshme në të gjitha pjesët e veshit. Kokrra e shkruar ka një nuancë të kuqërremtë dhe një shije të këndshme, disi të kujton. Përbërja e çdo kokrre është homogjene dhe e ngjashme me përbërjen e guaskës.

Çdo bërthamë përmban:

• aminoacide esenciale;
• vitamina;
• proteinat;
• celulozë;
• mikroelementet.

Spelldi mund të rritet në vende me mjedis të dëmshëm dhe në të njëjtën kohë të mos grumbullojë toksina ose lëndë radioaktive në pjesën e ngrënshme. Predha e dendur e kokrrës nuk lejon që helmet të hyjnë në fara. Drithërat që nuk i janë nënshtruar eksperimenteve të mbarështuesve nuk përmbajnë sasi të madhe niseshteje, ndaj kur konsumohen sheqeri në gjak nuk rritet, por kthehet në normalitet. Në krahasim me llojet e tjera të drithërave, gruri i egër është i ushqyeshëm, por nuk i siguron trupit lëndë të parë për depozitimin e yndyrës. 100 g drithëra përmban vetëm 127 kcal.

Edhe fiset e lashta e dinin se buka e shijshme mund të bëhej nga kokrrat e drithërave. Një bimë jo modeste u rrit në çdo tokë, nga frutat e së cilës njerëzit gatuanin qull dhe piqnin ëmbëlsira të sheshta. Kokrrat ishin të mbuluara tërësisht me një lëvozhgë të hollë, e cila vështirësonte procesin e përpunimit dhe në tryezë përfundonin kokrra të shëndetshme e të parafinuara. Me kalimin e kohës, u shfaqën lloje të reja gruri, buka nga e cila ishte shumë më e shijshme dhe e shkruar u harrua.

Përfitimet e kokrrave të grurit të egër

Kokrrat e shkruara përmbajnë karbohidrate që treten ngadalë dhe kërkojnë shumë energji për përpunim. Nëse gatuani dy pjesë absolutisht identike të qullit: një nga drithërat e grurit dhe tjetri nga drithërat, personi që ka ngrënë opsionin e parë do të ketë shpejt uri, dhe ai që ka ngrënë mëngjes me grurë të egër do të mbetet i ngopur deri në drekë. Të gjithë lëndët ushqyese do të hyjnë gradualisht në gjak, ato do të shpenzohen për prodhimin e energjisë së nevojshme për jetën dhe ndërtimin e qelizave, asgjë nuk do të shkojë në yndyrë.

Vlera ushqyese nuk është e vetmja cilësi e drithërave që është e dobishme për trupin. Pas një mëngjesi të bollshëm, kokrrat treten dhe përbërësit e tyre fillojnë aktivitetin e tyre shërues.

• Fijet e trashë pastrojnë muret e zorrëve nga depozitat e toksinave ngjitëse.
• Aktivizohet puna e gjëndrave mbiveshkore.
• Nivelet e kolesterolit në gjak janë ulur.
• Kockat forcohen.
• Stresi lehtësohet.

Falë vetive të tij pastruese, spell bëhet një mënyrë e shkëlqyer për të forcuar sistemin imunitar dhe për të parandaluar sëmundjet e rrezikshme, përfshirë onkologjinë. Njerëzit vërejnë një rritje të funksionit të trurit; me enët e gjakut të pastra, presioni i gjakut normalizohet dhe gjendja e zemrës përmirësohet.

Indikacionet për konsumimin e enëve të shkruara

Kushdo person i shëndetshëm Spelled do të sjellë vetëm përfitime; është një produkt i shkëlqyer për parandalimin e shumë sëmundjeve. Nëse ndonjë organ ose sistem nuk funksionon, qullet dhe produktet e pjekura të bëra nga kokrrat e grurit të egër mund të bëhen një faktor shtesë shërues.

Sigurisht, qulli nuk mund të shërojë një sëmundje të rëndë, por kjo pjatë do të ngopë trupin me përbërës të dobishëm, do ta pastrojë atë nga toksinat, pas së cilës ilaçet do të fillojnë të veprojnë në mënyrë më efektive.

Shkrimja e mirë mbështet një person në trajtimin e patologjive të mëposhtme:

• diabeti;
• sëmundjet e traktit të tretjes;
• patologjitë e zemrës dhe enëve të gjakut;
• obeziteti;
• çrregullime metabolike;
• probleme me lëkurën, flokët dhe thonjtë.

Kuzhinierët evropianë përgatisin shumë produkte të pjekura nga spelled. Gratë vlerësuan byrekët dhe petullat e shijshme që janë të sigurta për figurën e tyre. Bukëpjekësit rusë nuk janë përshtatur ende me miellin e shkruar, por mund të shpresojmë që së shpejti produkte të pjekura të shëndetshme do të shfaqen në raftet e dyqaneve tona. Ndoshta prodhuesit kanë frikë nga fakti se produkte të tilla shpejt bëhen të ndenjura.

Substancat biologjikisht aktive në grurin e egër përfshihen në funksionimin e sistemit hormonal. Rritet prodhimi i testosteronit, i cili është i nevojshëm për zhvillimin e sistemit riprodhues mashkullor. Yndyra shndërrohet në muskuj, trupi bëhet më i spikatur. Me prodhimin e mirë të hormoneve mashkullore, jeta seksuale bëhet më aktive. Shpesh përfaqësuesit e seksit më të fortë vërejnë se çdo vit jeta e tyre intime bëhet më e errët dhe më e keqe. Mos prisni që të shfaqen këto simptoma; filloni që në moshë të re të konsumoni ushqime që janë të dobishme për prodhimin e hormoneve, duke përfshirë edhe qullin e spellit.

Lista e produkteve të lejuara reduktohet ndjeshëm nga sëmundjet e pankreasit. Për të shmangur dhimbjen e brezit pas një gosti, njerëzit detyrohen të hanë ushqime të lehta, kryesisht qull. Shkrimja do t'i sigurojë organit të sëmurë shumë substanca të dobishme dhe të nevojshme, por është e vështirë për t'u tretur. Gjatë acarimeve, është më mirë të hiqni dorë nga gruri i egër; pjesën tjetër të kohës, mund të provoni me kujdes një pjesë të vogël. Për të mos provokuar një sulm të ri të sëmundjes, këshillohet që të konsultoheni me një mjek përpara se të futni ndonjë produkt të panjohur në dietën tuaj.

Si të zgjidhni drithërat e duhura

Ky produkt ende nuk është bërë i njohur gjerësisht në vendin tonë, ndaj mund të shfaqen vështirësi dhe gabime gjatë blerjes. Më shpesh, drithërat shiten në departamentet dietike. Ju qëndroni në raft dhe nuk e shihni të shkruar mbi të, megjithëse produkti i dëshiruar është pikërisht para syve tuaj. Ndonjëherë prodhuesit shkruajnë një emër tjetër në paketim:

• të shkruara;
• kamut;
• emer;
• Einkorn.

Ne i kemi renditur emrat, tani duhet të lexoni me kujdes përmbajtjen e paketës. Duhet të shkruhet vetëm pa asnjë papastërti ose aditiv. Kontrolloni vulën e paketimit: lagështia mund të hyjë nga një vrimë e vogël dhe produkti do të prishet. Mos harroni të shikoni edhe datën e skadencës.

Afati i ruajtjes së spellit nuk mund të kalojë 9 muaj. Nëse prodhuesi shkruan se produkti mund të përdoret për një vit, mos blini produkte nga kjo kompani, kompani të tilla mund të mashtrojnë blerësit.

Në varësi të asaj që do të gatuani, zgjidhni formën e produktit. Në raftet mund të shihni të shkruara në formën e:

• drithëra;
• kokrra për mbirje;
• fara të mbirë;
• Miell.

Dëmi dhe kundërindikacionet e qullës së shkruar

Sa më e lartë të jetë cilësia e miellit, aq më shumë përmban. Personat me intolerancë ndaj kësaj proteine ​​nuk duhet të hanë bukë të bardhë ose bollgur. Spelled gjithashtu përmban gluten, megjithëse përqindja e tij është shumë më e ulët. Nëse jeni plotësisht intolerant ndaj glutenit, do t'ju duhet të shmangni këtë drithëra.

Nëse keni reaksione të lehta alergjike ndaj produkteve të grurit, nuk është e nevojshme të privoni veten nga qulli i shëndetshëm. Vëzhgoni gjendjen tuaj, nëse nuk shfaqen pasoja negative, mund të prezantoni një produkt të ri me moderim. Nëse keni dyshime, mund të konsultoheni me mjekun tuaj.

Mund të blini vetë miell spelled ose t'i bluani kokrrat në një mulli kafeje dhe të përgatisni bukë, petulla dhe pasta. Në fillim do të duken të vështira, pasi ne vetë e kemi prishur trupin me topuz të butë. Kjo veti e spellit nuk mund të quhet e dëmshme, përkundrazi, buka e tharë konsiderohet më e shëndetshme.

Meqenëse produktet e pjekura të pjekura kalojnë shpejt, kur përgatiteni, planifikoni sasinë që do të hajë familja juaj brenda një dite.

Si të gatuajmë drejtshkrim

Mund ta bëni pjatën sipas recetës ose të shpikni pjatën tuaj. Rregulli themelor: nuk ka nevojë të trajtoni me nxehtësi grurin ose miellin për një kohë të gjatë. Me ngrohje të fortë të zgjatur, përbërësit e dobishëm shkatërrohen dhe kuptimi i konsumimit të një produkti të shëndetshëm do të humbasë.

Mënyra më e lehtë është të gatuani qull. Për një gotë drithëra, merrni 2 gota ujë, derdhni kokrrat dhe lërini të fryhen për rreth 30 minuta. Gatuani në zjarr të ulët për jo më shumë se gjysmë ore, më pas mbulojeni me kapak dhe prisni 10 minuta. Nëse dëshironi, mund të shtoni gjalpë në pjatë.

Ndërsa drithërat fryhen, bëni një maskë eksfoliuese për fytyrën. Përzieni 1 lugë gjelle drithëra dhe salcë kosi, shtoni një vezë të papërpunuar dhe aplikojeni në lëkurë për 25 minuta.

Familja kërkon ëmbëlsirë? Mos vraponi në dyqan për biskota dhe kek me xhenxhefil, por piqni kifle me banane. Do t'ju duhet:

• miell i shkrirë - 2,5 gota;
• miell bajame - 0,5 gota;
• - 3 copë;
• qumësht - 1 gotë;
• vaj ulliri - 0,5 gota;
• kokrra arre – 75 g;
• sheqer i grimcuar - 0,5 gota;
• pluhur për pjekje - 4 lugë çaji;
• bollgur - 1 lugë gjelle. lugë;
• lëng limoni - 2 lugë çaji;
• kripë - 1 lugë çaji.

Fillimisht grijmë bananet e qëruara me qumësht, lëng limoni dhe vaj ulliri deri sa të jetë e qetë. Në një enë tjetër shtojmë miellin e bajameve dhe spellit, pluhurin për pjekje, kripën dhe sheqerin dhe i përziejmë mirë. Pritini arrat e pjekura me thikë, shtoni përzierjen e miellit dhe bananes dhe përzieni shpejt. Mbushni format e kifleve me brumë 2/3 e plotë dhe sipër bollgur. E vendosim në furrë në 200⁰ dhe e pjekim për 25 minuta.

Mos besoni se produktet e pjekura të shijshme mund të bëhen vetëm nga mielli me përmbajtje të lartë gluteni. Ky mit përhapet nga furrtarë të pakujdesshëm, të cilët nuk duan të bëjnë përpjekje shtesë për të pjekur bukë të shijshme. Mundohuni të gatuani vetë pjata të shëndetshme, eksperimentoni me përbërësit. Nëse i vendosni duart, një produkt me drithëra të egër mund të bëhet mbreti i çdo tryeze.

Artikuj të ngjashëm